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冷榨工藝：低溫壓榨。該方法是將亞麻籽在不高于40度的密閉系統(tǒng)中一次壓榨加工而成.經(jīng)過部分過濾、脫蠟工藝制煉而成，色澤金黃，聞起來有淡淡的亞麻籽香味，品嘗微苦，加熱后有濃郁的魚香味。這種也叫冷榨半精煉亞麻籽油。分辨:原生態(tài)壓榨亞麻籽油醇厚,略帶苦味，有明顯香味,直接能聞到,精煉油綿滑,無苦味,香味不明顯，但有很重的魚腥味。
壓榨工藝又稱“物理壓榨法”，就是用外力把油料里的油給擠壓出來。一般配合炒制工藝。壓榨油又分為傳統(tǒng)壓榨和精煉壓榨。傳統(tǒng)壓榨，壓榨完成后經(jīng)過過濾后直接作為成品出售的（如我們常吃的香油、笨榨的豆油）我們稱為傳統(tǒng)壓榨，這樣的油往往都具有原始油料的天然氣味和顏色。精煉壓榨工藝，壓榨完成后和上面提到的浸出油一樣，要經(jīng)過一系列的化學(xué)精制過程后才能食用的叫精煉壓榨，氣味也較淡或無明顯氣味。
浸提工藝，浸提工藝生產(chǎn)出的油也叫浸出油，就是用有機(jī)溶劑（比如汽油、乙醇等）浸提油料，浸出法是采用溶劑油（六號(hào)輕汽油）將油脂原料經(jīng)過浸泡后，進(jìn)行高溫提取，使油脂被萃取出來的一種制油工藝。最初浸提出來的“油”是有機(jī)溶劑和油脂等的混合物，不能食用，必須經(jīng)過一系列精煉工藝（脫臘、脫膠、脫水、脫臭、脫酸、脫色等化學(xué)處理）后才能食用，這種油一般顏色較淺、材料種子中最初的天然氣味淡或無明顯氣味。浸提工藝幾乎能將油料中所有的油全部提取出來，經(jīng)濟(jì)效益非常高，是現(xiàn)代油脂行業(yè)最普及的加工方式。
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