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油脂精煉目的和方法

來源：環(huán)球糧機(jī)網(wǎng)發(fā)布時間：2015-09-21 10:01:42

　油脂精煉設(shè)備中精煉的目的，通常是指對毛油進(jìn)行精制，毛油中雜質(zhì)的存在，不僅影響油臘的食用價值和 安全鍺藏，面且給深加工帶來 困難，但精煉時，又不是將油中所有的“雜質(zhì)”都除去，而是將其中對食用、儲藏、工業(yè)生產(chǎn)等有害無益的雜質(zhì)除去 ，如棉酚、蛋白質(zhì)、磷月旨、黏液、水 分等除去，面有益的“雜質(zhì)”，如生育酚、留醇等又要保留。因此，根據(jù)不同 的要求和用途, 將不需要的和有害的雜質(zhì)從油脂中除去，得到符合一定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的成品油，就是油脂精煉的目的。
　　根據(jù)操作特點(diǎn)和所選用的原料，油脂精煉的方法可大致分為機(jī)械法，精煉設(shè)備的化學(xué)法和物理化學(xué)法3種，上述精煉方法往不能截然分開，有時采用一種方法，同時會產(chǎn)另一種精煉作用，然而，中和反映生產(chǎn)的皂角能肌膚部分色素、粘液和蛋白質(zhì)等，并一起從油中分離出來。
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