一、人們還沒有充分的認識到玉米的價值。其實玉米有很豐富的營養(yǎng)價值，玉米含有7種———鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。豐富的鈣可起到降血壓的功效如果每天攝入1克鈣，6周后血壓能降低9%。此外，玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A，它具有防癌作用;植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出;天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能退.研究人員指出，玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以抵抗眼睛老化。很多地區(qū)還是直接用來養(yǎng)殖，這簡直是暴斂天物，認識不夠，肯定就不能很好的利用玉米的價值。

　　二、玉米加工行業(yè)的科技含量不如發(fā)達國家。就像美國具有雄厚的科學技術(shù)條件。不管在基礎(chǔ)理論，也不管在實用技術(shù)方面，美國都具有深度開發(fā)利用玉米資源的科學技術(shù)手段，迄今開發(fā)利用玉米生產(chǎn)出 3500多種產(chǎn)品，使玉米身價百倍，科技附加值大大提高。而我國的玉米加工行業(yè)的技術(shù)含量還比較低，就國內(nèi)來說人們對玉米的吃法是幾十大部分廠家都做不到，更不用提更高層次的的加工了。

　　三、玉米加工行業(yè)深度不夠。玉米不只是簡單的加工玉米糝和玉米面，這只是玉米的前期加工，利潤空間還是很有限的。在這方面美國還是比較發(fā)達的，美國玉米資源由單一化開發(fā)利用轉(zhuǎn)向綜合化開發(fā)利用路線，在美國，農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展已大大得益于發(fā)展“玉米產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟”。換句話說，美國“玉米產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟”的興起帶來多方面巨大利益：增加了就業(yè)崗位;提高了玉米價格;擴大了稅源。傳統(tǒng)的直線開放型短產(chǎn)業(yè)鏈即只能生產(chǎn)一種或兩種產(chǎn)品的玉米加工業(yè)被淘汰了，代之而興起的是現(xiàn)代封閉型長產(chǎn)業(yè)鏈玉米加工業(yè)。所謂“直線開放型”是對玉米資源一次性開發(fā)利用，初加工后的副產(chǎn)物大多當作廢棄物拋棄掉了，造成資源的浪費和環(huán)境的污染。與“直線開放型”相對照，“曲線封閉型”是對玉米資源多次性開發(fā)利用，初加工后的副產(chǎn)物經(jīng)過無害化處理又作為資源二次、三次乃至更多次被利用了。由此看來，與發(fā)達國家相比，我國玉米深加工行業(yè)的技術(shù)含量還有待于提高。

　　由此看來，是我國的玉米深加工行業(yè)還有很長的路要走，任重而道遠。
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