京華時(shí)報(bào)訊（記者孫雪梅）昨天，“中國(guó)食用油：創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)與產(chǎn)業(yè)升級(jí)高層研討會(huì)”在京舉辦。中國(guó)糧油學(xué)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，我國(guó)食用油技術(shù)因“水酶法”的誕生獲得突破，目前“水酶法”已從實(shí)驗(yàn)室技術(shù)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)化技術(shù)。目前我國(guó)食用油對(duì)外依存度過(guò)高，食用油的自給率只有38%左右。“水酶法”是以現(xiàn)代生物技術(shù)改變了傳統(tǒng)加工方法，使食用油加工實(shí)現(xiàn)了不用壓榨、不用有機(jī)溶劑提取、不用精煉，不用任何添加劑，經(jīng)自動(dòng)剝殼、CCD技術(shù)精選，將所有霉變籽仁去除，用油茶果肉在常溫條件下，用純凈水為介質(zhì)，以食品酶為輔助劑直接獲取高品質(zhì)純天然油品。據(jù)悉，湖南康奕達(dá)油茶生物科技有限公司已和長(zhǎng)沙金霞經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)管委會(huì)簽約，“年處理20萬(wàn)噸油茶籽水酶法綜合加工”的示范工程項(xiàng)目將落戶長(zhǎng)沙金霞經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，項(xiàng)目總投資人民幣50億元。項(xiàng)目投產(chǎn)后，年產(chǎn)高端保健型油茶籽油5萬(wàn)噸，油茶天然洗滌劑20萬(wàn)噸，油茶高蛋白飼料2萬(wàn)噸，添加劑2萬(wàn)噸，以及多糖和天然護(hù)膚品，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值與銷售規(guī)模260億元以上。王瑞元：水酶法提取油茶籽油開創(chuàng)我國(guó)食用油加工技術(shù)先河來(lái)源： 新華網(wǎng)主持人：糧油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展繁榮，糧油生產(chǎn)企業(yè)的健康成長(zhǎng)，糧油生產(chǎn)科技的普及提高，離不開各位領(lǐng)導(dǎo)和專家的指導(dǎo)與支持，下面讓我們用熱烈掌聲歡迎中國(guó)糧油學(xué)會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)、油脂分會(huì)會(huì)長(zhǎng)王瑞元為研討會(huì)做主題發(fā)言。王瑞元：尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位專家、各位來(lái)賓，新聞界的朋友們，大家下午好。今天與各位專家和業(yè)內(nèi)人士對(duì)中國(guó)食用油創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)與產(chǎn)業(yè)升級(jí)這一主題進(jìn)行探討。民以食為天，食品安全居于核心地位，食用油的安全作為重要組成部分，關(guān)系到每個(gè)人的生活和社會(huì)的穩(wěn)定。隨著人民生活水平的不斷提高，我國(guó)食用油的需求不斷增長(zhǎng)，目前已經(jīng)成為世界一級(jí)消費(fèi)大國(guó)。2012年我國(guó)食用油的年消費(fèi)總量已經(jīng)接近3千萬(wàn)。為滿足國(guó)民經(jīng)濟(jì)和人民生活不斷提高的需要，國(guó)家高度重視發(fā)展油料生產(chǎn)。近幾年來(lái)，在多項(xiàng)政策的指導(dǎo)下，我國(guó)的油料發(fā)展很快，但是發(fā)展速度仍然不能滿足人民生活水平不斷提高的需求，國(guó)家采取了在提高油料產(chǎn)量的同時(shí)，增加了油脂油料的進(jìn)口速度，并適應(yīng)不斷增長(zhǎng)的趨勢(shì)。