谷粒在生長期中的含水量是很高的。當其成熟時,含水量逐漸降低,在成熟后,水分仍繼續(xù)不斷地從谷粒中消失,直至谷粒達到“干燥”的程度位置;然后谷粒在這種狀態(tài)下仍含有10-15%的水分(空氣相對濕度為45-75%)。“干燥”時,霉菌及其他微生物就不能生長,破壞谷粒,因為他們不能由“干燥”的谷粒中獲得生長所需的水分。此時,谷粒也就容易貯藏。新收獲的谷粒,含水量都比較大。如小麥蠟熟期的含水量約為25-26%,完熟期約13%,早晨收獲,含水量會增加3-5%。如遇陰雨或有霧時,甚至會增大到30%。收獲水稻時的 |
含水量比其他谷類作物更高。為了防止谷粒因含水量過高,引起發(fā)熱,發(fā)酵,變質而造成損失,必須使谷粒借助烘干機進行烘干。
對于谷粒烘干機的技術要求有以下幾點:1、烘干時間要短,以節(jié)省勞動時間;2、能保證和改善烘干后的谷粒質量。經烘干后的谷粒,不應出現喪失發(fā)芽率、烘焦、使碾磨困難的谷粒硬化、降低烘制品質、斷裂、尤其是稻米形成碎粒,以及降低谷粒的適口性或營養(yǎng)價值等諸多情況。3、烘干機對谷粒的干燥是均勻的,每通過一次干燥能降低含水分6-8%。4、干燥溫度容易控制,干燥過程的檢驗和調節(jié)簡便,操作安全,易于清理。5、成本費低,燃料和空氣耗量少。6、燃料的來源廣泛。即要能充分地利用當地的燃料和能源。7、烘干機尺寸小、重量輕、搬運方便。