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隨著科技的進(jìn)步，帶動(dòng)了糧食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，玉米、小麥、大米等等作物的產(chǎn)量日益增大，尤其在現(xiàn)代越來越多的人喜歡高營(yíng)養(yǎng)的深加工食品，這就需要我們?cè)?/span>玉米深加工機(jī)械和小麥面粉機(jī)械做更多的努力。
玉米中的纖維素含量很高 ，玉米對(duì)人類的最大貢獻(xiàn)是含有豐富的把玉米染成金色的色素——葉黃素和玉米黃質(zhì)，它們雖然不是營(yíng)養(yǎng)素，作用卻勝似營(yíng)養(yǎng)素，是強(qiáng)大的抗氧化劑，能夠保護(hù)眼睛中叫做黃斑的感光區(qū)域，預(yù)防老年性黃斑變性和白內(nèi)障的發(fā)生。黃斑是位于視網(wǎng)膜中心部位、掌控視力的組織。
經(jīng)常用眼的人，應(yīng)多吃一些黃色的玉米 ，由于老化，黃斑部位的脂肪氧化、受損而遭到破壞的時(shí)候，出現(xiàn)了黃斑變性、視力下降，甚至?xí)?dǎo)致失明。而葉黃素和玉米黃質(zhì)憑借其強(qiáng)大的抗氧化作用，可以吸收進(jìn)入眼球內(nèi)的有害光線，保持黃斑的健康(健康食品)。
經(jīng)常用眼的人，應(yīng)多吃一些黃色的玉米，但需要注意的是：只有黃色的玉米中才有葉黃素和玉米黃質(zhì)，白玉米中卻沒有。所以，出租車司機(jī)、中小學(xué)生、編輯、作家等經(jīng)常用眼的人，應(yīng)多吃一些黃色的玉米。
從健康的角度說，人們食用玉米油遠(yuǎn)比食用花生油及其他植物油的好處要大。在磨得很粗的玉米面中含有大量白胺酸和麩胱甘肽，能抑制抗癌藥物對(duì)人體產(chǎn)生的副作用，還能抑制腫瘤生長(zhǎng)。因?yàn)辂熾赘孰哪芟窦湘i一樣鎖住致癌物質(zhì)的生長(zhǎng)，使其失去毒性，最終將其排出體外。
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玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢
來源：環(huán)球糧機(jī)網(wǎng)發(fā)布時(shí)間：2015-08-28 11:32:53