食用油供應(yīng)是國(guó)家社會(huì)穩(wěn)定的重要組成部分，所以我們?yōu)楸ＷC國(guó)家食用油食品的安全，面對(duì)這一現(xiàn)狀，我們應(yīng)該怎么辦，我認(rèn)為大力發(fā)展食用油產(chǎn)品是促進(jìn)當(dāng)今社會(huì)穩(wěn)定的主要成份。然而近幾年來(lái)食品安全事件不斷出現(xiàn)，食用油也出現(xiàn)了不光彩的地溝油事件，導(dǎo)致了消費(fèi)者對(duì)我國(guó)食品安全的擔(dān)憂。國(guó)家近幾年來(lái)出臺(tái)了一系列的措施，比如加大國(guó)產(chǎn)油料的種植面積，加大食品安全的監(jiān)管措施等等，取得了一系列的效果。但我認(rèn)為，這還不夠，還影響通過(guò)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，加大在食用油的監(jiān)管，努力提高食用油的技術(shù)改造，提高食用油的產(chǎn)品質(zhì)量。需要引起我們重視的是，我國(guó)食用油產(chǎn)業(yè)缺乏高端產(chǎn)品，高端品牌大多是國(guó)外的品牌，我國(guó)有大量的優(yōu)質(zhì)食用油的油料，但是目前還沒(méi)有有影響力的高端高檔品牌，但是我相信，只要我們有好的原料和好的加工技術(shù)，我們一定會(huì)生產(chǎn)出高端品牌的食用油。今天，我們之所以來(lái)參加這次研討會(huì)，是看到了我們食用油產(chǎn)業(yè)未來(lái)的希望。我們行業(yè)中的湖南康奕達(dá)生物公司通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新，研究出了水酶法油茶籽油加工，成功提取了油茶籽油，開創(chuàng)了我國(guó)食用油加工技術(shù)的先河。水酶法是以現(xiàn)代生物技術(shù)改變了傳統(tǒng)的加工方式，不用任何添加劑，在常溫條件下提取高品質(zhì)的油料，康奕達(dá)的水酶法油茶籽技術(shù)用在油茶籽的加工上，希望他們不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，爭(zhēng)取在更多領(lǐng)域，尤其是特種油料的加工上，為我國(guó)食用油產(chǎn)業(yè)的提升和發(fā)展做出貢獻(xiàn)，謝謝大家。孫俊英：康奕達(dá)制定全球首個(gè)水酶法油茶籽油安全生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)主持人：產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新離不開企業(yè)的推動(dòng)，"康奕達(dá)"通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新，改變了產(chǎn)業(yè)格局，同樣改善了中國(guó)人民健康用油環(huán)境，為建設(shè)美麗中國(guó)、健康中國(guó)做出了示范性的榜樣作用。下面讓我們掌聲有請(qǐng)湖南康奕達(dá)油茶生物科技有限公司董事長(zhǎng)孫俊英致辭。孫俊英：尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位專家、各位來(lái)賓，新聞界的朋友們，大家下午好。我是湖南康奕達(dá)油茶生物科技有限公司董事長(zhǎng)孫俊英，非常感謝新華社媒體報(bào)道組委會(huì)搭建的“中國(guó)食用油：創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)與產(chǎn)業(yè)升級(jí)高層研討會(huì)”這個(gè)平臺(tái)。改革開放以來(lái)，我國(guó)的發(fā)展成就斐然，使用食用油的加工技術(shù)也得到了較大的提升。油茶是我國(guó)特有的木本油料，早在兩千多年前就被我們的祖先發(fā)現(xiàn)和利用，被稱之為“長(zhǎng)壽油”。油茶籽油中的營(yíng)養(yǎng)含有多種維生素，還有橄欖油沒(méi)有的元素。