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美研發(fā)減少糧食浪費的新技術(shù)
來源：環(huán)球糧機(jī)網(wǎng)發(fā)布時間：2015-02-10 13:14:19
在美國，預(yù)計有25%的水果蔬菜遭到丟棄，相當(dāng)于每年浪費350億美元。
問題不僅在于這些浪費的糧食原本可以養(yǎng)活人類，它們也加劇了氣候變化。聯(lián)合國環(huán)境計劃署（UnitedNation’sEnvironmentProgram）表示，“糧食浪費不僅讓生產(chǎn)這些糧食的生態(tài)系統(tǒng)服務(wù)（比如水）和以化石燃料為基礎(chǔ)的資源得不到充分利用，而且成為全球變暖的重要因素。在美國，有機(jī)廢物是垃圾填埋場的第二大組成部分，而這是最大的甲烷排放源。”
主要問題之一在于我們的許多食物經(jīng)過長途運輸，從農(nóng)場到餐盤的過程需要經(jīng)過許多道程序。在運輸?shù)耐局校瑴囟韧ǔＳ酗@著的變化。比如，蔬菜采摘后受到炙熱陽光的暴曬，即使冷藏半掛車內(nèi)的溫度也有很大的差異。
然而食用更多本地出產(chǎn)的食品，是解決這個問題的辦法之一（食品運輸?shù)木嚯x更短）。在食品儲存和運輸?shù)倪^程中改善跟蹤技術(shù)，可以讓我們花費更少的成本，品嘗更多的食品，
總部設(shè)在加利福尼亞州圣克拉拉的Intelleflex公司不久前宣布，他們實現(xiàn)了這項技術(shù)。這套系統(tǒng)采用RFID標(biāo)簽和細(xì)胞閱讀器，包括全球定位裝置（GPS），比如說，可以幫助確定西紅柿在機(jī)場的位置。但除此之外，這些標(biāo)簽現(xiàn)在還可以記錄溫度和時間數(shù)據(jù)，并立即向基于云計算的網(wǎng)絡(luò)發(fā)送所有信息。
該系統(tǒng)具有多項超過食品行業(yè)現(xiàn)有技術(shù)的優(yōu)勢，可以讓企業(yè)更輕松地管理生產(chǎn)，更好地了解食品的保質(zhì)期。比起那些放在涼爽的機(jī)場然后裝上飛機(jī)的西紅柿，那些在跑道上曬了幾小時太陽的西紅柿應(yīng)該更早地出售。
不過該公司表示，也許最重要的是采用廉價的可反復(fù)使用標(biāo)簽。對于小生產(chǎn)商來說，使用成本1美元或以下的標(biāo)簽以確保價值500美元的一箱水果安全到達(dá)消費者手中，在成本上可行。這套系統(tǒng)不需要昂貴的軟件來運行，生產(chǎn)商可以通過云服務(wù)來獲得數(shù)據(jù)。
令人興奮的是這種技術(shù)可能有助于改造食品體系。通過讓農(nóng)民輕松而經(jīng)濟(jì)有效地跟蹤食品，中小型生產(chǎn)商將能夠滿足他們的分銷商對食品安全提出的新要求。如果我們的食品體系能夠讓本地中小型農(nóng)場更好地融入超市和餐館的大型網(wǎng)絡(luò)，有效地減少糧食浪費，我們將為世界各地的人們提供更安全、更營養(yǎng)的食品。
