公告信息：
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花生種子富含油脂，從花生仁中提取油脂呈淡黃色，透明、芳香宜人，是優(yōu)質(zhì)的食用油?；ㄉ秃茈y溶于乙醇，人們可以通過(guò)將花生油注入70%乙醇溶液加熱至39-40.8度，看其混濁程度，來(lái)鑒定花生油是否為純品?；ㄉＨ∮图夹g(shù)如下： 1、干果脫皮將花生仁含水量在4.5%-6.5%.的花生干果，在脫皮機(jī)脫掉外皮，再將花生仁過(guò)篩去掉塵土和雜質(zhì)，以備榨油用。 2、包仁處理取干凈白布若干塊，將花生米放入上面，并包成餅狀。 |
3、上機(jī)榨油將包好的花生餅放入90型榨油機(jī)上，在25兆帕的壓力下壓榨出油脂，取出油餅后，油脂經(jīng)提純可做食用或出售。
4、扁仁還原取出的仁餅，一般整仁率占49%，半仁率占39%，破仁率僅為12%左右。因其失去了水分和脂肪，還原時(shí)可均勻的加入其重量的10%的水，10-20分鐘后，即可還原成原粒形狀。
5、注意事項(xiàng)
（1）花生仁含水量必須控制在4.5%-6.5%之間，水分過(guò)高影響出油率，而水分過(guò)低時(shí)會(huì)增加碎仁率；
?。?）榨油時(shí)壓力要保持在25兆帕，壓力過(guò)大碎仁率會(huì)增加，壓力過(guò)小又會(huì)影響出油率；
?。?）還原后的花生仁因半仁率較多，可炒熟或油榨后作小食品出售。
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