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法國(guó)糧食儲(chǔ)藏工作使用的技術(shù)及估價(jià) 法國(guó)西谷滿(mǎn)集團(tuán)倉(cāng)儲(chǔ)主任 P·德樂(lè)麥爾 2000年4月中國(guó)·重慶
糧食儲(chǔ)藏方式在不同時(shí)代的發(fā)展似乎于糧食的使用不可分隔的。在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間里，為方便起見(jiàn)，尤其是分配及后勤方面，曾使用袋裝存糧食的方式。糧食迎來(lái)了工業(yè)朝代及機(jī)械化，這兩個(gè)給糧食儲(chǔ)藏技術(shù)帶來(lái)了巨大的變化。
在法國(guó)尤其從1960年開(kāi)始，袋裝逐漸被散裝儲(chǔ)藏方式代替。糧食生產(chǎn)密集化提高了儲(chǔ)藏能力的需求，于是有必要修建大量的糧食儲(chǔ)藏倉(cāng)及糧保器材。根據(jù)作用及規(guī)定的用途的不同，糧食儲(chǔ)藏的技術(shù)將有所不同。存在兩個(gè)方面的決定因素：儲(chǔ)藏倉(cāng)的預(yù)定周轉(zhuǎn)率及修建所需費(fèi)用。
通常我們區(qū)分以下三大種類(lèi)的儲(chǔ)藏倉(cāng)；
—平底倉(cāng)庫(kù)
—重力倉(cāng)
—半重力倉(cāng)（也稱(chēng)為傾斜底倉(cāng)）
我們將從設(shè)計(jì)、使用以及造價(jià)方面詳細(xì)介紹這三種不同種類(lèi)的糧倉(cāng)。關(guān)于造價(jià)，我們將不談及基樁的費(fèi)用，這些基樁在河邊修建糧倉(cāng)時(shí)是必不可少的。確實(shí)，地形的自然條件會(huì)大大地提高建造糧倉(cāng)的財(cái)政預(yù)算。
在作介紹之前，讓我們回顧一下有關(guān)糧食儲(chǔ)存的基本原理。 農(nóng)業(yè)機(jī)械化的發(fā)展以及越來(lái)越完善的工藝大大地縮短了收割期。常常出現(xiàn)氣候條件迫使實(shí)施晝夜收割的情況。這就造成谷物的水分含量大不相同，致使儲(chǔ)存工作更加困難。
不要忘記在儲(chǔ)藏方面要注意以下基本方面：
—谷物的濕度低于15%，溫度低于15度是最佳的儲(chǔ)藏狀態(tài)。
—如果谷物的溫度左低于15%，但是溫度高于15度或者20度，侵蝕谷物的害蟲(chóng)將會(huì)繁殖。
—如果谷物的濕度超過(guò)15%，溫度低于15度，會(huì)出現(xiàn)發(fā)霉和發(fā)芽的危險(xiǎn)。
—如果谷物的濕度高于15%，溫度高于15度，將會(huì)出現(xiàn)生蟲(chóng)、發(fā)霉、發(fā)芽的現(xiàn)象。
為此，每一儲(chǔ)糧塔倉(cāng)都應(yīng)備有溫度監(jiān)視設(shè)施；溫度測(cè)量法和通風(fēng)冷卻或制冷冷卻。
平底糧倉(cāng)
根據(jù)規(guī)格規(guī)定，平底倉(cāng)的主承重墻不超過(guò)10米高。其貨場(chǎng)式的建筑形式適合于糧食的儲(chǔ)存，一般每一堆一萬(wàn)到五萬(wàn)噸，倉(cāng)內(nèi)常常備有隔墻，每一隔離段可以?xún)?chǔ)藏5000到10000噸量的糧食。
現(xiàn)在修建年級(jí)類(lèi)糧倉(cāng)原則上符合以下規(guī)格：
—根據(jù)承重墻的高度不同，寬度從30米到50米
—長(zhǎng)度不一，由10米到100米長(zhǎng)。
