公告信息：
浸出米糠行油色澤深，達Y70，R20（羅維朋25.4mm槽）以上，脫色非常困難，我們使用了預(yù)脫、復(fù)脫、三次脫色處理，脫色劑總量高達6%以上，對優(yōu)質(zhì)毛米糠油精煉才可達到一級油對色澤的要求。質(zhì)量較差的毛油要煉成一級油，就脫色工藝來講是很困難的。浸出米糠毛油色澤深、脫色難的原因很多，我們認為主要有以下幾個原因：①毛油的酸值高，脂肪到的存在有利于多種色素溶入油中；②酸值高的油脂可將設(shè)備及管道中的油垢溶入油中，增加油脂色澤，且難以脫除；③脂肪酸在較高的溫度下可溶解鐵銹，并與三價鐵離子整合成深褐色或暗紅色的整合物，溶解在油中使油變成深褐色或暗紅色，鐵離子產(chǎn)生的色素也較難以脫除；④在稻米加工、米糠儲運、米糠膨化及米糠毛油生產(chǎn)過程中，會產(chǎn)生二次色素及色素固化，二次色素及固化色素都是比較難以脫除的。
2. 堿煉加深色澤
一般油脂，如棉籽油等，堿煉后色澤都會變淺，但米糠油卻是列外。除非采用二次堿煉，使堿煉后油的酸值降至0.5（KOH）/（mg/g）以下，可使油色不至加深外，不完至堿煉（堿煉后酸值在0.5（KOH）/（mg/g）以上），會導(dǎo)致油色明顯加深。我們通過小樣將Y70，R20（羅維朋25.4mm槽），酸值為25（KOH）/（mg/g）的毛米糠油堿煉至酸值為2.8（KOH）/（mg/g）時色澤加深為深褐色，已無法使用羅維朋比色計檢測色澤浸出米糠毛油堿煉后，色澤加深的原因很多，主要下列因素有關(guān)：①米糠油中含有谷維素，谷維素會變成深黃色；②三價鐵離子與脂肪酸的整合物在混合的作用下，色澤更深；③堿煉過程中部分無色的鐵離子與脂肪酸的整合物氧化為深色的三價鐵離子整合物。
3 . 成品油酸值回升
我們在生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)，高酸值米糠油精煉成低酸值成品油后，若不加以處理，酸值回升較快。我們在精煉線取出米糠油隨即化驗，酸值為0.12（KOH）/（mg/g）在常溫下保存一天后酸值已升至0.6（KOH）/（mg/g），一周后酸值更回升到1.0（KOH）/（mg/g），此后酸值回升開始放緩，一個月后酸值保持在1.1（KOH）/（mg/g）以下。在油中加入抗氧化劑，并不能完全陰止酸值回升。但將酸值為0.12（KOH）/（mg/g）的米糠油用2%的堿液洗滌后脫水則其酸值回升明顯放緩，經(jīng)化驗一個月后酸值僅回升至0.15（KOH）/（mg/g）。
結(jié)論
浸出米糠毛油酸值高、色澤深、雜質(zhì)多，精煉工藝復(fù)雜，生產(chǎn)中應(yīng)選擇合理的工藝和設(shè)備。高酸值米糠油堿煉損耗大，且易引起色澤加深，所以脫酸不宜選用堿煉工藝，而應(yīng)選用物理脫酸工藝。由于高酸值浸出米糠毛油的特性，用其生產(chǎn)一級油有一定的困難，建議中小型米糠油精煉廠把產(chǎn)品定位為二、三、四級油比較合理。
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