公告信息：
豆片炒熟了再加牛肉，并撒上些許蒜絲撈起來(lái)，香噴噴的一道好菜，制作簡(jiǎn)便，營(yíng)養(yǎng)豐富，花費(fèi)卻不多。筆者享用過(guò)的以馬鈴薯為原料制作的菜肴還有清炒薯絲、烤薯?xiàng)l、打甕烤薯塊等多個(gè)品種，味道甘美，齒口留香。國(guó)人一直將馬鈴薯當(dāng)蔬菜的。
可現(xiàn)在情形不同了。聯(lián)合國(guó)宣布了2008為國(guó)際馬鈴薯年，將馬鈴薯的地位提高到新的高度。糧農(nóng)組織于2008年底發(fā)行一本題為《重新認(rèn)識(shí)被埋沒(méi)的寶物》的圖書(shū)，記錄了國(guó)際馬鈴薯年所取得的成就并強(qiáng)調(diào)：馬鈴薯是全球糧食系統(tǒng)的重要組成部分，它將在加強(qiáng)世界糧食安全和扶貧中發(fā)揮更大的作用。
國(guó)際馬鈴薯年提高了人們對(duì)馬鈴薯作為人類一種主糧的基本重要性的認(rèn)識(shí)，并幫助充分發(fā)掘馬鈴薯作為“未來(lái)食物”的潛力。為適應(yīng)國(guó)際大氣候，在我國(guó)，對(duì)馬鈴薯的定位，也有了改變，由蔬菜類調(diào)整到糧食類。馬鈴薯的歸類從傳統(tǒng)觀念的蔬菜剝離出來(lái)，一些用于蔬菜的優(yōu)惠政策，在馬鈴薯身上 豆片炒熟了再加牛肉，并撒上些許蒜絲撈起來(lái)，香噴噴的一道好菜，制作簡(jiǎn)便，營(yíng)養(yǎng)豐碩，花費(fèi)卻未幾。筆者享用過(guò)的以馬鈴薯為原料制作的菜肴還有清炒薯絲、烤薯?xiàng)l、打甕烤薯塊等多個(gè)品種，味道甘美，齒口留香。國(guó)人一直將馬鈴薯當(dāng)蔬菜的。
可現(xiàn)在情形不同了。聯(lián)合國(guó)公布了2008為國(guó)際馬鈴薯年，將馬鈴薯的地位進(jìn)步到新的高度。糧農(nóng)組織于2008年底發(fā)行一本題為《重新熟悉被埋沒(méi)的寶物》的圖書(shū)，記實(shí)了國(guó)際馬鈴薯年所取得的成就并夸大：馬鈴薯是全球糧食系統(tǒng)的重要組成部門，它將在加強(qiáng)世界糧食安全和扶貧中施展更大的作用。
國(guó)際馬鈴薯年進(jìn)步了人們對(duì)馬鈴薯作為人類一種主糧的基本重要性的熟悉，并匡助充分發(fā)掘馬鈴薯作為“未來(lái)食品”的潛力。為適應(yīng)國(guó)際大天氣，在我國(guó)，對(duì)馬鈴薯的定位，也有了改變，由蔬菜類調(diào)整到糧食類。馬鈴薯的歸類從傳統(tǒng)觀念的蔬菜剝離出來(lái)，一些用于蔬菜的優(yōu)惠政策，在馬鈴薯身上不再靈驗(yàn)了。如為了保證南菜北運(yùn)快捷及時(shí)，國(guó)家有關(guān)部分出臺(tái)了“綠色通道”治理方法，販運(yùn)蔬菜的車輛，可避開(kāi)層層關(guān)卡檢查，縱貫?zāi)康牡兀枚壬弦灿兴鶞p免。時(shí)下，馬鈴薯就不再享受此個(gè)待遇了。這對(duì)于馬鈴薯的種植和販運(yùn)者，或許不算是好動(dòng)靜，但國(guó)家主管部分對(duì)馬鈴薯定位的調(diào)整，卻藉此明確不誤地向大眾傳達(dá)。
我國(guó)人口眾多，糧食缺口很大，每年都要從國(guó)際市場(chǎng)入口糧食，才能知足國(guó)民需要。保證糧食的正常供給，需要國(guó)際大輪回的市場(chǎng)環(huán)境。我市是農(nóng)業(yè)大市，可湛江本土出產(chǎn)的糧食，也無(wú)法知足當(dāng)?shù)鼐用竦男枰?，得從外?gòu)進(jìn)糧食。將馬鈴薯從蔬菜調(diào)整到糧食的范疇，認(rèn)同糧農(nóng)組織的此種理念，加強(qiáng)操持和布局，對(duì)增強(qiáng)糧食安全的系數(shù)，潛伏意義不言自明。
馬鈴薯富含碳水化合物，是良好的熱能來(lái)源。在塊根塊莖類作物中，它的蛋白含量最高（濕重前提下的含量約為2.1%），蛋白質(zhì)量較高，氨基酸模式與人類的需求非常匹配。它還富含維生素C。在國(guó)人的食品中增加馬鈴薯，對(duì)于改變?nèi)藗兊氖称方Y(jié)構(gòu)，改善食品成分，進(jìn)而預(yù)防一些因食品單一而引起的疾病隱患，進(jìn)步身體素質(zhì)，也有重要意義。
它非常適合那些土地有限而勞動(dòng)力充裕的地方，而這種前提是大多數(shù)發(fā)展中國(guó)家的特點(diǎn)。與其他主要作物比擬，馬鈴薯可以在土地更少、天氣更惡劣的前提下更快地出產(chǎn)出更多富有營(yíng)養(yǎng)的食品。這種植物的人類可食用部門高達(dá)85%，比擬之下谷類作物為大約50%。對(duì)馬鈴薯的需求也日益增加。世界馬鈴薯的產(chǎn)量在過(guò)去的十年間一直以每年4.5%的速度增長(zhǎng)，超過(guò)發(fā)展中國(guó)家很多其他糧食商品產(chǎn)量的增長(zhǎng)。
在我國(guó)將馬鈴薯從蔬菜類調(diào)整到糧食類的決議計(jì)劃，已帶來(lái)一些可喜變化。此幾年，馬鈴薯的種植自北方向南方延伸，從山區(qū)向沿海拓展，面積越來(lái)越大，布局更趁公道。民眾食用也越來(lái)越多，馬鈴薯當(dāng)菜肴原料的同時(shí)，漸次成了糧食的增補(bǔ)和替換品，盡管尚未十分普遍。
機(jī)械大類
機(jī)械小類
當(dāng)前位置:
馬玲薯是蔬菜嗎?
來(lái)源：環(huán)球糧機(jī)網(wǎng)發(fā)布時(shí)間：2015-04-27 13:41:05