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織、世界衛(wèi)生組織、美國(guó)衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng)等權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)定為中國(guó)油茶籽油世界上最好的食用油。2004年，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織任命為全球重點(diǎn)推廣的健康高級(jí)使用植物油。但是我們的油茶子加工企業(yè)并沒(méi)有做好這篇文章，傳統(tǒng)的油茶籽加工方法，幾十年沒(méi)有突破性的改造和升級(jí)，沒(méi)有創(chuàng)新和發(fā)展，由高溫、壓榨等有害成份的問(wèn)題，油茶籽油的成份被破壞，配比不明，這些問(wèn)題不僅困擾著全行業(yè)，而且使得消費(fèi)者處于不信任的境地，導(dǎo)致市場(chǎng)上找不到高端的油茶籽油，整個(gè)行業(yè)產(chǎn)值不高。油茶籽油產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值未能得到突破的主要原因是加工技術(shù)的明顯滯后，導(dǎo)致油茶籽所特有的優(yōu)勢(shì)沒(méi)有充分的發(fā)揮，如何提升油茶籽油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和產(chǎn)品附加值，是所有油茶籽加工企業(yè)所必須面對(duì)的問(wèn)題。今天借此機(jī)會(huì)，以中國(guó)油茶籽油為例，與大家共同分享中國(guó)創(chuàng)造的魅力。2009年湖南康奕達(dá)生物科技有限公司懷著生產(chǎn)出世界上最好的油茶籽油的愿望，由湖南大學(xué)完成的重大科技專項(xiàng)，水酶法提取油茶籽油開發(fā)應(yīng)用。目前同國(guó)際國(guó)內(nèi)多種大學(xué)建立了產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的油茶系列研究中心，由多學(xué)科專家轉(zhuǎn)向了技術(shù)成果團(tuán)隊(duì)。我們用了四年的時(shí)間，將水酶法技術(shù)向產(chǎn)業(yè)化邁進(jìn)，并制定了全球第一個(gè)水酶法油茶籽油安全生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。水酶法油茶籽生產(chǎn)線是與現(xiàn)代生物科技技術(shù)為核心，集成多項(xiàng)高新技術(shù)，完全顛覆了幾千年的傳統(tǒng)加工模式，打造了國(guó)際領(lǐng)先的技術(shù)突破，其技術(shù)創(chuàng)新標(biāo)志著水酶法油茶籽加工真正實(shí)現(xiàn)了不用高溫壓榨，不用任何添加劑，在常溫條件下以食品為主要成份，直接獲取高品質(zhì)的油茶籽油。油茶籽100%去殼與CCD精選，完全杜絕了黃曲霉毒素等霉變毒素的污染，使油茶籽油更加安全。常壓、中溫提取油茶籽油徹底顛覆了傳統(tǒng)高溫蒸炒壓榨、有機(jī)溶劑浸出工藝和精煉，有效消除了3,4-苯并芘等有害成分的形成、避免了有機(jī)溶劑污染與反式脂肪酸的產(chǎn)生。防止了功能成份的破壞，綠色清潔提取，保證了油茶籽油的高品質(zhì)。由于無(wú)精煉過(guò)程，因而維生素A、D、K、E、山茶皂甙、茶多酚等功能成份以及β-胡蘿卜素等天然色素均完整保留在油茶籽油中，實(shí)現(xiàn)了天然營(yíng)養(yǎng)成分保全。天然抗氧化成份的保留，油茶籽油不添加化學(xué)合成抗氧化劑，可長(zhǎng)期保存，市場(chǎng)上唯一不加任何化學(xué)添加劑的原生態(tài)產(chǎn)品，結(jié)束了中國(guó)幾千年來(lái)沒(méi)有高端食用油的歷史。這項(xiàng)技術(shù)不僅保障了油茶籽油的活性成份，也確保了產(chǎn)品的安全性，進(jìn)一步提高了產(chǎn)品質(zhì)量與產(chǎn)品的抗氧化功能和保健功能，更提高了油茶籽資源的利用與生產(chǎn)效力。