公告信息：
任何對(duì)象按其用途在使用時(shí)的有用程度(價(jià)值)叫做質(zhì)量。糧食的質(zhì)量不是用任意一個(gè)指標(biāo)來表現(xiàn)的。為了確定糧食的適用性，例如，加工面粉和制作面包，需要10多個(gè)指標(biāo)，其中，包括水的含量，面筋質(zhì)的數(shù)量和質(zhì)量，含雜程度，有無發(fā)芽和不飽滿糧粒，蟲蝕和污染，外部形狀及其它指標(biāo)。
糧食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)反映在專門的技術(shù)規(guī)范——標(biāo)準(zhǔn)中。標(biāo)準(zhǔn)是基本的國(guó)家規(guī)范，在其中規(guī)定了所有的基本質(zhì)量指標(biāo)。這些指標(biāo)是糧食加工企業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域必須的。
除糧食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)以外，小麥和其它糧食還制定了試驗(yàn)方法和質(zhì)量評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)所有的糧食，試驗(yàn)方法是一樣的。它們包括用于分析的平均試樣制作順序的規(guī)程，以及具體分析方法的書寫規(guī)則。這些方法對(duì)所有確定糧食質(zhì)量的機(jī)構(gòu)，其中包括集體農(nóng)莊和國(guó)營(yíng)農(nóng)場(chǎng)，是必需的。
在產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中，科學(xué)地確定最優(yōu)化的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)有非常重要的意義，購(gòu)買農(nóng)副產(chǎn)品的國(guó)家和合作組織將據(jù)此付款，并考慮購(gòu)買的數(shù)量。因此，使用標(biāo)準(zhǔn)(準(zhǔn)則)，在標(biāo)準(zhǔn)中局部或者全部反映質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
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