曾經(jīng)“吃香”的五谷香

　　今年55歲的郭孝寶，是黑里寨鎮(zhèn)東段村五谷香雜糧供銷(xiāo)公司負(fù)責(zé)人。收購(gòu)、販賣(mài)小雜糧，他已經(jīng)“從業(yè)”30余年了。

　　“早年，我的雜糧收購(gòu)渠道有兩個(gè)，一是農(nóng)民上門(mén)銷(xiāo)售，再是上集市收購(gòu)。”郭孝寶說(shuō)，那時(shí)一到雜糧收獲季節(jié)，來(lái)他公司銷(xiāo)售雜糧的農(nóng)民常常人滿(mǎn)為患。最多時(shí)一天的收購(gòu)量多達(dá)上百?lài)崱?/span>

　　“家家種棉花，棉田套雜糧。打下的雜糧除留一部分自己食用，大部分換成了鈔票。”他說(shuō)，由于雜糧存量大，當(dāng)?shù)卮呱霾簧匐s糧販子。“二十年前，光我們村里干這行的就有七八個(gè)，現(xiàn)在只剩下我們兩個(gè)。”郭孝寶說(shuō)，過(guò)去農(nóng)村集市或大或小都有個(gè)雜糧市場(chǎng)，綠豆、小豆、紅小豆、爬豆、芝麻甚至地瓜干，應(yīng)有盡有。“田鎮(zhèn)大集上的雜糧市從南到北有二里多地，叫買(mǎi)叫賣(mài)，人聲噪雜，非常紅火?，F(xiàn)在再去看，一個(gè)賣(mài)糧的也沒(méi)有！糧食市在農(nóng)村集市上‘集體消失’。雖說(shuō)個(gè)別集市上還有為數(shù)不多的小雜糧攤販，但根本稱(chēng)不上‘市’。”郭孝寶說(shuō)，他現(xiàn)在的營(yíng)銷(xiāo)方向也發(fā)生了轉(zhuǎn)換，由早先的由村進(jìn)城，變成了由城到村——從大型雜糧批發(fā)市場(chǎng)批發(fā)再批發(fā)當(dāng)?shù)亟?jīng)銷(xiāo)商，年銷(xiāo)量也由過(guò)去高峰時(shí)的上千噸下降到目前的二三百?lài)崱?/span>

　　農(nóng)民為何不愿種？

　　小雜糧為何變得如此“小”了？相當(dāng)一部分原因要?dú)w到棉花身上。過(guò)去，雜糧主要在棉田里套種——棉花四月份播種，覆上地膜后，在田壟之間套種綠豆等。綠豆的生長(zhǎng)期為2個(gè)多月。等棉花長(zhǎng)到人的膝蓋高，綠豆也就成熟了，基本不影響棉花生長(zhǎng)。“棉花不減產(chǎn)，還能多出一季收入。棉農(nóng)基本都搞套種。”郭孝寶說(shuō)，套種以棉田、玉米田居多，主要是棉田。過(guò)去家家戶(hù)戶(hù)種棉花，現(xiàn)在種棉花的少了，小雜糧也就失去了套種的基礎(chǔ)。即使有人種棉花也因?yàn)樘追N太費(fèi)事，不愿再去搞套種。

　　筆者采訪(fǎng)中了解到，機(jī)械化操作難也迫使小雜糧變得更小。現(xiàn)在，有的雜糧作物從管理到收獲仍然沿用最原始的作業(yè)方式，比如綠豆收獲用手撮，芝麻收獲要摔打，大豆要用轱轆碾。“現(xiàn)在農(nóng)村經(jīng)濟(jì)是打工經(jīng)濟(jì)，打工一天200來(lái)塊錢(qián)。老百姓是啥省事種啥。”郭孝寶說(shuō)。

　　以綠豆為例，按目前高青縣正常年份的畝產(chǎn)量和市場(chǎng)價(jià)計(jì)算，一畝地收益約為1000多元，比大田作物稍高。但是因?yàn)榉N雜糧太“復(fù)雜”，農(nóng)民還是不想種。“豆科作物的特點(diǎn)是果實(shí)不在同一時(shí)間成熟。拿同一株作物來(lái)說(shuō)，早熟的和晚熟的時(shí)間相差五六天。早成熟的如不及時(shí)撮下來(lái)會(huì)爆在地里，造成損失。”郭孝寶說(shuō)，綠豆的收獲是熟一個(gè)撮一個(gè)，不成熟的提早撮，回家晾曬會(huì)影響成色，降低品質(zhì)；成熟了的不及時(shí)撮，就會(huì)爆在地里；而且至少要撮兩遍，多的能達(dá)到五六遍。”

　　相較而言，大田作物的日子要好過(guò)得多。因?yàn)榇筇镒魑锩娣e大，市場(chǎng)廣，機(jī)械生產(chǎn)廠家愿意在大田作物機(jī)械上多投入。大田作物完全實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化，機(jī)械作業(yè)有廠家成熟的技術(shù)服務(wù)。

　　發(fā)展的瓶頸在哪里？

　　大田作物關(guān)系國(guó)家糧食安全，小雜糧作為主糧的補(bǔ)充，它的存在是否可有可無(wú)？高青農(nóng)業(yè)局副局長(zhǎng)杜作忠對(duì)這一說(shuō)法持否定態(tài)度。他說(shuō)，隨著人們膳食營(yíng)養(yǎng)觀念逐漸建立起來(lái)，營(yíng)養(yǎng)全面、味道可口的小雜糧會(huì)越來(lái)越受到市民歡迎。就食用雜糧的技巧，郭孝寶建議到：做飯前可將硬質(zhì)雜糧先放在水中浸泡一段時(shí)間，然后文火熬煮。“不長(zhǎng)時(shí)間，做出的稀飯色香味俱全。”

　　與小麥、玉米、水稻動(dòng)輒畝產(chǎn)過(guò)千斤的產(chǎn)量相比，雜糧作物的產(chǎn)量明顯偏低。“大田作物實(shí)現(xiàn)了良種全覆蓋，提高了質(zhì)量增加了產(chǎn)量，而雜糧的產(chǎn)量仍然維持在一個(gè)較低水平。正常年景，綠豆的產(chǎn)量為200多斤/畝，大豆，400斤/畝算是高產(chǎn)了。”郭孝寶呼吁種子公司在良種繁育上做文章，及早培育出高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的小雜糧作物品種來(lái)。

　　與大田作物有成熟配套的機(jī)械化服務(wù)相比，雜糧作物目前維持在一個(gè)較低的機(jī)械化水平上。“市場(chǎng)上少有專(zhuān)門(mén)針對(duì)某一雜糧作物的農(nóng)機(jī)具，雜糧面積過(guò)于狹小，制約了機(jī)械的研發(fā)推廣。機(jī)械化的發(fā)展滯后又反過(guò)來(lái)制約了雜糧的發(fā)展。

　　雜糧也需“大田化”。邊角零散之地并非雜糧生存之地，杜作忠說(shuō)，雜糧也適宜大田化種植。該縣常家鎮(zhèn)臺(tái)李村豐饒糧食合作社去年試種張雜谷8號(hào)小米獲得成功，今年他們將面積擴(kuò)大到200畝，并與大型超市簽訂了每斤6元的收購(gòu)協(xié)議。按小米畝產(chǎn)700斤計(jì)算，豐饒合作社的小米畝收益將達(dá)3500元，扣除投入成本，純收入可達(dá)2500元，收效比大田作物高出不少。