公告信息：
對(duì)多數(shù)農(nóng)作物應(yīng)該指出，糧食的臨界水份和空氣相對(duì)濕度75％時(shí)測(cè)定的平衡水份相符。所以，糧食的儲(chǔ)藏和用空氣通風(fēng)時(shí)，當(dāng)空氣的相對(duì)濕度低于75％時(shí)進(jìn)行，有利于提高糧食的穩(wěn)定性。在這個(gè)情況中，空氣的相對(duì)濕度65—70％作為控制點(diǎn)更可靠。這是因?yàn)?，在這樣的空氣中，糧食和種籽是干的，即沒(méi)有自由水。當(dāng)周?chē)諝獾臐穸瘸^(guò)70％時(shí)，干糧食可能增濕，不利于糧食儲(chǔ)藏。這樣，把該種糧食的實(shí)際水分與臨界水分相比，可以確定該批糧食是否適宜儲(chǔ)藏，或者可否使用糧食烘干機(jī)去烘干和冷卻的必要。
糧食的溫度。這是確定糧食長(zhǎng)期儲(chǔ)藏糧食生命活動(dòng)的重要因素。溫度降低大大地削弱糧食所有有生命成分的呼吸強(qiáng)度，因此，使糧食的儲(chǔ)藏時(shí)間增加(圖7)。溫度越低，糧食的呼吸強(qiáng)度越小，即排出CO?越少(表10)。
冷卻對(duì)剛收獲的潮濕糧食是特別有益的，無(wú)論怎么說(shuō)，剛收獲的糧食不能立即送去烘干?？紤]到剛收獲的糧食，—般情況下，有20--30℃范圍內(nèi)的相當(dāng)高的溫度。甚至稍微冷卻一下，也對(duì)糧食的儲(chǔ)藏和降低損失有利。
夏季和秋季，利用空氣晝夜的溫差來(lái)冷卻剛收獲的糧食品主要的冷卻源，在夜間和清晨用通風(fēng)來(lái)處理糧食。在秋季，夜間空氣的溫度幾乎比白天低2倍。這樣的處理，可使糧食的損失在7—10晝夜內(nèi)或更多的時(shí)間內(nèi)保持原來(lái)的水平，完全消除產(chǎn)生發(fā)熱。
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