公告信息：
孔隙度·在糧食中，糧食顆粒之間總是存在著充滿空氣的自由空間。在占糧食總?cè)莘e百分比表示的容積說明孔隙度的數(shù)值。在糧堆中，糧粒之間的空間形成不同大小和形狀的密集渠道網(wǎng)。無論是空氣自然對流，還是用通風(fēng)機(jī)強(qiáng)制通風(fēng)，空氣沿著這些渠道運動：出于存在孔隙度，有可能進(jìn)行烘干，通風(fēng)，在很高處向糧堆充氣。
孔隙度不僅有工藝上的作用，而且有生理上的作用，因為特別是維持糧食種籽的生命活動需要糧粒之間的空氣。糧食的孔隙度與糧食的形狀，大小，表面狀態(tài)有關(guān)，也與雜質(zhì)的數(shù)量和成分及其它因素有關(guān)。在向日葵(60--80％)，燕麥(50--70％)，稻谷和蕎麥(50--65％)堆中有最大的孔隙度。小麥，黑麥、黍、亞麻籽堆中壓的很嚴(yán)實。它們的孔隙度為35—45％，而在豌豆中，孔隙度為40--45％(表8)。
但是，在糧食收獲后清理和儲藏的實踐中，不僅總的孔隙度值有重要的意義，而且它的結(jié)構(gòu)也有重要的意義。后者不僅說明糧食顆粒間間隔的形狀和大小，而且說明聯(lián)結(jié)它們的小渠道。
孔隙度的結(jié)構(gòu)主要是用在烘于和通風(fēng)時糧堆對空氣流的空氣動力阻力值的大小來確定的。選擇必須的風(fēng)機(jī)和保證高效率的清理，才能達(dá)此目的。這樣，例如，小麥堆，豌豆，黍，亞麻籽堆孔隙度大致一樣。很明顯，這些作物的糧堆孔隙度的結(jié)構(gòu)不相同。在豌豆堆中，糧粒之間相互聯(lián)結(jié)的渠道相當(dāng)大，空氣很易通過這樣的糧堆。在黍和亞麻籽堆中孔隙度的結(jié)構(gòu)是另一樣的。不大的糧?？臻g，主要是糧粒一個緊挨一個形成橫斷面不大的聯(lián)結(jié)相鄰糧?？臻g的渠道，空氣很難在其中流動。在這樣的糧堆中通風(fēng)，好的結(jié)果很難達(dá)到。如果取豌豆堆的空氣動力阻力值作為一個單位，則小麥糧堆的空氣動力阻力將超過2倍，而亞麻桿和黍堆的空氣動力阻力將超過2—3倍。因此，當(dāng)對小顆粒作物堆通風(fēng)時，取低的糧堆或接入高壓風(fēng)機(jī)。
必須指出，任何作物糧堆孔隙度的變化與雜質(zhì)的數(shù)量和成分有關(guān)，也與水分有關(guān)。大的雜質(zhì)一般能增加孔隙度，小的雜質(zhì)——很容易境在基本糧粒之間，使孔隙度減小。因此，應(yīng)該在清理以后，立即對新收獲的糧食進(jìn)行通風(fēng)。潮濕和沒有清理的糧食有壓實的趨勢，使孔隙度大大降低，形成靜止區(qū)段，在通風(fēng)時空氣吹不到的區(qū)段。因此，在往室式糧食烘干機(jī)中加潮濕糧食和平整糧面時，必須努力避免糧堆機(jī)械壓實
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