一場農(nóng)產(chǎn)品的“變色記”正在曲靖富源上演，土豆的顏色變紅，玉米的顏色變黑……“變色”的真正推動者是原花青素，“原花青素除對致癌物質(zhì)有抑制作用外，還可以增強人體免疫力，延緩衰老，增強體質(zhì)，增強視力……”種植戶楊彥澤和呂永兵圍繞著這些概念向記者介紹。

　　而對于這些顏色艷麗的農(nóng)作物，很多人因近些年來“轉(zhuǎn)基因”的影響將其聯(lián)想到一塊。這也成了產(chǎn)品銷售的攔路虎之一，難以有大起色。對此，楊彥澤和呂永兵均表示，農(nóng)業(yè)是個持久活，新品要得到市場認可需要時日，眼下要做的是發(fā)動更多農(nóng)民種植。

　　種植

　　物以稀為貴

　　在云南，彩色土豆不是什么稀罕物，在麗江、曲靖等地便分布著大面積種植的七彩土豆，因其特別的顏色變化而被世人青睞。近日，本報記者在朋友圈里發(fā)另一種概念的彩色土豆，引來了很多人的圍觀，問道：“這是紫薯吧，這是蘿卜吧，這究竟是什么？”

　　當(dāng)記者將答案揭曉為“土豆”之時，很多人坦言：“真沒有見過這個顏色的土豆。”這種土豆近些年來正在曲靖富源被大規(guī)模種植，其牽頭人是富源縣中安鎮(zhèn)的楊彥澤。“從顏色上來看，我種植的主要是黑色和紅色。”他說。

　　這兩種彩色土豆在出土洗干凈后，便閃耀著黑和紅的光澤，切開后這樣的光澤愈加明顯。據(jù)楊彥澤介紹，之所以會產(chǎn)生這樣鮮艷的顏色，主要是其本身含有原花青素較高的原因。

　　在種植這兩種彩色土豆之前，楊彥澤做過鉆探，開過館子，賣過燒豆腐，與土豆結(jié)緣發(fā)生在2012年。“我當(dāng)時看到央視的一個節(jié)目，說是在甘肅這樣的彩色土豆有著廣泛的種植，而我老家之前本身就是一個土豆種植的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地。”

　　說干就干，就在當(dāng)年他便買入了25公斤種子進行種植。這一種植便無法收手，他每年的種植面積均成倍以上增長：2013年種植了20多畝，2014年種植了40多畝，2015年突破了100畝。

　　“據(jù)我了解，在云南引進這種土豆種植，我算是第一個吃螃蟹的人，眼下像我這樣大規(guī)模種植的幾乎沒有，僅僅在馬龍、會澤等地有人在小規(guī)模種植。”楊彥澤說，之前這樣的彩色土豆種植在貴州等地曾出現(xiàn)兩年絕收的情況，而在富源能夠一試便成功的根本原因在于這邊本身就是土豆的優(yōu)質(zhì)種植基地。

　　從土豆在云南的種植分布來看，主要集中曲靖、昭通等地，在曲靖幾乎每個縣份都有大規(guī)模的種植，其尤其青睞紅土地，而楊彥澤所在的種植基地便是以紅土地為主。“盡管眼下在開始大規(guī)模種植，但畝產(chǎn)和普通土豆相比，只是其一半，同類土豆產(chǎn)量也遠遠低于甘肅、山東等地。”

　　和楊彥澤一樣，2014年才涉足農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的呂永兵也是因為顏色的鮮艷而開啟了黑色玉米的種植。“物以稀為貴，這些年來在富源主要種植的玉米是黃玉米和少量的白玉米，而黑玉米很多人尚未聽說。”

　　在太陽光下，黑色玉米全身閃耀著黑色的光芒，具有很高的觀賞性。“這樣的黑色同樣是原花青素的作用，將這樣的玉米放在水中煮過之后，水都會變成黑色。”呂永兵介紹道，“2014年開始試種之后，在今年便開始了大面積種植，在富源縣墨紅鎮(zhèn)的種植面積達到了500余畝，眼下正處于灌漿期。”

　　和黃色的玉米一樣，處于灌漿期的黑玉米，也要經(jīng)歷一個從最開始的白色到最終顏色沉淀的過程。“近日我切開幾包，發(fā)現(xiàn)顏色尚未變黑，再過一兩個月可能完全變黑。”呂永兵說。

