京華時報訊（記者孫雪梅）昨天，“中國食用油：創(chuàng)新驅動與產業(yè)升級高層研討會”在京舉辦。中國糧油學會相關負責人透露，我國食用油技術因“水酶法”的誕生獲得突破，目前“水酶法”已從實驗室技術轉化為產業(yè)化技術。目前我國食用油對外依存度過高，食用油的自給率只有38%左右。“水酶法”是以現代生物技術改變了傳統(tǒng)加工方法，使食用油加工實現了不用壓榨、不用有機溶劑提取、不用精煉，不用任何添加劑，經自動剝殼、CCD技術精選，將所有霉變籽仁去除，用油茶果肉在常溫條件下，用純凈水為介質，以食品酶為輔助劑直接獲取高品質純天然油品。據悉，湖南康奕達油茶生物科技有限公司已和長沙金霞經濟開發(fā)區(qū)管委會簽約，“年處理20萬噸油茶籽水酶法綜合加工”的示范工程項目將落戶長沙金霞經濟開發(fā)區(qū)，項目總投資人民幣50億元。項目投產后，年產高端保健型油茶籽油5萬噸，油茶天然洗滌劑20萬噸，油茶高蛋白飼料2萬噸，添加劑2萬噸，以及多糖和天然護膚品，實現產值與銷售規(guī)模260億元以上。王瑞元：水酶法提取油茶籽油開創(chuàng)我國食用油加工技術先河來源： 新華網主持人：糧油產業(yè)的發(fā)展繁榮，糧油生產企業(yè)的健康成長，糧油生產科技的普及提高，離不開各位領導和專家的指導與支持，下面讓我們用熱烈掌聲歡迎中國糧油學會常務副理事長、油脂分會會長王瑞元為研討會做主題發(fā)言。王瑞元：尊敬的各位領導、各位專家、各位來賓，新聞界的朋友們，大家下午好。今天與各位專家和業(yè)內人士對中國食用油創(chuàng)新驅動與產業(yè)升級這一主題進行探討。民以食為天，食品安全居于核心地位，食用油的安全作為重要組成部分，關系到每個人的生活和社會的穩(wěn)定。隨著人民生活水平的不斷提高，我國食用油的需求不斷增長，目前已經成為世界一級消費大國。2012年我國食用油的年消費總量已經接近3千萬。為滿足國民經濟和人民生活不斷提高的需要，國家高度重視發(fā)展油料生產。近幾年來，在多項政策的指導下，我國的油料發(fā)展很快，但是發(fā)展速度仍然不能滿足人民生活水平不斷提高的需求，國家采取了在提高油料產量的同時，增加了油脂油料的進口速度，并適應不斷增長的趨勢。食用油供應是國家社會穩(wěn)定的重要組成部分，所以我們?yōu)楸ＷC國家食用油食品的安全，面對這一現狀，我們應該怎么辦，我認為大力發(fā)展食用油產品是促進當今社會穩(wěn)定的主要成份。然而近幾年來食品安全事件不斷出現，食用油也出現了不光彩的地溝油事件，導致了消費者對我國食品安全的擔憂。國家近幾年來出臺了一系列的措施，比如加大國產油料的種植面積，加大食品安全的監(jiān)管措施等等，取得了一系列的效果。但我認為，這還不夠，還影響通過創(chuàng)新驅動，加大在食用油的監(jiān)管，努力提高食用油的技術改造，提高食用油的產品質量。需要引起我們重視的是，我國食用油產業(yè)缺乏高端產品，高端品牌大多是國外的品牌，我國有大量的優(yōu)質食用油的油料，但是目前還沒有有影響力的高端高檔品牌，但是我相信，只要我們有好的原料和好的加工技術，我們一定會生產出高端品牌的食用油。今天，我們之所以來參加這次研討會，是看到了我們食用油產業(yè)未來的希望。我們行業(yè)中的湖南康奕達生物公司通過技術創(chuàng)新，研究出了水酶法油茶籽油加工，成功提取了油茶籽油，開創(chuàng)了我國食用油加工技術的先河。