2012年，康奕達(dá)油茶籽水酶法列為湖南省重大科技專項(xiàng)，同年，水酶法提取油茶籽油關(guān)鍵技術(shù)已列為國(guó)家高技術(shù)研究發(fā)展（863）計(jì)劃，2013年4月，“第八屆國(guó)際高端健康食用油暨橄欖油（北京）博覽會(huì)”金獎(jiǎng)。創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)帶來(lái)的是產(chǎn)品的高附加值，既形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模的新格局，水酶法油茶籽已經(jīng)成為市場(chǎng)上熱銷的產(chǎn)品，企業(yè)生態(tài)效益良好，附加值產(chǎn)品也上市，大大促進(jìn)了上下游產(chǎn)業(yè)的良性互動(dòng)?？缔冗_(dá)不僅使人民的生活品質(zhì)提高，而且大大促進(jìn)了油茶籽的發(fā)展。過(guò)去十年我們完成科技技術(shù)創(chuàng)新的轉(zhuǎn)化，創(chuàng)新了中國(guó)油茶籽油的創(chuàng)新體系，為未來(lái)發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)，未來(lái)五年將以現(xiàn)有的康奕達(dá)生產(chǎn)加工技術(shù)為基礎(chǔ)，同時(shí)啟動(dòng)總部工程，未來(lái)十年我們將康奕達(dá)打造成前沿產(chǎn)業(yè)，讓中國(guó)人吃到中國(guó)企業(yè)自己生產(chǎn)的高品質(zhì)食用油，將中國(guó)的油茶產(chǎn)業(yè)和發(fā)展從21世紀(jì)人類健康的產(chǎn)業(yè)，這是康奕達(dá)的戰(zhàn)略創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)。我想一個(gè)市場(chǎng)要依靠科技創(chuàng)新，專注于做好產(chǎn)品，用自己的知識(shí)產(chǎn)權(quán)、自己的品牌、自己的智慧和進(jìn)取精神，我們就會(huì)獲得更多的努力，千里之行始于足下，我們要依靠創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，引領(lǐng)油茶產(chǎn)業(yè)的升級(jí)，開創(chuàng)產(chǎn)業(yè)的新格局，打造人類健康工程，造福社會(huì)，是我們追求的目標(biāo)。謝謝大家。主持人：感謝孫俊英董事長(zhǎng)，您讓我們知道了“康奕達(dá)”在助力美麗中國(guó)夢(mèng)過(guò)程中不遺余力的付出，也讓我們看到了一個(gè)有良心、有創(chuàng)新精神的企業(yè)家，在實(shí)現(xiàn)社會(huì)責(zé)任中的榜樣作用，謝謝您。在此，我們預(yù)祝“康奕達(dá)”在未來(lái)的發(fā)展道路上越走越好。“水酶法”技術(shù)會(huì)帶給我們非常遠(yuǎn)大的前景來(lái)源： 新華網(wǎng)主持人：我們知道，因?yàn)橛辛丝萍嫉膭?chuàng)新，才推動(dòng)了人類社會(huì)的進(jìn)步，因?yàn)橛辛丝萍紕?chuàng)新，才能使得一個(gè)行業(yè)具有產(chǎn)業(yè)升級(jí)的基礎(chǔ)。請(qǐng)科技部調(diào)研室副主任劉崎巖作主題發(fā)言。劉琦巖：各位下午好，非常感謝會(huì)議方邀請(qǐng)我參加這次會(huì)議，讓我見(jiàn)證了一個(gè)創(chuàng)新的案例，看到這樣一個(gè)案例，心里非常欽佩和鼓舞。我也特別感謝新華社這個(gè)團(tuán)隊(duì)，在過(guò)去的基礎(chǔ)上輸送了很多的案例，我這里特別向這項(xiàng)技術(shù)（水酶法）的科學(xué)家團(tuán)隊(duì)，包括企業(yè)家團(tuán)隊(duì)表示由衷的敬意。