　　銷售

　　圍繞顏色做文章

　　所有的一切都是圍繞著顏色展開的。對此，楊彥澤和呂永兵都毫不避諱。“對于新品種的種植要吸引來更多的關(guān)注目光，顏色鮮艷無外乎是一種最佳利器，而這一切都是原花青素含量較高帶來的結(jié)果。”呂永兵說。

　　“眾所周知，顏色越深的植物，所含花青素就越高，我們種植的彩色土豆原花青素含量甚至超過藍莓，每千克的原花青素含量高達1.7克。”楊彥澤說，據(jù)相關(guān)研究表明，原花青素除了對致癌物質(zhì)有作用以外，還可以增強人體免疫力，增強體質(zhì)等。對于這樣的論述，本報記者查閱相關(guān)報告后得到了充分的證實。

　　也就是這樣的背書，讓富源、曲靖等地的消費者紛紛將目光集聚于此。“前幾年，我們種植的彩色土豆主要是銷往餐廳、商超等場所，從供求關(guān)系來看，始終處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。”楊彥澤說，“這樣一來，相對其他土豆，彩色土豆便具有較高的定價。”

　　據(jù)其介紹，在富源當(dāng)?shù)刈罱欢螘r間普通土豆每公斤批發(fā)價在1元多，七彩土豆4元多，黑土豆和紅土豆7元多。“之所以將彩色土豆價格定得遠遠高出其他土豆價，主要是因為眼下這個市場還處于供不應(yīng)求的狀況，而且這種土豆的種植成本較高。”楊彥澤說。

　　據(jù)富源當(dāng)?shù)刂ね炼狗N植成本的人士介紹，正常情況下在富源當(dāng)?shù)胤N植一畝普通土豆的成本在1000元左右。“黑土豆和紅土豆每畝的種植成本差不多是普通種子種植的三倍多，重點是除了種子價格較高以外，還要從遙遠的甘肅運輸過來。”楊彥澤說。

　　與楊彥澤不同，呂永兵算是第二個年頭種植黑色玉米，在經(jīng)營上有著明顯的差異。“盡管黑色玉米含有豐富的原花青素，但我們種植的黑色玉米更多還是供應(yīng)給自己的酒廠，而黑色玉米更多當(dāng)作一種新概念來炒作。”他說，“因為在釀酒過程中，經(jīng)蒸餾之后原花青素與酒也便分離開來。”

　　據(jù)其透露，黑玉米在市場流通過程中，其價格確實比普通黃玉米要高出一些。“從產(chǎn)量的角度來看，其和普通黃玉米相差無幾，主要是眼下黑色玉米種植尚未形成大規(guī)模的勢頭，從供求關(guān)系上來看尚有價格上漲的空間。”

　　呂永兵還從口感上對二者進行了比較：“和普通玉米相比，黑玉米糯口感更好，而且還具有特殊的芳香味道。當(dāng)然，吃了也會被滿嘴染色，但這個色素由于是天然的，一用水沖洗便可洗凈，不留痕跡。”

　　疑問

　　彩色的是不是轉(zhuǎn)基因？

　　就在記者在朋友圈里發(fā)了彩色土豆的照片之時，很多人在表示沒有見過之余，還將矛頭指向了轉(zhuǎn)基因。

　　之前曾有貴州等省外媒體報道，當(dāng)?shù)赜幸恍┺r(nóng)戶大量種植了這樣的彩色土豆后，在收獲季節(jié)便遇上了滯銷，其中的原因除了自身價格較高以外，還和很多人將其視為轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品有著直接的關(guān)系。

　　這也是讓楊彥澤很無奈的地方。“黑土豆不是轉(zhuǎn)基因食品，也不是什么航天育種， 黑土豆原產(chǎn)地在南美洲的秘魯，那里有3000多個土豆品種，什么顏色的都有，黑土豆的資源就產(chǎn)自那里，其實在土豆傳入中國的時候就有這個品種，但是由于產(chǎn)量低等原因，一直沒有被人重視，就和番茄一樣，由于顏色的問題，一直沒有人敢食用。”楊彥澤說。

　　后來，發(fā)生了新的轉(zhuǎn)機，這主要和其含有豐富原花青素有著直接關(guān)系。據(jù)悉，農(nóng)業(yè)學(xué)家看到這個品種，在此方面做了研究，通過國家級實驗室檢測，發(fā)現(xiàn)黑金剛土豆富含 原花青素，達到了每千克含量 1700毫克，并且還有人體所需要的各種維生素和礦物質(zhì)，通過檢測同時發(fā)現(xiàn)黑土豆富含長壽元素硒。于是，黑土豆和紅土豆才被廣泛種植。

