公告信息：
我國的玉米加工機(jī)械工藝采用混合脫皮脫胚工藝，可同時生產(chǎn)出不同粒度的低脂玉米糝、玉米粉玉米皮。玉米加工機(jī)械在生產(chǎn)生活中的應(yīng)用極其廣泛，玉米加工機(jī)械的發(fā)展提高了我國玉米制品行業(yè)整體的發(fā)展水平，改善了人們傳統(tǒng)的食用方式，在日常生活中意義重大，具有廣闊的市場前景。
玉米作為一種常見的雜糧，越來越來受到大眾的青睞。玉米分膠質(zhì)和粉質(zhì)兩種，最好選擇膠質(zhì)率含量高的玉米品種，這種玉米蛋白質(zhì)含量高，加工后口感好，玉米糝、粉色金黃，但是其籽粒堅(jiān)實(shí)，強(qiáng)度大，玉米加工機(jī)械能承受較大的擠壓力和剪切力。胚乳硬度大，不易成粉。胚的脂肪含量高，富有韌性和彈性，玉米加工機(jī)械的破碎強(qiáng)度大，有利于在加工過程中提出。
我國玉米加工企業(yè)使用的設(shè)備主要分為大、中、小三種規(guī)模。玉米加工機(jī)械按國家產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)發(fā)展要求重點(diǎn)發(fā)展中、大型生產(chǎn)規(guī)模，而小規(guī)模的生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)按市場經(jīng)濟(jì)規(guī)律自生自滅。我國膨化食品機(jī)械制造業(yè)生產(chǎn)的設(shè)備主要以裝備中、小型企業(yè)為主，使用的玉米加工機(jī)械仍有大量進(jìn)口。
玉米加工機(jī)械適用性是保證連續(xù)作玉米加工機(jī)械業(yè)、均衡生產(chǎn)、加工性能和產(chǎn)品質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)。其成套原則是實(shí)現(xiàn)合理的經(jīng)濟(jì)規(guī)模、滿足工藝技術(shù)要求以及設(shè)備與設(shè)備之間的合理匹配等。以便生產(chǎn)線正常運(yùn)行、安全衛(wèi)生、節(jié)約能耗和維修方便，確保生產(chǎn)線的整機(jī)先進(jìn)性、合理性和可靠性。
玉米加工機(jī)械就是一種加工玉米的機(jī)械設(shè)備，對于食品機(jī)械的機(jī)械結(jié)構(gòu)，應(yīng)確定衛(wèi)生危險的關(guān)鍵控制點(diǎn)，采取措施以保證機(jī)械結(jié)構(gòu)的衛(wèi)生要求。主要包括產(chǎn)品接觸面和非產(chǎn)品接觸面的結(jié)構(gòu)材料、表面構(gòu)造、可清潔性、耐用性、可檢查性等衛(wèi)生要求。
①規(guī)模適用性。
?、诎踩m用性。安全適用性是玉米加工機(jī)械在玉米加工中的機(jī)械安全、生產(chǎn)安全和食品安全。
一是機(jī)械安全。是由機(jī)械不產(chǎn)生危害所導(dǎo)致的效果，將機(jī)械風(fēng)險減小到最低限度。
二是生產(chǎn)安全。足以安全生產(chǎn)、工業(yè)衛(wèi)生、保障職工在生產(chǎn)中的安全健康為前提，從管理上、生產(chǎn)技術(shù)上和設(shè)備使用上規(guī)定人們的安全行為以及安全生產(chǎn)所需的物質(zhì)條件。
三是食品安全。玉米加工機(jī)械主要包括食品衛(wèi)生、食品質(zhì)量、食品營養(yǎng)等相關(guān)方面的內(nèi)容。
?、鄢商走m用性。工業(yè)化食品加工中，大都不足單機(jī)生產(chǎn)，而是配套成生產(chǎn)線進(jìn)行作業(yè)。
?、苄l(wèi)生適用性。是玉米加工機(jī)械設(shè)計(jì)、制造過程對機(jī)械結(jié)構(gòu)的衛(wèi)牛要求。
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