玉米脫皮是脫掉玉米表面的皮層,他是保證產(chǎn)品的質(zhì)量和提胚的基礎工序。玉米胚和玉米胚乳都是由胚層包裹的,脫皮后利于胚與胚乳的分離,可提高脫胚的效率;將玉米子粒的皮層大部分脫掉,可使生產(chǎn)的玉米糝不粘連皮,產(chǎn)品質(zhì)量得到提高,脫皮后研磨,有利于提高產(chǎn)品的純度。
脫胚目的在于利用玉米加工機械的力量破壞玉米的結構,改變其顆粒形狀和大小,使之符合工藝和成品的要求。脫胚與破糝是胚與胚乳分離的重要工序,因為在脫皮過程中,只有一部分胚與胚乳分離,大部分仍結合在一起,經(jīng)脫胚、破糝后能使胚進一步脫落。
通過以上講解我們可以看出,脫皮的目的是為了保證脫胚的更好加工,兩者在玉米加工機械生產(chǎn)工藝中的步驟不同,生產(chǎn)目的不同。
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