支撐倉(cāng)頂?shù)慕饘俳Y(jié)構(gòu)和承重墻是分開(kāi)的。倉(cāng)頂?shù)挠昧鲜卿撟o(hù)板，其內(nèi)層涂有預(yù)防蒸汽凝潔的涂層。此涂層是不可缺少的，因?yàn)槠降卮娣诺膯?wèn)題之一是谷物堆的溫度和室外空氣的溫度有差別。倉(cāng)頂和支撐架構(gòu)成冷點(diǎn)，產(chǎn)生氣體凝聚現(xiàn)象。倉(cāng)頂護(hù)板的側(cè)面與承重墻之間一般有一米的間距，以便墻體不會(huì)影響金屬支撐柱的穩(wěn)定。此空間不應(yīng)該被封閉，以便空氣流動(dòng)。如果兩體間距很小，那么應(yīng)該安設(shè)百葉窗，以便空氣流動(dòng)。
當(dāng)然，倉(cāng)頂?shù)募沽翰课灰矀溆型瑯拥耐L(fēng)結(jié)構(gòu)，或許實(shí)用機(jī)械吸氣機(jī)通風(fēng)。
強(qiáng)制通風(fēng)或冷卻通風(fēng)也是不可缺少的，仍然要給特殊的重視。平低儲(chǔ)藏是把谷物堆成大堆，而谷堆各點(diǎn)的高度不同。
讓我們來(lái)看看50米寬，承重墻6米高的糧倉(cāng)；谷堆高度15米左右，很明顯空氣在中間部位所遇到的阻力最大，于是氣流往兩邊流動(dòng)，壓力損失較小。
鑒于以上情況，通風(fēng)系統(tǒng)將按以下規(guī)格安設(shè)：
—總通風(fēng)管道，覆蓋倉(cāng)體的長(zhǎng)度，用于供風(fēng)。
—側(cè)面豎立通風(fēng)管；離供風(fēng)管道越遠(yuǎn)的地方，其直徑越小。
—供風(fēng)管道旁安裝幾道并行通風(fēng)管，用來(lái)往糧堆最高點(diǎn)上強(qiáng)吹風(fēng)。
一般情況下，寬度比較然大的糧倉(cāng)都備有谷物出倉(cāng)通道，此通道同樣用于總通風(fēng)管道。
谷物進(jìn)倉(cāng)是平底倉(cāng)儲(chǔ)藏的另一敏感的方面。裝倉(cāng)時(shí)主要使用以下兩種設(shè)備：一是備有可動(dòng)卸料小車(chē)的輸送帶；一是鏈?zhǔn)竭\(yùn)輸機(jī)，每五六米處備有卸貨閘口。
通常習(xí)慣作法是把卸料車(chē)置于糧倉(cāng)中間，盡量填滿(mǎn)，之后填充左右兩邊的空隙處，以便盡量填滿(mǎn)糧倉(cāng)。這是一個(gè)根本的錯(cuò)誤，會(huì)給糧食的儲(chǔ)存帶來(lái)嚴(yán)重的問(wèn)題。
事實(shí)上，如果總是在糧倉(cāng)中間進(jìn)貨，會(huì)因?yàn)楸戎夭煌a(chǎn)生谷物選擇的現(xiàn)象。最重的谷粒被拋遠(yuǎn)滾到糧倉(cāng)的邊緣，小顆粒、碎粒及灰塵將集中于中央部位，如此造成中間密集使空氣無(wú)法通過(guò)。如果儲(chǔ)存的是玉米，這種現(xiàn)象將更加嚴(yán)重，因?yàn)橛衩最w粒比麥粒要重且大。大量的玉米皮使這種情況更加明顯。幾個(gè)月過(guò)后出現(xiàn)谷物凝塊及嚴(yán)重加熱的問(wèn)題。因此一定要不停地移動(dòng)卸料車(chē)。實(shí)施移動(dòng)式一層層的裝倉(cāng)。
我們不要忘記在糧食儲(chǔ)藏行業(yè)，計(jì)溫法是商品監(jiān)視的主要因素。因此在每一個(gè)隔離倉(cāng)都應(yīng)備有溫度探測(cè)器。根據(jù)隔離倉(cāng)的高度，這此溫度探測(cè)器備有四至九個(gè)探測(cè)點(diǎn)。測(cè)量原理很簡(jiǎn)單，這些探測(cè)點(diǎn)實(shí)際上是熱敏電阻，受熱膨脹，并發(fā)也微弱電流，大約幾個(gè)微伏，并由電子計(jì)算器顯示出來(lái)。
每一塔倉(cāng)內(nèi)所有的探測(cè)器都和一自動(dòng)網(wǎng)絡(luò)裝置相聯(lián)接。程序編制保證不間斷、輪流地一個(gè)一個(gè)地測(cè)量探測(cè)器，并的把每個(gè)隔離倉(cāng)、每個(gè)探測(cè)器的探測(cè)情況轉(zhuǎn)發(fā)到打印機(jī)上。
