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怎么樣在日常生活中鑒別地溝油
來源：環(huán)球糧機(jī)網(wǎng)發(fā)布時間：2015-09-17 10:59:02
地溝油可分為三類：
一
二是劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮加工以及提煉后產(chǎn)出的油；
三是用于油炸食品的油使用次數(shù)超過一定次數(shù)后，再被重復(fù)使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。
怎么樣在日常生活中鑒別地溝油？
截 至目前,科學(xué)家們還沒有找到一種理想的檢測和鑒別地溝油的手段。但是在日常生活中掌握一些關(guān)于地溝油的常識，學(xué)習(xí)鑒別地溝油的簡便方法是非常必要的。
1看。 看透明度,純凈的植物油呈透明狀,在生產(chǎn)過程中由于混入了堿脂、蠟質(zhì)、雜質(zhì)等物,透明度會下降；看色澤,純凈的油為無色,在生產(chǎn)過程中由于油料中的色素溶于油中,油才會帶色；看沉淀物,其主要成分是雜質(zhì)。
2聞。 每種油都有各自獨特的氣味?？梢栽谑终粕系我粌傻斡?雙手合攏摩擦,發(fā)熱時仔細(xì)聞其氣味。有異味的油,說明質(zhì)量有問題,有臭味的很可能就是地溝油;若有礦物油的氣味更不能買。
3嘗。 用筷子取一滴油,仔細(xì)品嘗其味道?？诟袔嵛兜挠褪遣缓细癞a(chǎn)品,有焦苦味的油已發(fā)生酸敗,有異味的油可能是地溝油。
4聽。 取油層底部的油一兩滴,涂在易燃的紙片上,點燃并聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產(chǎn)品；燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲音的,水分超標(biāo),是不合格產(chǎn)品；燃燒時發(fā)出“噼啪”爆炸聲,表明油的含水量嚴(yán)重超標(biāo),而且有可能是摻假產(chǎn)品,絕對不能購買。
5問。 問商家的進(jìn)貨渠道,必要時索要進(jìn)貨發(fā)票或查看當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督部門抽樣檢測報告。
地溝油的危害
1 消化不良： 在煉制“地溝油”的過程中，動植物油經(jīng)污染后發(fā)生酸敗、氧化和分解等一系列化學(xué)變化，產(chǎn)生對人體有重毒性的物質(zhì)；砷，就是其中的一種，人一旦使用砷量巨大的“地溝油”后，會引起消化不良、頭痛、頭暈、失眠、乏力、肝區(qū)不適等癥狀。
2 腹瀉：“ 地溝油”的制作過程注定了它的不衛(wèi)生，其中含有的大量細(xì)菌、真菌等有害微生物一旦到達(dá)人的腸道，輕者會引發(fā)人們腹瀉，重者則會引起人們惡心、嘔吐等一系列腸胃疾病。
3 腹痛：“ 地溝油”中混有大量污水、垃圾和洗滌劑，經(jīng)過地下作坊的露天提煉，根本無法除去細(xì)菌和有害化學(xué)成分。所有的“地溝油”都會含鉛量嚴(yán)重超標(biāo)，是個不爭的事實，而食用了含鉛量超標(biāo)的“地溝油”做成的食品，則會引起劇烈腹絞痛、貧血、中毒性肝病等癥狀。
4 胃癌與腸癌： 令人作嘔的煉制過程，是地溝油毒素滋生的原因。“地溝油”是對從酒店、餐館收來潲水(泔水、殘菜剩飯等)和地溝油進(jìn)行加工提煉，去除臭味而流到食用油市場的成品油。潲水油中含有黃曲霉素、苯并芘，這兩種毒素都是致癌物質(zhì)，可以導(dǎo)致胃癌、腸癌、腎癌及乳腺、卵巢、小腸等部位癌腫。
其他國 家對地溝油的處理
1日 本高價回收當(dāng)燃料： 日本政府高價回收地溝油，回收來的廢油中立刻加入蓖麻油以防重新被食用，同時對食品衛(wèi)生非常苛刻的社會輿論監(jiān)督。
2 美國食用廢油回收主要經(jīng)過兩個步驟。在 餐館和家庭廚房的洗碗槽下方都裝有“廚房廢物粉碎機(jī)”。廢油將統(tǒng)一由美國食用廢油回收公司進(jìn)行回收。這些公司必須取得衛(wèi)生和環(huán)保部門頒發(fā)的經(jīng)營許可證，并擁有專業(yè)的運輸、回收及加工設(shè)備。公司會定期從餐館和居民區(qū)回收廢油。餐館如果私自將廢油賣給其他機(jī)構(gòu)或個人，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將被停業(yè)。
3 德國每桶泔水有身份證， 從 產(chǎn)出、回收到利用都嚴(yán)格記錄在案。任何一個環(huán)節(jié)出問題，很快就能查明。
4 英國專設(shè)廢油垃圾桶， 居民將廢油倒入政府免費發(fā)放的容器中；再由政府認(rèn)可的公司負(fù)責(zé)收集；最終將這些油加工成可利用的生物柴油等產(chǎn)品。無論數(shù)量多少，都不允許將餐廚廢油、油脂和脂肪倒入水槽，否則將被處以高額罰款。
5 新西蘭所有泔水先粉碎， 新西蘭餐館的廚房里，都安裝有食物垃圾處理機(jī)以及油脂分離裝置。居民每家的廚房里也裝有食物垃圾處理機(jī)，安裝于廚房水槽下，與排水管相連。新西蘭廢油回收公司提供上門服務(wù)，他們用移動的專業(yè)過濾設(shè)備，上門為餐館或家庭進(jìn)行食用油過濾并清洗油桶
