公告信息：
小麥外表較松軟，毛細孔較大，水分容易蒸發(fā)，烘干降低水分較快，溫度要掌握得好。烘干還可以促進后熟。但小麥含有的蛋白質(zhì)較高，其熱變性隨水分增高而增大。小麥含水量愈高，加熱時耐溫性愈差。因此隨著小麥烘干過程的進行，可以相應(yīng)地提高小麥的加熱溫度。
對不同的小麥，應(yīng)采用不同的烘干方法。如果是軟質(zhì)小麥，烘干溫度應(yīng)控制在60℃以上；對硬質(zhì)小麥，烘干溫度應(yīng)控制在50℃以下。只有這樣，才會保證小麥烘干后的品質(zhì)。另外，新收獲的小麥對熱作用是很敏感的，遇到高溫，麥表皮烘干后容易硬化。
小麥烘干塔是結(jié)合我國北方地區(qū)谷物干燥的實際需要進而研制的一種新型谷物干燥設(shè)備，是較為理想的干燥設(shè)備。
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