脂肪稅，是最近的一個熱詞，即對含飽和脂肪酸的食品，如黃油、肉類等征稅。為啥要征？開此先河的丹麥政府給出了理由，即提倡低脂飲食。那如何低脂飲食，吃清淡點就行了嗎？當然不是。有關(guān)專家強調(diào)：“低脂飲食可不是簡單的清淡飲食，必須要調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。”

多吃瘦少碰肥：說到高脂我們首先就會想到肉類，吃肉會長胖，里面脂肪一定不少，應(yīng)該減！但不要忘了肉類不僅含有脂肪，還含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，所以不能輕易減。

專家說，瘦肉和肥肉的脂肪含量可相差6倍之多，所以低脂飲食中應(yīng)多吃瘦，少碰肥。肉類中魚、雞、牛及瘦豬肉的脂肪含量相對較低，而帶“肥”字的肉脂肪含量則相對較高，比如肥牛肉、肥羊肉，因此盡量不去選。另外，鴨肉和鵝肉的脂肪含量也較高。

二兩豆腐代替一兩肉：大豆制品的脂肪含量相對較低，而且還含有豐富的植物優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可謂是低脂飲食中代替肉的良品。

大概計算一下，如果用豆腐來代替部分豬肉的話，比例可維持在2：1左右，就是說如果減少一兩豬肉，可以相應(yīng)地增加二兩豆腐的攝入，在保證人體蛋白質(zhì)需要的基礎(chǔ)上，減少了脂肪的攝入。