公告信息：
由于前述的外部空氣相對(duì)濕度的變化，在生產(chǎn)中，糧食的重量和水分發(fā)生明顯的變化。在秋冬季節(jié)，糧食有點(diǎn)濕潤(rùn)，春天和夏天，一般情況下，逐漸變干。盡管由于糧堆周圍水分文換的結(jié)果（厚度5—10cm)，糧食的重量和水分發(fā)生變化，然而，它們?nèi)匀粚?duì)產(chǎn)品的質(zhì)量和重量產(chǎn)生影響。
除了由于經(jīng)過空氣吸收或傳遞水蒸汽而使水分產(chǎn)生吸附變化以外，當(dāng)?shù)螤钏檫w移時(shí)，糧食也可能直接增濕和干燥(接觸水分交換)。這些過程可以同時(shí)發(fā)生。在糧食的水分超過它的最大吸濕性時(shí)，即超過30一36％時(shí)，對(duì)于糧食和豆類作物，水分交換只能由于滴狀水珠的遷移而進(jìn)行。
剛收獲的糧食其特點(diǎn)是所有成分的水分很不均勻，同時(shí)觀察到接觸和吸附水分交換。由于水分平衡的比較快，最潮濕的雜質(zhì)和未成熟糧粒逐漸變干，成熟的糧食明顯增濕。為了不使這些成熟糧食增濕．應(yīng)該刻不容緩的清理剛收獲的糧食。在圖5中給出了糧堆中糧食水分的平衡曲線。
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