公告信息：
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（一）糧堆的導(dǎo)熱性 盡管糧食是熱的不良導(dǎo)體，但它仍有一定的導(dǎo)熱性，通過糧粒間接觸的熱傳導(dǎo)和糧堆內(nèi)外氣流的對流作用，與外界進(jìn)行熱量交換。通風(fēng)就是向糧堆送入低溫的空氣，帶走糧堆中的熱量，達(dá)到降溫的目的。糧堆的傳熱過程是非常緩慢的，其不良導(dǎo)熱性對改善儲藏環(huán)境起著關(guān)鍵作用。一旦糧溫降低，無論環(huán)境溫度有多高，運用密閉儲藏，可以在相當(dāng)長的一段時期內(nèi)使糧堆保持低溫狀態(tài)。 ?。ǘ┘Z食的吸濕特性、平衡水分 |
糧料是一種多孔性膠體物質(zhì)，具有吸濕或解濕的特性，根據(jù)平衡原理可知，任何糧粒最終都達(dá)到環(huán)境溫、濕度條件下的平衡水分。通風(fēng)或干燥就是利用糧食的解吸特性，向糧堆通入低濕的空氣，吸收并帶走糧食中的水分，達(dá)到降水或散濕的目的。
?。ㄈ┘Z堆的孔隙度
糧食是一種散粒體，要形成糧堆的糧粒間存在著一定的孔隙，一般占糧堆總體積的35%---50%，空氣可在其中流動。孔隙是保證糧堆內(nèi)外氣流進(jìn)行濕熱交換與維持糧堆正常生命活動的必備條件。通風(fēng)時，強(qiáng)廹糧堆內(nèi)外氣體進(jìn)行交換，帶走糧堆內(nèi)的熱量與濕氣，從而改善了儲糧環(huán)境。
因此，糧堆孔隙度、導(dǎo)熱性和吸濕特性是糧食降溫、降水的物理基礎(chǔ)。在此基礎(chǔ)上，利用風(fēng)機(jī)產(chǎn)生的壓力，強(qiáng)制將選定或調(diào)節(jié)的外界空氣通入糧堆，與糧粒進(jìn)行濕熱交換，降低糧堆的溫度與糧食水分，達(dá)到安全儲藏的目的。
