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精制烹調(diào)油、高級烹調(diào)油、色拉油的區(qū)別
來源：環(huán)球糧機(jī)網(wǎng)發(fā)布時間：2015-09-18 10:45:53
精制烹調(diào)油、高級烹調(diào)油和色拉油都屬脫嗅型，它們的區(qū)別在其質(zhì)量等級上有些不同。但是，由于精煉技術(shù)的發(fā)展和市場競爭激烈,精制烹調(diào)油、高級烹調(diào)油和色拉油的差別越來越小，在外觀上較難區(qū)別,只有通過設(shè)備儀器檢驗才能加以區(qū)別，它們最主要的差別是耐寒性--用冷凍試驗來衡量。在低溫下（0℃冷藏5.5小時）色拉油能保持清亮透明，而精制烹調(diào)油和高級烹調(diào)油就可能會出現(xiàn)渾濁，這是正常現(xiàn)象，也是國家標(biāo)準(zhǔn)允許的。