在自動(dòng)裝置上編制程序時(shí)還可以存入一個(gè)警報(bào)界線。這樣，每個(gè)隔離倉(cāng)根據(jù)糧食的類(lèi)型都有一個(gè)最高溫度界線。比如17度，一旦這個(gè)限度超過(guò)，將有發(fā)光信號(hào)閃爍，并發(fā)出警報(bào)，打印機(jī)將顯示出隔離倉(cāng)的溫度，于是保管員進(jìn)行干預(yù)，采取一系列冷卻措施。
但是還要注意到這一事實(shí)，即在我們這一行業(yè)人是不可取代的，即使是最先進(jìn)的電子設(shè)備也會(huì)有弱點(diǎn)，或搞出差錯(cuò)。測(cè)溫系統(tǒng)對(duì)保管員的工作起著協(xié)助的作用，但在任何情況下都不能取代保管員。
平底儲(chǔ)藏倉(cāng)是用于糧食的長(zhǎng)期保存，一般保存期為一年或一年多。它的設(shè)計(jì)不適合于多輪周轉(zhuǎn)，是大批量的儲(chǔ)存，主要用于儲(chǔ)藏一種商品。
平底倉(cāng)所體現(xiàn)的不利之處是谷物各處高度的差異以及中央部位裝倉(cāng)所帶來(lái)的問(wèn)題。但是這些都可以容易地得到控制。
此種倉(cāng)最明顯的優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)在價(jià)格上?，F(xiàn)在在法國(guó)儲(chǔ)存一噸糧食的價(jià)格位于300于400法郎之間（375-500元）。
此估價(jià)涉及2至3萬(wàn)砘的糧倉(cāng)，且包括以下設(shè)施和設(shè)備
-卡車(chē)或火車(chē)接貨通道
—糧食入庫(kù)量每小時(shí)200或300噸
—倉(cāng)底鋪設(shè)混凝土板，承重墻6至8米高（混凝土或金屬墻壁）
—使用金屬構(gòu)架的倉(cāng)頂建筑結(jié)構(gòu)、
—儲(chǔ)藏實(shí)用的必要設(shè)備（測(cè)溫儀器，通風(fēng)設(shè)備等……）
平底倉(cāng)如今是儲(chǔ)藏糧食、油料植物和蛋白植物最常使用的建筑形式。
重力塔倉(cāng)
此類(lèi)倉(cāng)的建造一般使用鋼筋混凝土或者金屬建筑結(jié)構(gòu)，倉(cāng)內(nèi)由一套隔離倉(cāng)組成。它的優(yōu)勢(shì)是裝倉(cāng)和清倉(cāng)的速度快。主要用于高速周轉(zhuǎn)，通常建于港口糧庫(kù)或者收購(gòu)疏散中心。
這種儲(chǔ)藏方式費(fèi)用最高，因?yàn)槊恳桓綦x倉(cāng)的容量適合于運(yùn)輸單位，容量常常為1250噸，正好是裝滿(mǎn)一火車(chē)的貨物重量。
幾年以來(lái)，此類(lèi)倉(cāng)體現(xiàn)出另外一種益處，可以對(duì)不同種類(lèi)糧食進(jìn)行分類(lèi)，因?yàn)楸热缦竺娣凵毯望溠可踢@樣的用戶(hù)對(duì)種類(lèi)的純凈度的要求越來(lái)越高。很明顯，在收割期，不可能在一平底倉(cāng)內(nèi)進(jìn)行糧食的分類(lèi)，所以最合適的辦法是先通過(guò)篩選，之后集中在大容量的糧倉(cāng)里。
重力塔倉(cāng)及其多數(shù)量的隔離倉(cāng)的益處同樣和技術(shù)空間管理的概念聯(lián)系在一起的。比方如，使用一容量為5000噸的隔離倉(cāng)來(lái)儲(chǔ)存2000噸單種谷物，這是沒(méi)有效益的，更不用說(shuō)倉(cāng)地面積的浪費(fèi)情況了。
從設(shè)計(jì)角度來(lái)看，重力倉(cāng)建立在錐體（漏斗式）塔槽的基礎(chǔ)上，便于全面清倉(cāng)。有的倉(cāng)建筑用料的鋼筋混凝土，利用滑動(dòng)模板技術(shù)。這些倉(cāng)的直徑為6至10米，高度為30至40米。有的倉(cāng)使用金屬板為建筑材料，是圓形或方形的隔離倉(cāng)。鑒于材料的強(qiáng)性，其高度限于23米。
由于此類(lèi)倉(cāng)高度大，風(fēng)能源損失現(xiàn)象比較嚴(yán)重。但是如果通風(fēng)設(shè)備經(jīng)過(guò)精密計(jì)算，在此種糧食是沒(méi)有問(wèn)題的。
