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機(jī)械小類

精煉設(shè)備是將榨油機(jī)壓榨后的食用油深加工過(guò)程中不可缺少的工藝。油料作物被壓榨或浸出后的油脂叫毛油。毛油中含有較多的對(duì)食用和貯存有害、影響產(chǎn)品質(zhì)量的水分、雜質(zhì)、游離脂酸、復(fù)合脂質(zhì)(如糖脂、磷脂，蛋白脂質(zhì))、蠟質(zhì)、有嗅物質(zhì)、色素，以及一些對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(如谷維素、谷固醇、維生素E、胡蘿卜素等)。精煉設(shè)備就是要盡量去除油脂中對(duì)食用和貯存有害的物質(zhì)，保留對(duì)食用，營(yíng)養(yǎng)和貯存有益的物質(zhì)。

精煉設(shè)備一般采用過(guò)濾、過(guò)篩或沉淀的方法除去毛油中絕大部分水分及雜質(zhì)。采用水化法脫膠，即將毛油加熱至60-65℃，按1%-3%的比例加入1%-2%食鹽水，以100轉(zhuǎn)/分的轉(zhuǎn)速攪拌30分鐘，使油中包括磷在內(nèi)的膠體物質(zhì)充分水化，膨脹，然后減速攪拌30分鐘，保溫靜置3-4小時(shí)，使水化、膨脹的膠體物質(zhì)沉淀形成所謂油腳，或用離心機(jī)把油腳分離出去。

精煉設(shè)備中的油脂物理精煉技術(shù)具有路線短（脫溶、脫臭、脫酸同時(shí)完成）；精煉率高、酸價(jià)煉耗比低；不用燒堿，不用硫酸，不產(chǎn)生皂腳，大大減少了工業(yè)重要化工原料的消耗，并防止了環(huán)境污染；同時(shí)產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，食用安全，可以滿足用戶對(duì)油品的衛(wèi)生和質(zhì)量指標(biāo)要求。

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