隨著氣溫升高，目前農(nóng)民手中留有大量存糧。保管條件、烘干設(shè)施有限的農(nóng)戶，存在有巨大的壞糧隱患。為了保證糧食平安貯藏，糧食部門提醒農(nóng)民朋友，要時(shí)刻注意影響糧食平安貯藏的因素，在存儲(chǔ)前用糧食烘干機(jī)將糧食烘干。

糧堆內(nèi)空氣流動(dòng)又很微弱，首先是溫度對(duì)儲(chǔ)糧的影響。儲(chǔ)糧中的“三溫”通常是指大氣溫度（簡稱氣溫）倉房內(nèi)溫度（簡稱倉溫）和糧堆平均溫度（簡稱糧溫），影響農(nóng)戶儲(chǔ)糧的溫度主要是氣溫。由于糧食導(dǎo)熱性較差。因此糧溫的變化有其特殊的規(guī)律。影響糧溫變化的因素很多，但在糧食干燥無蟲的情況下，糧堆內(nèi)生物體的活動(dòng)極其微弱，所產(chǎn)生的熱量對(duì)糧溫變化無顯著影響，此時(shí)糧溫變化以氣溫影響為主。

穩(wěn)定、平安的糧堆溫度是隨著氣溫、倉溫的升降而呈現(xiàn)有規(guī)律性的變化。儲(chǔ)糧生態(tài)系統(tǒng)中由于熱量的集聚，正常情況下。使儲(chǔ)糧（糧堆）溫度出現(xiàn)不正常的上升或糧溫該降不降反而上升的現(xiàn)象，稱為糧堆發(fā)熱。糧堆發(fā)熱違反糧溫正常變化規(guī)律，導(dǎo)致儲(chǔ)糧生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)糧食出現(xiàn)異?，F(xiàn)象，繼而發(fā)展為糧食霉變，影響其品質(zhì)。

糧食水分主要受大氣溫度影響。糧食含水量的大小是糧食貯藏穩(wěn)定狀態(tài)的重要條件之一。儲(chǔ)糧水分升高，水分對(duì)儲(chǔ)糧也有影響。貯藏過程中。對(duì)貯藏平安構(gòu)成威脅，糧粒呼吸增強(qiáng)，易形成局部糧堆水分增加，成為蟲霉繁殖點(diǎn)，使糧食發(fā)熱霉變，品質(zhì)劣變。因此，嚴(yán)格控制糧食水分變化是平安儲(chǔ)糧的關(guān)鍵點(diǎn)。

微生物也影響糧食貯存平安，另外。對(duì)儲(chǔ)糧危害最大的微生物類群是霉菌。一般糧食都帶有微生物。當(dāng)環(huán)境溫、濕度條件適合，糧食水分增高時(shí)，微生物進(jìn)行生長繁殖，糧食可能發(fā)生霉變。

一個(gè)農(nóng)戶一年損失儲(chǔ)糧少者50-60公斤，還有鼠害對(duì)農(nóng)戶儲(chǔ)糧的影響。據(jù)調(diào)查。多者100公斤左右，有的地方高達(dá)200公斤以上。國有2/3以上的農(nóng)戶不同水平地存在鼠害，1990年以來，每年全國農(nóng)村因鼠害造成的儲(chǔ)糧損失達(dá)30-50億公斤。

有些害蟲蛀蝕糧食，再有儲(chǔ)糧害蟲對(duì)于糧食及其制品的危害性很大。引起糧食重量損失。種子糧受害蟲危害后，可能降低甚至完全喪失種用價(jià)值。
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