水酶法是以現代生物技術改變了傳統(tǒng)的加工方式，不用任何添加劑，在常溫條件下提取高品質的油料，康奕達的水酶法油茶籽技術用在油茶籽的加工上，希望他們不斷總結經驗，爭取在更多領域，尤其是特種油料的加工上，為我國食用油產業(yè)的提升和發(fā)展做出貢獻，謝謝大家。孫俊英：康奕達制定全球首個水酶法油茶籽油安全生產技術標準主持人：產業(yè)創(chuàng)新離不開企業(yè)的推動，"康奕達"通過技術創(chuàng)新，改變了產業(yè)格局，同樣改善了中國人民健康用油環(huán)境，為建設美麗中國、健康中國做出了示范性的榜樣作用。下面讓我們掌聲有請湖南康奕達油茶生物科技有限公司董事長孫俊英致辭。孫俊英：尊敬的各位領導、各位專家、各位來賓，新聞界的朋友們，大家下午好。我是湖南康奕達油茶生物科技有限公司董事長孫俊英，非常感謝新華社媒體報道組委會搭建的“中國食用油：創(chuàng)新驅動與產業(yè)升級高層研討會”這個平臺。改革開放以來，我國的發(fā)展成就斐然，使用食用油的加工技術也得到了較大的提升。油茶是我國特有的木本油料，早在兩千多年前就被我們的祖先發(fā)現和利用，被稱之為“長壽油”。油茶籽油中的營養(yǎng)含有多種維生素，還有橄欖油沒有的元素。聯(lián)合國糧農組織、世界衛(wèi)生組織、美國衛(wèi)生營養(yǎng)等權威機構認定為中國油茶籽油世界上最好的食用油。2004年，聯(lián)合國糧農組織任命為全球重點推廣的健康高級使用植物油。但是我們的油茶子加工企業(yè)并沒有做好這篇文章，傳統(tǒng)的油茶籽加工方法，幾十年沒有突破性的改造和升級，沒有創(chuàng)新和發(fā)展，由高溫、壓榨等有害成份的問題，油茶籽油的成份被破壞，配比不明，這些問題不僅困擾著全行業(yè)，而且使得消費者處于不信任的境地，導致市場上找不到高端的油茶籽油，整個行業(yè)產值不高。油茶籽油產業(yè)產值未能得到突破的主要原因是加工技術的明顯滯后，導致油茶籽所特有的優(yōu)勢沒有充分的發(fā)揮，如何提升油茶籽油的營養(yǎng)價值和產品附加值，是所有油茶籽加工企業(yè)所必須面對的問題。今天借此機會，以中國油茶籽油為例，與大家共同分享中國創(chuàng)造的魅力。2009年湖南康奕達生物科技有限公司懷著生產出世界上最好的油茶籽油的愿望，由湖南大學完成的重大科技專項，水酶法提取油茶籽油開發(fā)應用。目前同國際國內多種大學建立了產學研相結合的油茶系列研究中心，由多學科專家轉向了技術成果團隊。我們用了四年的時間，將水酶法技術向產業(yè)化邁進，并制定了全球第一個水酶法油茶籽油安全生產技術標準。水酶法油茶籽生產線是與現代生物科技技術為核心，集成多項高新技術，完全顛覆了幾千年的傳統(tǒng)加工模式，打造了國際領先的技術突破，其技術創(chuàng)新標志著水酶法油茶籽加工真正實現了不用高溫壓榨，不用任何添加劑，在常溫條件下以食品為主要成份，直接獲取高品質的油茶籽油。油茶籽100%去殼與CCD精選，完全杜絕了黃曲霉毒素等霉變毒素的污染，使油茶籽油更加安全。常壓、中溫提取油茶籽油徹底顛覆了傳統(tǒng)高溫蒸炒壓榨、有機溶劑浸出工藝和精煉，有效消除了3,4-苯并芘等有害成分的形成、避免了有機溶劑污染與反式脂肪酸的產生。防止了功能成份的破壞，綠色清潔提取，保證了油茶籽油的高品質。