　　而今，在楊彥澤向外推介自己的產(chǎn)品時，總會一遍又一遍地強調(diào)：彩色土豆非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。“熟悉土豆種植的人都會注意到，在普通黃土豆種植的過程中，也會出現(xiàn)一些表皮是紫色的，這說明彩色土豆只是經(jīng)歷多次雜交而沉淀下來。”

　　和楊彥澤一樣，雖然種植時間不長，但呂永兵也會受到同樣的困擾?，F(xiàn)在市面上的彩糯玉米一般有白、黃、紅、紫、黑色等，其中白色、黃色、紫色玉米是基本色。“紫色和白色雜交時，紫色基因若‘戰(zhàn)勝’白色基因自然呈紫色，反之亦然。如果兩者打個平手，就會是白紫相間的玉米了。而紫色又能演變成紅色玉米和黑色玉米，就是常說的‘紅得發(fā)紫，紫得發(fā)黑’。”對此，相關(guān)專家曾有這樣的論述。

　　有人問，長得好看的農(nóng)作物是不是轉(zhuǎn)基因？黑土豆、黑玉米、黑枸杞、黑花生、黑番茄，是不是轉(zhuǎn)基因?專家這樣解答：不是。這些都是存在了上百年的傳統(tǒng)產(chǎn)品，由于產(chǎn)量低、商業(yè)流轉(zhuǎn)不發(fā)達等因素，不被更多人了解，而且黑色食品富含豐富的原花青素，是很好的抗氧化健康食品。

　　盡管從科學(xué)的角度擺脫了轉(zhuǎn)基因的說法，但作為產(chǎn)量較小、價格較高的農(nóng)產(chǎn)品，而且其自身還是在云南新鮮上市，能否讓更多人對這些“螃蟹”有需求便是擺在楊彥澤和呂永兵面前的問題。

　　收獲

　　農(nóng)業(yè)是個持久活

　　農(nóng)業(yè)是個持久活，特別是對于新品來說。

　　在呂永兵看來，種植一種新的農(nóng)作物，首先得讓大家對其有全面的認知，特別是像土豆、玉米這樣之前本地就有種植的品種。“對于我們來說，由于黑玉米更多是用來自己釀酒，也就無所謂銷路，而像彩色土豆的銷售，便面臨著這樣的難題。”

　　2012年，楊彥澤種下了25公斤彩色土豆，他將其視為禮品送與朋友，并得到了大家的好評。在那時他就斷定這一定會有市場：“有兩方面原因支撐：一是其營養(yǎng)價值豐富，二是現(xiàn)在的80后、90后對新鮮事物的接受程度較高。在我的預(yù)想中，只要十個人有一個人能接受，并消費便足矣。”

　　在2013年和2014年，楊彥澤的種植面積分別達到了20畝和40畝，最終均實現(xiàn)了完全銷售。“以2014年40畝產(chǎn)出的40余噸為例，有30%通過淘寶等電商平臺來實現(xiàn)銷售，而余下完全通過商超、飯店等地方的零售來實現(xiàn)。”楊彥澤說。

　　也就是這樣的成績鼓舞著他在2015年將種植規(guī)模擴大到了100畝，然而好景卻不再了。最近一段時間，富源幾乎每天都有一場雨，這也讓楊彥澤很是揪心：“因為一下雨，紅土黏著性較高，便無法進行收獲。”本報記者曾隨他到一塊種了彩色土豆的地里，彩色土豆的苗早已枯萎了，而雜草已經(jīng)沒過膝蓋。

　　順著楊彥澤手指的方向，本報記者看到了多塊像這樣雜草沒過膝蓋的彩色土豆地。據(jù)其透露：“今年種下的100畝至今也就收獲了30來畝，還有70來畝尚未進行收獲。更為糟糕的是收獲起來的30畝產(chǎn)出了30余噸土豆，眼下也只有10%左右的銷售出去，銷售速度遠遠低于往年。”

　　除了彩色土豆自身的特性以外，楊彥澤將其原因歸咎于今年以來富源煤礦開工率較低，流動人口較少，受此影響，之前作為主要銷售市場的餐飲行業(yè)不景氣，最后導(dǎo)致了銷路不暢。再加上彩色土豆不能長時間存放，常溫下紅色的也就能放三四個月。在這樣的情況下，他迫切希望能打開昆明的市場。

