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米糠取自于稻米，是一種很好的食用植物油，不僅含有充足的脂肪酸，而且還含有多種營養(yǎng)物質(zhì)。世界上稻米產(chǎn)量豐富，但米糠油的產(chǎn)量卻并沒有達(dá)到預(yù)期效果，原因就是米糠油精煉油設(shè)備存在一定的難度。
米糠食用油精煉是米糠油制取過程中的一個重要節(jié)點。米糠油中含有較多的游離脂肪酸、糠粉、蠟質(zhì)以及色素，這些分子的存在會直接的影響米糠油的提取、精煉和銷售。因此米糠食用油精煉的關(guān)鍵點就在于是否能夠有效的去除這些有害雜質(zhì)。當(dāng)然，如果能夠在制米廠就有效的控制這些雜質(zhì)成分，在后期的制油過程中也是可以實現(xiàn)低成本高質(zhì)量的米糠油的。
米糠油加工首先要解決的是脂肪酶分解后產(chǎn)生的游離脂肪酸，游離脂肪酸對米糠油的不利影響主要體現(xiàn)在會影響米糠食用油精煉的得油率，也會對人體的營養(yǎng)吸收產(chǎn)生一定的負(fù)面影響；米糠的蠟質(zhì)主要分為軟蠟和硬蠟，蠟質(zhì)在精煉過程中呈乳液狀，會降低米糠油精煉的得油率，此外，蠟質(zhì)容易附著在白土吸附劑上，增加白土的使用量；糠粉的多少取決于稻米制取過程中進(jìn)行穩(wěn)定化處理的程度。糠粉含量過高會產(chǎn)生霧沫并且降低米糠得油率，甚至?xí)仇ぴ趦τ凸?、離心機(jī)等精煉油設(shè)備上，減短設(shè)備的使用壽命；色素只要是指米糠中含有的葉綠素等，在對米糠油進(jìn)行加工時需要使用必要的脫色工段對這些色素進(jìn)行有效的去除。
米糠油精煉的關(guān)鍵節(jié)點就在于對游離脂肪酸、蠟質(zhì)、糠粉以及色素的控制處理上，如果技術(shù)手段能夠有效的去除這些雜質(zhì)，相信未來的米糠油會獲得更大的市場空間。
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