公告信息：
這個(gè)事實(shí)能說明糧食的臨界水份有特別重要的作用，在干燥的糧食中微生物不能發(fā)展，這是糧食儲(chǔ)藏時(shí)造成損失的主要因素。
這樣，糧食這樣的水份對(duì)應(yīng)著臨界水份，在這個(gè)水份條件下，在糧食中出現(xiàn)自由水，呼吸強(qiáng)度大大增加，有可能被微生物損壞。所以，為了預(yù)防糧食很快損失，確保長(zhǎng)期可靠的儲(chǔ)藏，糧食收獲以后，必須盡可能快地把它烘干到低于臨界水分的程度，即達(dá)到于燥狀態(tài)。
各種作物的糧食臨界水份是不一樣的。像平衡水份的情況一樣，它在很大程度上與糧食的化學(xué)成分有關(guān)。不保持水份的油脂含量越高，糧食的臨界水份越低，蛋白質(zhì)和淀粉的含量越高，臨界水份值越高。所以糧食烘干機(jī)在處理不一樣的糧食作物時(shí)要注意這一點(diǎn)。
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