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跟廚房剩余材料打交道不僅僅就只是在“撿垃圾”，也可能是在“淘黃金”。比如地溝油，這個被不少中國人視為垃圾的東西，在荷蘭、美國、日本，甚至阿聯酋等國家，卻被譽為“液體黃金”。
如今，回收加工地溝油在世界范圍內逐漸成為一門新興產業(yè)。在這利用生物煤油飛行在技術上是可行的。如今，他們即將獲得使用生物煤油進行商業(yè)飛行的正式認可，這將把全世界“帶入一個新階段”。
據了解，美國食用廢油回收主要經過兩個步驟。在餐館和家庭廚房的洗碗槽下方都裝有“廚房廢物粉碎機”。第一步，人們需要進行初次篩條產業(yè)鏈上，被稱為“金色油脂”(yellowgrease)的廚余廢油回收后可以制成肥皂、肥料、選礦藥劑甚至生物飼料。1992年簽署的《聯合國氣候變化框架公約》還在2007年批準了專門的指導和檢測方法，支持利用廢油制作生物燃料。因此，把從餐廳廚房里搜集來的廢油經過加工后，產出身價倍增的生物能源，這樣的淘金機會，連世界第八大產油國阿聯酋都不愿意放過。
今年6月，荷蘭皇家航空公司宣布，計劃將“炒菜后剩下的植物油”提煉加工為飛機燃料。荷航介紹說，使用生物煤油驅動航班將更有利于可持續(xù)發(fā)展。這種生物煤油以特殊技術從地溝油中提煉出來，其技術標準與普通的航空煤油一樣，不需要對現有飛機發(fā)動機進行改造。由于這種生物煤油利用地溝油而并非以糧食提煉，對糧食安全也不會造成影響。荷航總裁卡米爾•厄爾林斯說，荷航早在2009年就進行過試驗，證明利用生物煤油飛行在技術上是可行的。如今，他們即將獲得使用生物煤油進行商業(yè)飛行的正式認可，這將把全世界“帶入一個新階段”。
據了解，美國食用廢油回收主要經過兩個步驟。在餐館和家庭廚房的洗碗槽下方都裝有“廚房廢物粉碎機”。第一步，人們需要進行初次篩選，先將那些肉渣、菜葉之類不太油膩的食物，通過這個機器直接打碎后從下水道排出；第二步，那些油份含量高的食物不能放入粉碎機，而是需要專門收集起來，倒入專用垃圾桶里，等待專門的公司前來回收。這些桶里的廢油將統(tǒng)一由美國食用廢油回收公司進行回收。這些公司必須取得衛(wèi)生和環(huán)保部門頒發(fā)的經營許可證，并擁有專業(yè)的運輸、回收及加工設備。公司會定期從餐館和居民區(qū)回收廢油。餐館如果私自將廢油賣給其他機構或個人，一經發(fā)現，將被停業(yè)。
日本百姓愛吃各種煎炸食物，因此也產生了不少地溝油。上世紀六十年代，日本的地溝油問題曾一度非常嚴重，卻并沒有出現“屢禁不絕”、“愈演愈烈”的現象，而是迅速消失在歷史之中。其奧秘何在？除嚴格立法和執(zhí)法之外，日本有三個讓地溝油迅速消失的高招：首先，日本政府高價回收地溝油。日本的地溝油都由專業(yè)公司進行回收，并以較高價格賣給日本政府。日本政府則將這些地溝油提煉后用作垃圾車的燃料。其次，回收來的廢油中立刻加入蓖麻油以防重新被食用。專業(yè)公司要將回收的地溝油加工成可供垃圾車燃燒的生物柴油。因此，通常情況下，他們會在第一時間往回收來的地溝油中加入一定比例的蓖麻油，不僅方便了日后提純時使用，還從根本上杜絕了地溝油重新流向餐桌。第三，日本對食品衛(wèi)生有非?？量痰纳鐣浾摫O(jiān)督。日本社會對食品衛(wèi)生有著極其敏感的神經。在日本，一旦發(fā)生類似地溝油流入食品行業(yè)的事件，除了受到法律嚴懲之外，肇事企業(yè)肯定會因失去顧客而倒閉。在這種情況下，用地溝油加工食品的社會成本之高讓違法犯罪者望而卻步。
