蔡峰茶葉專業(yè)合作社位于甘霖鎮(zhèn)上蔡村。多年來，每當(dāng)谷雨時節(jié)龍井茶炒制結(jié)束后，茶農(nóng)摘下的茶葉就只能做珠茶了。珠茶收購價格低，有時連采摘成本都難以回本，因此茶農(nóng)沒有采摘積極性，這個時節(jié)的青葉也無人問津了。能不能加工新的茶葉品種，讓茶農(nóng)增收茶企增效？這是炒制了30多年茶葉的周忠達(dá)一直在思考的問題。

　　前幾年，周忠達(dá)從松陽學(xué)習(xí)了炒制香茶的工藝。“香茶炒制過程沒有任何添加劑，是真正的綠色產(chǎn)品。”周忠達(dá)深刻地感受到，香茶將成為我市茶葉產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的發(fā)展趨勢。數(shù)據(jù)可說明：每5斤青葉可加工1斤香茶，每斤香茶的利潤在6元以上；而珠茶的利潤空間趨窄，雖然每4斤青葉就可加工1斤珠茶，但每斤珠茶利潤只有1元左右。

　　在廠房里，記者聞到了令人沉醉的茶香。“從4月中旬開始，龍井茶炒制接近尾聲，我們就開始炒制香茶了。”據(jù)了解，目前每斤香茶可以賣到75元左右，而且生產(chǎn)時間跨度長，投入少，效益基本能與龍井茶相媲美。

　　周忠達(dá)說，自炒制香茶后，他就可以不停地收購青葉，茶農(nóng)采茶積極性很高，都會把青葉送到這里來。“如果按以前做珠茶，收購價不會超過4元，但現(xiàn)在每斤青葉收購價在15元左右，而且現(xiàn)錢結(jié)算。”承包著幾十畝茶園的上蔡村朝日山自然村茶農(nóng)史仲梅說，自蔡峰茶葉專業(yè)合作社開始加工制作香茶以來，青葉價格就提高了，茶農(nóng)收益也自然水漲船高了?，F(xiàn)在除甘霖外，連長樂、里南、貴門等周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的茶農(nóng)也會把茶葉銷到這里來。

　　近年來，蔡峰茶葉專業(yè)合作社在制茶工藝中不斷融入科技化元素，廠房里滾筒殺青機(jī)、揉捻機(jī)、提香機(jī)等茶葉加工設(shè)備一應(yīng)俱全，現(xiàn)在添置了茶葉色選機(jī)，更是如虎添翼。據(jù)悉，色選是香茶加工工藝中的最后一道工序，全市做香茶的廠家有16家，原本炒制好的茶葉都要拿到松陽去進(jìn)行色選，現(xiàn)在都可以在這里完成。茶葉色選機(jī)的運(yùn)用，不但能節(jié)約運(yùn)輸成本，綜合效益也能提高15%以上。

　　在優(yōu)化香茶工藝的同時，周忠達(dá)還積極引進(jìn)種植茶葉新品種，以提升茶葉原材料品質(zhì)。目前，“蔡峰茶葉”不斷銷往石家莊、南京、青島等地的茶葉市場。蔡峰茶葉專業(yè)合作社正以科技化的加工工藝和多元化的品種，走一條高效發(fā)展之路。
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