由于無精煉過程，因而維生素A、D、K、E、山茶皂甙、茶多酚等功能成份以及β-胡蘿卜素等天然色素均完整保留在油茶籽油中，實現了天然營養(yǎng)成分保全。天然抗氧化成份的保留，油茶籽油不添加化學合成抗氧化劑，可長期保存，市場上唯一不加任何化學添加劑的原生態(tài)產品，結束了中國幾千年來沒有高端食用油的歷史。這項技術不僅保障了油茶籽油的活性成份，也確保了產品的安全性，進一步提高了產品質量與產品的抗氧化功能和保健功能，更提高了油茶籽資源的利用與生產效力。2012年，康奕達油茶籽水酶法列為湖南省重大科技專項，同年，水酶法提取油茶籽油關鍵技術已列為國家高技術研究發(fā)展（863）計劃，2013年4月，“第八屆國際高端健康食用油暨橄欖油（北京）博覽會”金獎。創(chuàng)新驅動帶來的是產品的高附加值，既形成產業(yè)規(guī)模的新格局，水酶法油茶籽已經成為市場上熱銷的產品，企業(yè)生態(tài)效益良好，附加值產品也上市，大大促進了上下游產業(yè)的良性互動?？缔冗_不僅使人民的生活品質提高，而且大大促進了油茶籽的發(fā)展。過去十年我們完成科技技術創(chuàng)新的轉化，創(chuàng)新了中國油茶籽油的創(chuàng)新體系，為未來發(fā)展奠定了良好的基礎，未來五年將以現有的康奕達生產加工技術為基礎，同時啟動總部工程，未來十年我們將康奕達打造成前沿產業(yè)，讓中國人吃到中國企業(yè)自己生產的高品質食用油，將中國的油茶產業(yè)和發(fā)展從21世紀人類健康的產業(yè)，這是康奕達的戰(zhàn)略創(chuàng)新實現。我想一個市場要依靠科技創(chuàng)新，專注于做好產品，用自己的知識產權、自己的品牌、自己的智慧和進取精神，我們就會獲得更多的努力，千里之行始于足下，我們要依靠創(chuàng)新驅動，引領油茶產業(yè)的升級，開創(chuàng)產業(yè)的新格局，打造人類健康工程，造福社會，是我們追求的目標。謝謝大家。主持人：感謝孫俊英董事長，您讓我們知道了“康奕達”在助力美麗中國夢過程中不遺余力的付出，也讓我們看到了一個有良心、有創(chuàng)新精神的企業(yè)家，在實現社會責任中的榜樣作用，謝謝您。在此，我們預祝“康奕達”在未來的發(fā)展道路上越走越好。“水酶法”技術會帶給我們非常遠大的前景來源： 新華網主持人：我們知道，因為有了科技的創(chuàng)新，才推動了人類社會的進步，因為有了科技創(chuàng)新，才能使得一個行業(yè)具有產業(yè)升級的基礎。請科技部調研室副主任劉崎巖作主題發(fā)言。劉琦巖：各位下午好，非常感謝會議方邀請我參加這次會議，讓我見證了一個創(chuàng)新的案例，看到這樣一個案例，心里非常欽佩和鼓舞。我也特別感謝新華社這個團隊，在過去的基礎上輸送了很多的案例，我這里特別向這項技術（水酶法）的科學家團隊，包括企業(yè)家團隊表示由衷的敬意。這項技術應該說為我國不光是食用產品的開發(fā)開辟了一個新的方向，我相信還會帶給大家很多的受益。食用油的問題是一個重大的戰(zhàn)略問題，而且很多科學家、企業(yè)家在這個問題上付出了很多的努力，這是我們非常敬重的?？赡艽蠹矣X得一斤油、兩斤油不是戰(zhàn)略問題，但是將近1億噸油靠進口，這個是不是戰(zhàn)略問題。恰恰很多科學家和企業(yè)家在這方面表現出擔當和勇氣，用自己的良心、良知，發(fā)現世界的先進技術為老百姓解決問題。