德國的每一桶泔水都有張“身份證”，從產出、回收到利用都嚴格記錄在案。任何一個環(huán)節(jié)出問題，很快就能查明。德國在上世紀70年代也出現過地溝油橫行的情況。不法商販把地溝油再加工后，悄悄賣給餐館二次使用。此后，德國政府及時推出泔水回收的法律，對其進行跟蹤監(jiān)督，效果明顯。德國餐館必須與政府簽訂“泔水回收合同”。詳細規(guī)定了泔水由哪家企業(yè)回收、何時回收、回收后由誰加工等。同時，開餐館前，必須購置油水分離的設備。分離出來的油由政府特批的公司統(tǒng)一回收。這些公司許多都是上市企業(yè)，規(guī)模很大?；厥諄淼膹U油，除了制成生物柴油外，不少企業(yè)還從中提煉出特殊成分，用于生產化學品、有機肥料等。
在英國，總能看到有人將一瓶瓶用過的食用油倒入回收中心的大垃圾桶內。這一行動正是源于英國政府制訂出的一項餐飲廢油回收計劃。英國大部分住宅集中區(qū)，都設有一個藍色的大型廢油收集桶。據倫敦市政環(huán)境事務人員巴拉迪介紹，這是專門回收家庭廢油的。附近小區(qū)的居民都可以將自家使用過的廢油用玻璃瓶收集起來，統(tǒng)一倒在桶里。桶內可存放1000升油。在油桶上方，安裝有一個過濾網，方便居民過濾食物殘渣。目前英國對于餐飲行業(yè)廢油的處理分為三個步驟：將廢油倒入政府免費發(fā)放的容器中，再由政府認可的公司負責收集，最終將這些油加工成可利用的生物柴油等產品。餐廚廢油、油脂和脂肪無論數量多少，都不允許將其倒入水槽，否則將被處以高額罰款。
新西蘭政府規(guī)定，烹調廢油不允許倒入水槽或是廁所，無論數量多少，無論是在餐廳還是家里。因為其中的油脂會阻塞管道、污染水源、破壞生態(tài)環(huán)境。新西蘭餐館的廚房里，都安裝有食物垃圾處理機以及油脂分離裝置。該裝置自動對食物廢料和殘羹剩飯進行含油量篩選。廚房垃圾統(tǒng)一倒在機器里，殘渣會被粉碎和無害化處理后排入下水道；而那些帶有油脂的廢水將自動流入油脂分離裝置后再被分離出來。廢油和脂肪單獨儲存在另外一個容器里，由政府指定的公司負責收集。新西蘭居民每家的廚房里也裝有食物垃圾處理機，安裝于廚房水槽下，與排水管相連。每幾戶人家房子下面有一個簡易的油脂過濾裝置，分離烹調以后的廢油脂。新西蘭廢油回收公司提供上門服務，他們用移動的專業(yè)過濾設備，上門為餐館或家庭進行食用油過濾并清洗油桶。
濫用“地溝油”是一個嚴重的社會問題。不論它是否被媒體夸大報道，都嚴重地影響了人們的生活。打擊、處罰等雖是解決它的直接手段，而從人類可持續(xù)發(fā)展的角度說，這遠遠是不夠的。“地溝油”雖是垃圾，但經過合理利用后卻又能成為寶貴的資源。合理地回收利用地溝油能夠減少對于石油的需求。雖然說它對于能源問題的解決只是杯水車薪，但其絕對數量仍然相當可觀。更重要的是，回收地溝油避免了它污染環(huán)境，對于環(huán)保而言是治本之道。
這必然需要全社會的共同努力。對于餐飲和食品加工企業(yè)來說，把廢棄的食用油盡可能地收集好，避免它進入潲水中，可以大大減少后續(xù)的再利用成本。把這些收集的油提供給合法的再利用機構，也就從根本上杜絕了被非法打撈的機會。這或許會增加一點餐飲和食品加工企業(yè)的勞動量，但是比起“地溝油”事件影響人們對于行業(yè)的信心，這些付出是完全值得的。
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國外應對地溝油有新招
來源：環(huán)球糧機網發(fā)布時間：2015-08-23 11:29:00