我們對(duì)此類(lèi)倉(cāng)的造價(jià)可以作以下的估計(jì)：9米直徑、容量1250噸的鋼筋混凝土隔離倉(cāng)儲(chǔ)存一噸糧食的造價(jià)為1200法郎（1500）元；金屬隔離倉(cāng)儲(chǔ)存每噸的造價(jià)為1000法郎（1250）。此估價(jià)包括那些在前文陳述過(guò)的有關(guān)平底倉(cāng)備有的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)施及設(shè)備。
重力倉(cāng)于眾不同的部分便是漏斗形（錐式）清倉(cāng)槽。
此部分由混凝土柱支撐，當(dāng)錐體達(dá)到較大的直徑時(shí)，需要在混凝土里加強(qiáng)承受力大的鋼筋骨架。另外，錐體形狀必然會(huì)造成一定容量的浪費(fèi)，因?yàn)槠涫褂皿w積只是總體表面體積的三分之一左右。
盡管如此，不能否認(rèn)重力倉(cāng)儲(chǔ)存是最好的儲(chǔ)藏辦法，因?yàn)樗亚鍌}(cāng)快和保存質(zhì)量好結(jié)合在一起了。
半重力塔倉(cāng)或斜底倉(cāng)
考慮到以上所陳述的情況，為了補(bǔ)償平底倉(cāng)的缺陷，有必要設(shè)計(jì)一新式的糧倉(cāng)，消除現(xiàn)存糧倉(cāng)的缺點(diǎn)而保留其長(zhǎng)處。
通常存在兩種不同設(shè)計(jì)：平底圓柱體倉(cāng)或者斜底方形倉(cāng)。
平底圓柱體倉(cāng)是用鋼筋混凝土或金屬材料建造，必須備有倉(cāng)底機(jī)械清倉(cāng)設(shè)備。根據(jù)建筑類(lèi)型不同，將使用中央提取機(jī)，螺旋運(yùn)輸機(jī)，鏈?zhǔn)竭\(yùn)輸機(jī)或者用風(fēng)力清倉(cāng)。
使用鋼筋混凝土建造的平底圓柱倉(cāng)，直徑最大可達(dá)到16米，其容量為6200噸。進(jìn)行重力清倉(cāng)后，還殘留300噸左右的糧食，需要進(jìn)行機(jī)械清理。
此類(lèi)糧倉(cāng)所存在的問(wèn)題是，在鏈?zhǔn)交蚵菪竭\(yùn)輸機(jī)出現(xiàn)故障時(shí)，必須通過(guò)檢查口進(jìn)入進(jìn)行人工清理剩余的糧食。
為此選擇通風(fēng)清倉(cāng)設(shè)備來(lái)完成清倉(cāng)尾期工作為最好的辦法。讓我們簡(jiǎn)單地回述一下通風(fēng)原理，由通風(fēng)筒構(gòu)成通風(fēng)系統(tǒng)，唇形筒口對(duì)著流泄口?？諝鈮毫Υ偈构榷蚜黧w化，從而將谷物推向清倉(cāng)口。開(kāi)始時(shí)每小時(shí)可清倉(cāng)80噸，接近尾聲時(shí)每小時(shí)10至20噸。一微小的不利之處是在倉(cāng)里總要剩余一至兩噸的谷物需要清掃。
在同一范圍內(nèi)，還有另外一種金屬倉(cāng)。此倉(cāng)是由每段一米高的鋼板套管用螺栓組裝而成的。直徑從3米到20米，高度不超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)建筑的15米。此類(lèi)可調(diào)節(jié)的建筑，在容量及位置方面有很大的靈活性。此類(lèi)倉(cāng)常用于農(nóng)場(chǎng)儲(chǔ)藏糧食。
我們可以對(duì)以下三種糧倉(cāng)儲(chǔ)存每噸糧食的造價(jià)作下列估價(jià)；
—直徑16米、容量5000噸的鋼筋混凝土倉(cāng)；600法郎（750元）/噸
—直徑12米、容量3000噸的鋼筋混凝土倉(cāng)：700法郎（875元）/噸
—直徑12米、容量1000噸的金屬倉(cāng)：500法郎 （625元）/噸
近幾年來(lái)，方形傾斜底糧倉(cāng)的使用越來(lái)越多，尤其是單倉(cāng)容量為2500或3000噸的倉(cāng)為常見(jiàn)。
