國家糧食局副局長吳子丹日前表示，我國在糧食生產(chǎn)、流通、加工、消費等環(huán)節(jié)存在大量浪費現(xiàn)象，每年僅在糧食儲存、運輸和加工環(huán)節(jié)造成的損失浪費就高達(dá)700億斤。消費環(huán)節(jié)的損失浪費更是觸目驚心，據(jù)有關(guān)專家估算，我國每年在餐桌上浪費的食物約合2000億元，相當(dāng)于2億多人一年的口糧。

　　糧農(nóng)組織數(shù)據(jù)顯示，目前全世界仍有8億多人在忍受饑餓和營養(yǎng)不良，而全球范圍內(nèi)，所有食物在人們消費之前，就有多達(dá)三分之一遭到損失或浪費。每年約有500萬5歲以下兒童死于和營養(yǎng)不良相關(guān)的疾病。

　　>>四大浪費

　　1.收割

　　機(jī)械化收割遺漏多

　　機(jī)械化收割提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率的同時，也增加糧食遺漏數(shù)量。以前人工收玉米時都是先把玉米秸稈割倒，然后再把玉米棒逐一掰下來，拉運到家里后再脫粒。這個期間的工作大部分都靠人力，干活仔細(xì)，收的過程中損失很少。但機(jī)械化收割后有了變化。有時候玉米水分少，玉米粒比較干、脆，收割玉米棒時就容易掉下玉米粒子。趕上玉米倒伏，還會落下一些玉米棒子，每年這樣的損失都不少。

　　2.倉儲

　　儲存鼠吃霉變火災(zāi)

　　在一些農(nóng)村地區(qū)，不少農(nóng)民家里儲糧還是采用直接堆放在地上。這樣儲糧不但造成浪費，還極易導(dǎo)致霉變。在吉林糧食主產(chǎn)縣市，80%－90%的農(nóng)戶都是采取“地趴”式儲糧，糧食損耗高達(dá)11.77%。除了農(nóng)民儲糧，“國有糧庫”因非正常原因造成的損耗也不可忽視。去年，中儲糧黑龍江林甸糧庫起火，過火糧食高達(dá)4萬多噸。今年10月，中儲糧黑龍江海林倉庫再發(fā)火災(zāi)，持續(xù)50多個小時。

　　3.運輸

　　流通環(huán)節(jié)損耗難計

　　部分糧食收儲企業(yè)由于存儲設(shè)施簡陋，運輸方式落后，不僅增加了存糧風(fēng)險，還制約了糧食的中轉(zhuǎn)調(diào)運，增加了糧食在流通中的損耗。目前東北不少糧食運往南方都要經(jīng)過多道轉(zhuǎn)運：糧販子從農(nóng)民手中收糧后，集中運輸賣給當(dāng)?shù)丶Z庫；到糧庫后，如走鐵路，需先用汽車運到火車站，運到銷區(qū)后再倒汽車，才能到達(dá)市場。例如從東北到東莞，鐵路最少三四次搬倒，每搬倒一次就多一部分損耗。但具體損耗多少，不好統(tǒng)計。

　　4.加工

　　過度加工變相浪費

　　隨著生活水平提高，人們在購買大米時，不僅要求口味，還要求賣相。華南師范大學(xué)三農(nóng)研究所所長胡靖說，以前大米加工去殼后簡單清理就行了，但現(xiàn)在消費者要求“光鮮”，大多數(shù)大米都會進(jìn)行拋光，甚至多次拋光。“大米拋光加工后，看起來的確晶瑩剔透，賣相好，但拋光一次，大米就減少一層，降低出米率。同樣數(shù)量的稻谷，拋光越多，產(chǎn)出大米成品越少。過度加工，變相浪費了糧食。”胡靖說。
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