了解影響整精米率的因素有哪些

來源:環(huán)球糧機(jī)網(wǎng)發(fā)布時間:2015-09-05 16:51:20

(1).水分:稻谷水分過低,米質(zhì)脆性強,在檢驗?zāi)朊讬C(jī)里經(jīng)過碾米時易碎;反之,水分過高,米質(zhì)硬度差,在外界機(jī)械力的作用下易斷裂。剛曝曬過的稻谷,沒有經(jīng)過充分緩蘇,糧粒內(nèi)部水分分布不均,稻谷在碾米時極易斷裂。

 
(2).爆腰粒:由于收獲過程中外界機(jī)械力的影響,干燥(或吸濕)過程中內(nèi)、外水分分布不均等因素都會造成稻谷爆腰,爆腰率越高,整精米率就越低。
 
(3).米質(zhì):稻谷品質(zhì)差,空白粒多,空白面積大,米質(zhì)硬度差,易碎,整精米率低。
 
(4).實驗設(shè)備:標(biāo)準(zhǔn)對實驗用礱谷機(jī)和糧食精米機(jī)末作統(tǒng)一規(guī)定。實踐表明,由于設(shè)備的性能不同,同一樣品用不同的設(shè)備,其檢驗結(jié)果亦不同,有時甚至相差較大。加之有的化驗員對實驗?zāi)朊讬C(jī)的“最佳碾磨質(zhì)量”和“最佳碾磨時間(剛好達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)一等米精度)”沒有進(jìn)行很好的探索,使實驗室里的檢驗結(jié)果相差甚遠(yuǎn)。
 
(5).粒型:稻谷的品種不同粒型也不同,長寬比愈大,碾米時愈易斷裂,整精米率越低。
 
 (6)其次,谷外糙米和陳稻谷也會使整精米率降低。


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