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很好的掌握糧食的物理性質(zhì)——這是創(chuàng)造性的完成糧食收獲后基本清理工藝工序不可缺少的條件、包括通風(fēng)、清理、烘干和儲藏。屬于這些物理性質(zhì)有：散落性，自動分級和孔隙度。
散落性。大多數(shù)糧食本身固有比較高的移動性--散落性。因此，糧食能夠填滿各種形狀的倉庫，當(dāng)有出口時，能從倉庫流出，這可用于糧食自動卸料。根據(jù)糧食散落性的標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)計了機(jī)構(gòu)的所有自流管(3AB，K3C)，清理機(jī)械的許多部件，塔式糧食清理機(jī)凈糧滾筒的自流管道。
現(xiàn)代，大多數(shù)糧食清理和加工設(shè)備設(shè)計為數(shù)層，其目的是為了盡可能的利用糧食自流。但是，與散落性相聯(lián)的是糧食對倉庫墻壁有很高的壓力，這既要求提高這樣設(shè)備的機(jī)械強(qiáng)度。用自然坡度角和摩擦角來說明糧食的散落性。當(dāng)糧食自由散落在水乎面上時，形成錐體，其斜率對各種作物是不相同的。這就是散落性的標(biāo)準(zhǔn)。糧堆形成的錐體和它的底邊之間的夾角叫做自然坡度角，或叫做糧食對糧食的坡度角。這個角度越小，糧食的散落性越大。這樣的散落性指標(biāo)，象摩擦角，即糧食沿平面的任意方向開始移動的最小角度，有實際的用途。
有光滑平面的圓形糧食(黍，豌豆，野豌豆)具有最小的摩擦角和自然坡度角，即具有最大的散落性。對一些作物，自然坡度角的值在20--30度范圍內(nèi)，和坡度角2--14度范圍內(nèi)(豌豆)。長形糧食散落性小。在表7中紹出了糧食的自然坡度角。雜質(zhì)數(shù)旦大降低糧食的散薄性
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