種植木本油就是一個重大的戰(zhàn)略方向，但是加工怎么辦，不像草本油壓榨就出來了，這項技術怎么來，我們的科學家在這方面主動擔當，在這個問題上，對中國的戰(zhàn)略問題做出了重要的貢獻?？缔冗_做出這個創(chuàng)新，無論是企業(yè)實踐的領域還是管理的領域，都是一個典型的顛覆性的案例?？缔冗_水酶法這個技術就是最新的技術，把這個食用油的行業(yè)進行了重新的洗牌。這項技術不僅在木本上應用有優(yōu)勢，將來還可以擴大到草本油料加工上。大家想象，這個產業(yè)規(guī)模就這么大，你們可以想像。而且這項新的技術不僅在加工領域很好，在上游下游方方面面都有優(yōu)勢，就是這樣一個技術，他創(chuàng)新的產品為中國的產業(yè)在國際上樹立了風向標。大家用這種油品，老百姓在眼睛上可以識別，跟地溝油完全不一樣，就是這項技術帶給這個行業(yè)的好處。我們關注技術不僅關注高精尖，面向民生領域和老百姓關注的領域，我們要更多的投入智力和知識進行攻克。我到科技部有一個老領導非常不甘心，我們把衛(wèi)星送上天，但是解決不了老百姓生活中的食品安全，恰恰這些技術都需要全社會方方面面的努力，我覺得創(chuàng)新社會就是各種創(chuàng)新技術都得到重視，都會得到回報，因此不僅是高精尖的技術還是老百姓關注的技術，這些都得到風投的支持。這項技術會帶給我們一個非常遠大的前景，為什么呢?一項自主創(chuàng)新技術和引進一個創(chuàng)新技術所產生的創(chuàng)新生態(tài)和產業(yè)生態(tài)是不一樣的。一個自主創(chuàng)新的技術，一個是完全內生技術，我們完全可以把握這個產業(yè)鏈建到多大，會走多快，但是一項純粹引進的技術，你如果想把這個產業(yè)鏈放到某個地方，這是做不到的。一項自主創(chuàng)新技術，我們發(fā)現對上游產業(yè)鏈和下游產業(yè)鏈都能控制，為這個產業(yè)可以改良品種，也可以往下游產業(yè)鏈進行應用。這項技術本質上是一個材料風險技術，像這樣的技術不僅在食品行業(yè)、藥品行業(yè)，將來都會得到大量的應用。換句話說，很多領域都涉及到材料的篩選，還有像這樣的技術在下游產業(yè)也在大量的應用，賣這樣的設備2千萬，他所創(chuàng)造的財富是全國人民可以共享的。一項自主創(chuàng)新帶給我們的回報，帶給我們的不論整個社會的發(fā)展前景也是無法想象的。最后，希望我們的科學家站在創(chuàng)新的產業(yè)鏈上，繼續(xù)發(fā)揮創(chuàng)新的方向，像湖南大學是一個以裝備為優(yōu)勢的高校，我相信他們在這個水酶法裝備的產業(yè)鏈上發(fā)揮更大的作用。我希望我們的企業(yè)家能夠把這個產業(yè)生態(tài)在國內，或者在世界各地盡快的建立起來，我們的企業(yè)家、創(chuàng)業(yè)者帶著一個生產線到巴西、澳大利亞，這就是一項自主創(chuàng)新走出去的戰(zhàn)略可以更多的支撐，我也希望我們的媒體更多的加入到自主創(chuàng)新大的潮流中來，因為整個創(chuàng)新鏈需要企業(yè)家、科學家的努力，同時也離不開媒體，產學研用方方面面都進入進來，為中國自主創(chuàng)新添磚加瓦，為把創(chuàng)新驅動落到實處，我們盡自己的努力，謝謝大家。