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我國約80%的小麥?zhǔn)怯赊r(nóng)民保存的，由于農(nóng)民一般沒有很好的貯存條件，一旦小麥?zhǔn)斋@后遇到連續(xù)陰雨天氣，往往會(huì)使大量的小麥霉變、生芽，損失巨大。所以，如何減少小麥產(chǎn)后損失一直是一個(gè)十分重要的問題。尤其是在我國人口眾多而人均耕地相對(duì)較少的特殊情況下，其意義是十分重大的。
此外，在小麥儲(chǔ)藏和出售之前，如果不對(duì)小麥進(jìn)行必要的清理和烘干，混入其中的雜質(zhì)，不僅會(huì)對(duì)小麥產(chǎn)生污染，使小麥表面的蟲卵在儲(chǔ)藏中迅速繁殖、長大，產(chǎn)生嚴(yán)重的蟲蝕現(xiàn)象，而且使小麥的品質(zhì)下降，等級(jí)較低，將嚴(yán)重影響小麥的食用價(jià)值、銷售價(jià)格和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。小麥的安全水分是13%，高于這個(gè)數(shù)值會(huì)呼吸旺盛，減少有機(jī)成分，嚴(yán)重會(huì)霉變、生蟲，喪失食用價(jià)值。所以要曬干。小麥的水分、溫度越低呼吸越低，在安全水分以下2、3年可以忽略不記。曬小麥?zhǔn)菧p少水分，殺死害蟲和霉菌，對(duì)剛收獲的促進(jìn)后熟。 南北差異:南方降水普遍比北方多，所含的水分不一樣，對(duì)儲(chǔ)存的要求也不相同
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小麥為什么要烘干
來源：環(huán)球糧機(jī)網(wǎng)發(fā)布時(shí)間：2015-08-09 14:47:51