　　“只要彩色土豆能在昆明市場流轉(zhuǎn)，眼下100畝地產(chǎn)出的100余噸彩色土豆的銷售將完全不是問題。”對于昆明這個市場的接納能力，他顯得信心滿滿，最近其正在和昆明一家供貨商談著，并在8月5日已經(jīng)將合同簽訂了。

　　“在簽訂合同的過程中，這家供貨商主要看中這是之前沒有在昆明大規(guī)模上過市場的新品，并且還明確要求保障正常供貨。”據(jù)楊彥澤透露，按照現(xiàn)在雙方簽訂的合同來看，將有望半個月在昆明推出彩色土豆，每公斤的價格將突破10元。

　　“和其他土豆相比，這樣的價格確實有些高了，這也將是下一步要努力的方向，讓更多人前來參與彩色土豆的消費。”在楊彥澤看來，“從省外一些地區(qū)的銷售情況來看，最后零售價每公斤在5元左右才是合理的。”

　　市場

　　利潤遠高于同類普通作物

　　楊彥澤今年的種植面積是100余畝，呂永兵是500余畝，但對于這樣的種植面積，他們二人均表示，還得繼續(xù)擴大，才能從量上來形成突破。

　　從二人目前的種植模式來看，楊彥澤有一部分是自己種植，有一部分是讓農(nóng)民幫忙種植，而呂永兵則完全是自己在種植。據(jù)楊彥澤透露：“農(nóng)民種植產(chǎn)量反而比自己種植的大，我們自己種的畝產(chǎn)可能就是1噸左右，而由農(nóng)戶種植的可以達到1.2噸左右，這主要是取決于管理的精細化程度，而我們自己種的都是雇人來種。”

　　在和農(nóng)戶合作的過程，楊彥澤是按照4.5元/公斤的價格來進行回收，這樣算下來農(nóng)戶每畝的收入將突破5000余元，利潤將近2000元，遠遠高于種植普通土豆的種植利潤。這樣的現(xiàn)象，呂永兵也注意到了。

　　“明年我將會發(fā)動更多老百姓參與到黑色玉米的種植，免費為老百姓提供種子和肥料，并最終保證每公斤高出市場價5角的價格來進行回收。這也便是典型的利益驅(qū)使，很快就能將產(chǎn)量提上去。”呂永兵說。

　　處于工業(yè)化發(fā)展階段的富源，眼下酒風(fēng)較盛，伴隨著當(dāng)?shù)匾患抑饕拙乒?yīng)商日漸衰微，當(dāng)?shù)乩习赘晒?yīng)已經(jīng)出現(xiàn)了供不應(yīng)求的態(tài)勢，直接導(dǎo)致勾兌酒橫行。“說句實在話，我現(xiàn)在種植的黑玉米釀的酒，還滿足不了當(dāng)?shù)厥袌龉?yīng)。”在呂永兵看來，只有當(dāng)黑玉米實現(xiàn)大面積種植之時，才能保障其有新的業(yè)務(wù)擴張。

　　從市場的擴張來看，楊彥澤算是領(lǐng)先了一步，但從長遠的發(fā)展來看，他希望先變成一個種子供應(yīng)商，而后再在深加工方面有所突破，這一切的前提條件都是種植面積達到一定規(guī)模。

　　“目前我們的種子主要是從甘肅運來，算下來每公斤種子的成本價在10元以上，要是能夠?qū)崿F(xiàn)育種成功的話，便能節(jié)省更多成本，但據(jù)之前試驗，用自己當(dāng)?shù)氐牟噬炼垢裟暝俜N，效果不是很好。”楊彥澤表示，“今年會繼續(xù)試驗，一旦這方面實現(xiàn)突破，就能為大規(guī)模種植奠定一個堅定的基石。”

　　“無疑，因為其鮮艷的色彩，在深加工方面應(yīng)該會有很好的銷路。”楊彥澤說，“眼下正在從當(dāng)?shù)乇容^流行的干土豆片著手，而后在產(chǎn)量達到規(guī)模后再去找尋一些能夠合作的土豆片生產(chǎn)之類的廠家。”

　　眼下，楊彥澤已經(jīng)在彩色土豆的種植上花去60余萬元，收回來的也就是小部分。談及更長遠的發(fā)展，他再次提到了種植規(guī)模：“將種植規(guī)模擴大才是硬道理。”  
更多相關(guān)信息，還請您繼續(xù)關(guān)注我們的官方網(wǎng)站，環(huán)球糧機網(wǎng)：http://weddingmemoery.com