公告信息：
孔隙度·在糧食中，糧食顆粒之間總是存在著充滿空氣的自由空間。在占糧食總?cè)莘e百分比表示的容積說明孔隙度的數(shù)值。在糧堆中，糧粒之間的空間形成不同大小和形狀的密集渠道網(wǎng)。無論是空氣自然對流，還是用通風機強制通風，空氣沿著這些渠道運動：出于存在孔隙度，有可能進行烘干，通風，在很高處向糧堆充氣。
孔隙度不僅有工藝上的作用，而且有生理上的作用，因為特別是維持糧食種籽的生命活動需要糧粒之間的空氣。糧食的孔隙度與糧食的形狀，大小，表面狀態(tài)有關(guān)，也與雜質(zhì)的數(shù)量和成分及其它因素有關(guān)。在向日葵(60--80％)，燕麥(50--70％)，稻谷和蕎麥(50--65％)堆中有最大的孔隙度。小麥，黑麥、黍、亞麻籽堆中壓的很嚴實。它們的孔隙度為35—45％，而在豌豆中，孔隙度為40--45％(表8)。
但是，在糧食收獲后清理和儲藏的實踐中，不僅總的孔隙度值有重要的意義，而且它的結(jié)構(gòu)也有重要的意義。后者不僅說明糧食顆粒間間隔的形狀和大小，而且說明聯(lián)結(jié)它們的小渠道。
孔隙度的結(jié)構(gòu)主要是用在烘于和通風時糧堆對空氣流的空氣動力阻力值的大小來確定的。選擇必須的風機和保證高效率的清理，才能達此目的。這樣，例如，小麥堆，豌豆，黍，亞麻籽堆孔隙度大致一樣。很明顯，這些作物的糧堆孔隙度的結(jié)構(gòu)不相同。在豌豆堆中，糧粒之間相互聯(lián)結(jié)的渠道相當大，空氣很易通過這樣的糧堆。在黍和亞麻籽堆中孔隙度的結(jié)構(gòu)是另一樣的。不大的糧?？臻g，主要是糧粒一個緊挨一個形成橫斷面不大的聯(lián)結(jié)相鄰糧?？臻g的渠道，空氣很難在其中流動。在這樣的糧堆中通風，好的結(jié)果很難達到。如果取豌豆堆的空氣動力阻力值作為一個單位，則小麥糧堆的空氣動力阻力將超過2倍，而亞麻桿和黍堆的空氣動力阻力將超過2—3倍。因此，當對小顆粒作物堆通風時，取低的糧堆或接入高壓風機。
必須指出，任何作物糧堆孔隙度的變化與雜質(zhì)的數(shù)量和成分有關(guān)，也與水分有關(guān)。大的雜質(zhì)一般能增加孔隙度，小的雜質(zhì)——很容易境在基本糧粒之間，使孔隙度減小。因此，應(yīng)該在清理以后，立即對新收獲的糧食進行通風。潮濕和沒有清理的糧食有壓實的趨勢，使孔隙度大大降低，形成靜止區(qū)段，在通風時空氣吹不到的區(qū)段。因此，在往室式糧食烘干機中加潮濕糧食和平整糧面時，必須努力避免糧堆機械壓實
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