國(guó)家糧食局副局長(zhǎng)吳子丹日前表示，我國(guó)在糧食生產(chǎn)、流通、加工、消費(fèi)等環(huán)節(jié)存在大量浪費(fèi)現(xiàn)象，每年僅在糧食儲(chǔ)存、運(yùn)輸和加工環(huán)節(jié)造成的損失浪費(fèi)就高達(dá)700億斤。消費(fèi)環(huán)節(jié)的損失浪費(fèi)更是觸目驚心，據(jù)有關(guān)專家估算，我國(guó)每年在餐桌上浪費(fèi)的食物約合2000億元，相當(dāng)于2億多人一年的口糧。

　　糧農(nóng)組織數(shù)據(jù)顯示，目前全世界仍有8億多人在忍受饑餓和營(yíng)養(yǎng)不良，而全球范圍內(nèi)，所有食物在人們消費(fèi)之前，就有多達(dá)三分之一遭到損失或浪費(fèi)。每年約有500萬(wàn)5歲以下兒童死于和營(yíng)養(yǎng)不良相關(guān)的疾病。

　　>>四大浪費(fèi)

　　1.收割

　　機(jī)械化收割遺漏多

　　機(jī)械化收割提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率的同時(shí)，也增加糧食遺漏數(shù)量。以前人工收玉米時(shí)都是先把玉米秸稈割倒，然后再把玉米棒逐一掰下來(lái)，拉運(yùn)到家里后再脫粒。這個(gè)期間的工作大部分都靠人力，干活仔細(xì)，收的過(guò)程中損失很少。但機(jī)械化收割后有了變化。有時(shí)候玉米水分少，玉米粒比較干、脆，收割玉米棒時(shí)就容易掉下玉米粒子。趕上玉米倒伏，還會(huì)落下一些玉米棒子，每年這樣的損失都不少。

　　2.倉(cāng)儲(chǔ)

　　儲(chǔ)存鼠吃霉變火災(zāi)

　　在一些農(nóng)村地區(qū)，不少農(nóng)民家里儲(chǔ)糧還是采用直接堆放在地上。這樣儲(chǔ)糧不但造成浪費(fèi)，還極易導(dǎo)致霉變。在吉林糧食主產(chǎn)縣市，80%－90%的農(nóng)戶都是采取“地趴”式儲(chǔ)糧，糧食損耗高達(dá)11.77%。除了農(nóng)民儲(chǔ)糧，“國(guó)有糧庫(kù)”因非正常原因造成的損耗也不可忽視。去年，中儲(chǔ)糧黑龍江林甸糧庫(kù)起火，過(guò)火糧食高達(dá)4萬(wàn)多噸。今年10月，中儲(chǔ)糧黑龍江海林倉(cāng)庫(kù)再發(fā)火災(zāi)，持續(xù)50多個(gè)小時(shí)。

　　3.運(yùn)輸

　　流通環(huán)節(jié)損耗難計(jì)

　　部分糧食收儲(chǔ)企業(yè)由于存儲(chǔ)設(shè)施簡(jiǎn)陋，運(yùn)輸方式落后，不僅增加了存糧風(fēng)險(xiǎn)，還制約了糧食的中轉(zhuǎn)調(diào)運(yùn)，增加了糧食在流通中的損耗。目前東北不少糧食運(yùn)往南方都要經(jīng)過(guò)多道轉(zhuǎn)運(yùn)：糧販子從農(nóng)民手中收糧后，集中運(yùn)輸賣給當(dāng)?shù)丶Z庫(kù)；到糧庫(kù)后，如走鐵路，需先用汽車運(yùn)到火車站，運(yùn)到銷區(qū)后再倒汽車，才能到達(dá)市場(chǎng)。例如從東北到東莞，鐵路最少三四次搬倒，每搬倒一次就多一部分損耗。但具體損耗多少，不好統(tǒng)計(jì)。

　　4.加工

　　過(guò)度加工變相浪費(fèi)

　　隨著生活水平提高，人們?cè)谫?gòu)買大米時(shí)，不僅要求口味，還要求賣相。華南師范大學(xué)三農(nóng)研究所所長(zhǎng)胡靖說(shuō)，以前大米加工去殼后簡(jiǎn)單清理就行了，但現(xiàn)在消費(fèi)者要求“光鮮”，大多數(shù)大米都會(huì)進(jìn)行拋光，甚至多次拋光。“大米拋光加工后，看起來(lái)的確晶瑩剔透，賣相好，但拋光一次，大米就減少一層，降低出米率。同樣數(shù)量的稻谷，拋光越多，產(chǎn)出大米成品越少。過(guò)度加工，變相浪費(fèi)了糧食。”胡靖說(shuō)。
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