方形斜底糧倉(cāng)的規(guī)格為13米×13米，高度20到23米；倉(cāng)內(nèi)分成兩部分平等的隔離倉(cāng)。鋼板被按著15和20度的傾斜度逆坡固定在每個(gè)倉(cāng)的底部。清倉(cāng)結(jié)束時(shí)，經(jīng)過(guò)倉(cāng)內(nèi)通風(fēng)以后，此傾斜度足可以使糧食滑到清倉(cāng)口，剩余的糧食只限于幾公斤。
此類(lèi)倉(cāng)的基本數(shù)字為2萬(wàn)至25000噸，相當(dāng)于100米的長(zhǎng)度，對(duì)于裝卸來(lái)說(shuō)是一個(gè)合理的規(guī)格。
其儲(chǔ)存每噸糧食的造價(jià)為700到750法郎（875至940元）
到此為止，我們介紹了三大種類(lèi)的儲(chǔ)藏方式。應(yīng)該知道的是還存在在別的年代的糧倉(cāng)，但其使用范圍已明顯有限，下面舉例介紹一下：
—鋼筋混凝土拱頂式糧倉(cāng)，其形狀半球形。
平均容量為1萬(wàn)至20000噸。
此項(xiàng)技術(shù)原用于糖的儲(chǔ)藏，后經(jīng)過(guò)改進(jìn)用于糧食的保存。實(shí)施的方法如下：通過(guò)鼓風(fēng)機(jī)將一塑料結(jié)構(gòu)保持膨脹狀態(tài)，在此結(jié)構(gòu)內(nèi)放入一金屬網(wǎng)柵，之后向整體噴射混凝土。曬干之后，塑料結(jié)構(gòu)被保留在原來(lái)的位置作為第二層殼，起著防滲透作用。使用通風(fēng)或機(jī)械清倉(cāng)。
—使用預(yù)制混凝土板修建的糧倉(cāng)，由格式外殼構(gòu)成，一米到兩米寬，六到八米高。
混凝土板被固定在地基里，把鋼繩穿過(guò)混凝土殼的厚度，用張緊設(shè)備使鋼繩保持拉緊狀態(tài)，以此來(lái)保證混凝土板的穩(wěn)定性。
此類(lèi)糧倉(cāng)也可以建成方形，是5000噸的單體倉(cāng)或循環(huán)倉(cāng)的組合，糧倉(cāng)的容量可達(dá)到35000噸。
無(wú)論哪種形式，倉(cāng)頂和承重墻都是分開(kāi)的。
—作為最后的例子，我們可以介紹一下膨脹結(jié)構(gòu)設(shè)備。此種儲(chǔ)藏設(shè)施還處于試驗(yàn)期，可作為臨時(shí)儲(chǔ)藏手段。這由一巨大密封塑料罩構(gòu)成。用通風(fēng)機(jī)膨脹，帶有可關(guān)閉的通道，卡車(chē)可以進(jìn)入。內(nèi)部容量可達(dá)30000至40000噸。一種固定系統(tǒng)使設(shè)備保持膨脹狀態(tài)。這種儲(chǔ)藏設(shè)施的主要不利之處：氣候不良時(shí)，如下暴雨刮大風(fēng)時(shí)的不牢固性。
作為結(jié)束語(yǔ)，同時(shí)對(duì)糧食儲(chǔ)藏給以現(xiàn)實(shí)的總結(jié)，我們例舉幾個(gè)數(shù)字：
—上一個(gè)季節(jié)（1998/1999）在法國(guó)收集了6730萬(wàn)噸糧食和油料及蛋白植物。
—2000年1月1日的儲(chǔ)藏量為：4030萬(wàn)收集糧食的儲(chǔ)存（大約7400座糧倉(cāng)）；1410萬(wàn)噸輔助儲(chǔ)存（大約480座糧倉(cāng)）。
我們因此注意到在生產(chǎn)和儲(chǔ)藏能力之間存在20%的差距。去年大約擴(kuò)建了擁有三百萬(wàn)噸儲(chǔ)藏設(shè)施。在這個(gè)季節(jié)和下個(gè)季節(jié)里，在此方面還就繼續(xù)努力。
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法國(guó)糧食儲(chǔ)藏工作使用的技術(shù)及估價(jià)
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