分級收購“把關(guān)嚴”

　　“由于農(nóng)產(chǎn)品的特殊性，國家對小麥等糧油產(chǎn)品實施等分等級制，不同等級有差價。”季一順介紹說，政策性的儲備糧嚴格執(zhí)行國家標準。中國各類小麥按容重分為五個等級，低于五等的小麥為等外小麥。一等小麥容重大于等于790g/L；二等小麥容重大于等于770g/L；三等小麥容重大于等于750g/L；四等小麥容重大于等于730g/L；五等小麥大于等于710g/L。政策性糧油購銷一般以糧油質(zhì)量國家標準的中等品為計價基礎(chǔ)，小麥以三等為中等品。等外級糧油一般不列入政策性糧油收購范圍。

　　“今年安徽部分小麥不完善率較高。省政府把今年地方儲備糧的不完善粒標準放到15%，仍難以滿足需求。省里又啟動臨時收儲政策，把不完善粒放寬到了20%以內(nèi)。”季一順說，小麥省級臨時收儲范圍為主產(chǎn)區(qū)的亳州、阜陽、宿州、蚌埠、六安、滁州、淮南、淮北等8市的重點縣(市、區(qū))。對符合質(zhì)量標準的小麥，仍嚴格執(zhí)行國家最低收購價預(yù)案；對不完善粒在10%和20%之間（含20%）、容重不低于710克(710克/升)的小麥，省級臨時收儲價為1.1元/斤。

　　食品安全“新挑戰(zhàn)”

　　“國家對糧食標準也是隨著這些年品種的變化也在不斷變化的。對不適宜食用的糧食，但可以作為飼料等其他工業(yè)用途。”季一順告訴記者，糧食部門對小麥的質(zhì)量監(jiān)管主要是嚴格遵循國家分級收購制度，把不符合標準的糧食擋在國家和地方糧食儲備庫的大門之外。

　　作為全省小麥質(zhì)量的“總把關(guān)人”，糧食質(zhì)量監(jiān)測中心每年對全省小麥主產(chǎn)區(qū)的小麥質(zhì)量進行調(diào)查和測評；在收購過程中實施全過程監(jiān)管；對收庫糧食進行驗收；入庫糧食的存放及安全等進行后續(xù)監(jiān)管工作。從2006年起，他們增加了一項新職能，即對糧食食品安全指標進行監(jiān)測。對每年入庫的糧食進行三類指標抽查，具體包括重金屬、真菌毒素、農(nóng)藥殘留這三項指標的檢測。

　　“食品安全監(jiān)管對我們來講是一項新工作。在這方面，我們的人力、技術(shù)等力量還需加強。”季一順坦言，他們中心編制不過十幾個人，工作負荷較大。他說，如何把糧食質(zhì)量監(jiān)測的功能進一步發(fā)揮仍是值得深入的課題。比如說，在一些先進省份正在嘗試把糧食品質(zhì)測報的功能延伸。每年對優(yōu)質(zhì)品種糧食的品質(zhì)測報數(shù)據(jù)與種植環(huán)節(jié)有效聯(lián)系起來，指導(dǎo)農(nóng)民種植。這樣促使農(nóng)民不僅種得好，更要賣得好。

　　仍有難題需攻關(guān)

　　在3000平方米的檢測中心，記者看到設(shè)有物理、化學(xué)、紫外、液相、微生物等24個專業(yè)試驗室，其中專用檢測設(shè)備200多臺（套）。

　　“我們每年檢測糧食樣品1萬多份。”季一順介紹說，該中心具有糧食、油料及小麥粉、大米、食用植物油、豆制品等檢測資格，是國家糧食質(zhì)量檢驗人員的培訓(xùn)基地、是國家糧食標準委員會課題研究承擔單位，也是安徽省內(nèi)功能最為齊全的糧食專業(yè)檢測機構(gòu)。即便擁有國際上最先進的儀器與設(shè)備，但有些難題依然很難攻關(guān)。“最難的環(huán)節(jié)在于‘追溯’。”季一順說：“主要是農(nóng)民種出來的糧食從四面八方匯總到糧倉里，如果想辯認市場上的某小麥是出于哪個基地，目前還沒有好的手段和技術(shù)。”

　　據(jù)悉，自2003年至今，我國實現(xiàn)了糧食“十二連增”，糧食安全得到有效保障。但長期以來，我國注重糧食生產(chǎn)，不注重糧食的質(zhì)量與安全，耕地質(zhì)量更是整體下降。在生產(chǎn)過程中，工業(yè)和生活廢水、廢氣、廢渣、固體棄物等都對水源、空氣、耕地造成污染，可能會轉(zhuǎn)嫁到出產(chǎn)的糧食身上。因此，針對季一順提到的“追溯”問題，國家發(fā)改委、國家糧食局日前聯(lián)合發(fā)布了《糧食質(zhì)量安全監(jiān)管辦法(征求意見稿)》，根據(jù)征求意見稿，我國擬實行糧食質(zhì)量安全追溯制度和糧食召回制度。  
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