隨著氣溫升高，目前農民手中留有大量存糧。保管條件、烘干設施有限的農戶，存在有巨大的壞糧隱患。為了保證糧食平安貯藏，糧食部門提醒農民朋友，要時刻注意影響糧食平安貯藏的因素，在存儲前用糧食烘干機將糧食烘干。

糧堆內空氣流動又很微弱，首先是溫度對儲糧的影響。儲糧中的“三溫”通常是指大氣溫度（簡稱氣溫）倉房內溫度（簡稱倉溫）和糧堆平均溫度（簡稱糧溫），影響農戶儲糧的溫度主要是氣溫。由于糧食導熱性較差。因此糧溫的變化有其特殊的規(guī)律。影響糧溫變化的因素很多，但在糧食干燥無蟲的情況下，糧堆內生物體的活動極其微弱，所產生的熱量對糧溫變化無顯著影響，此時糧溫變化以氣溫影響為主。

穩(wěn)定、平安的糧堆溫度是隨著氣溫、倉溫的升降而呈現(xiàn)有規(guī)律性的變化。儲糧生態(tài)系統(tǒng)中由于熱量的集聚，正常情況下。使儲糧（糧堆）溫度出現(xiàn)不正常的上升或糧溫該降不降反而上升的現(xiàn)象，稱為糧堆發(fā)熱。糧堆發(fā)熱違反糧溫正常變化規(guī)律，導致儲糧生態(tài)系統(tǒng)內糧食出現(xiàn)異?，F(xiàn)象，繼而發(fā)展為糧食霉變，影響其品質。

糧食水分主要受大氣溫度影響。糧食含水量的大小是糧食貯藏穩(wěn)定狀態(tài)的重要條件之一。儲糧水分升高，水分對儲糧也有影響。貯藏過程中。對貯藏平安構成威脅，糧粒呼吸增強，易形成局部糧堆水分增加，成為蟲霉繁殖點，使糧食發(fā)熱霉變，品質劣變。因此，嚴格控制糧食水分變化是平安儲糧的關鍵點。

微生物也影響糧食貯存平安，另外。對儲糧危害最大的微生物類群是霉菌。一般糧食都帶有微生物。當環(huán)境溫、濕度條件適合，糧食水分增高時，微生物進行生長繁殖，糧食可能發(fā)生霉變。

一個農戶一年損失儲糧少者50-60公斤，還有鼠害對農戶儲糧的影響。據(jù)調查。多者100公斤左右，有的地方高達200公斤以上。國有2/3以上的農戶不同水平地存在鼠害，1990年以來，每年全國農村因鼠害造成的儲糧損失達30-50億公斤。

有些害蟲蛀蝕糧食，再有儲糧害蟲對于糧食及其制品的危害性很大。引起糧食重量損失。種子糧受害蟲危害后，可能降低甚至完全喪失種用價值。
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