這項(xiàng)技術(shù)應(yīng)該說(shuō)為我國(guó)不光是食用產(chǎn)品的開發(fā)開辟了一個(gè)新的方向，我相信還會(huì)帶給大家很多的受益。食用油的問(wèn)題是一個(gè)重大的戰(zhàn)略問(wèn)題，而且很多科學(xué)家、企業(yè)家在這個(gè)問(wèn)題上付出了很多的努力，這是我們非常敬重的?？赡艽蠹矣X(jué)得一斤油、兩斤油不是戰(zhàn)略問(wèn)題，但是將近1億噸油靠進(jìn)口，這個(gè)是不是戰(zhàn)略問(wèn)題。恰恰很多科學(xué)家和企業(yè)家在這方面表現(xiàn)出擔(dān)當(dāng)和勇氣，用自己的良心、良知，發(fā)現(xiàn)世界的先進(jìn)技術(shù)為老百姓解決問(wèn)題。種植木本油就是一個(gè)重大的戰(zhàn)略方向，但是加工怎么辦，不像草本油壓榨就出來(lái)了，這項(xiàng)技術(shù)怎么來(lái)，我們的科學(xué)家在這方面主動(dòng)擔(dān)當(dāng)，在這個(gè)問(wèn)題上，對(duì)中國(guó)的戰(zhàn)略問(wèn)題做出了重要的貢獻(xiàn)。康奕達(dá)做出這個(gè)創(chuàng)新，無(wú)論是企業(yè)實(shí)踐的領(lǐng)域還是管理的領(lǐng)域，都是一個(gè)典型的顛覆性的案例?？缔冗_(dá)水酶法這個(gè)技術(shù)就是最新的技術(shù)，把這個(gè)食用油的行業(yè)進(jìn)行了重新的洗牌。這項(xiàng)技術(shù)不僅在木本上應(yīng)用有優(yōu)勢(shì)，將來(lái)還可以擴(kuò)大到草本油料加工上。大家想象，這個(gè)產(chǎn)業(yè)規(guī)模就這么大，你們可以想像。而且這項(xiàng)新的技術(shù)不僅在加工領(lǐng)域很好，在上游下游方方面面都有優(yōu)勢(shì)，就是這樣一個(gè)技術(shù)，他創(chuàng)新的產(chǎn)品為中國(guó)的產(chǎn)業(yè)在國(guó)際上樹立了風(fēng)向標(biāo)。大家用這種油品，老百姓在眼睛上可以識(shí)別，跟地溝油完全不一樣，就是這項(xiàng)技術(shù)帶給這個(gè)行業(yè)的好處。我們關(guān)注技術(shù)不僅關(guān)注高精尖，面向民生領(lǐng)域和老百姓關(guān)注的領(lǐng)域，我們要更多的投入智力和知識(shí)進(jìn)行攻克。我到科技部有一個(gè)老領(lǐng)導(dǎo)非常不甘心，我們把衛(wèi)星送上天，但是解決不了老百姓生活中的食品安全，恰恰這些技術(shù)都需要全社會(huì)方方面面的努力，我覺(jué)得創(chuàng)新社會(huì)就是各種創(chuàng)新技術(shù)都得到重視，都會(huì)得到回報(bào)，因此不僅是高精尖的技術(shù)還是老百姓關(guān)注的技術(shù)，這些都得到風(fēng)投的支持。這項(xiàng)技術(shù)會(huì)帶給我們一個(gè)非常遠(yuǎn)大的前景，為什么呢?一項(xiàng)自主創(chuàng)新技術(shù)和引進(jìn)一個(gè)創(chuàng)新技術(shù)所產(chǎn)生的創(chuàng)新生態(tài)和產(chǎn)業(yè)生態(tài)是不一樣的。一個(gè)自主創(chuàng)新的技術(shù)，一個(gè)是完全內(nèi)生技術(shù)，我們完全可以把握這個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈建到多大，會(huì)走多快，但是一項(xiàng)純粹引進(jìn)的技術(shù)，你如果想把這個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈放到某個(gè)地方，這是做不到的。一項(xiàng)自主創(chuàng)新技術(shù)，我們發(fā)現(xiàn)對(duì)上游產(chǎn)業(yè)鏈和下游產(chǎn)業(yè)鏈都能控制，為這個(gè)產(chǎn)業(yè)可以改良品種，也可以往下游產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行應(yīng)用。這項(xiàng)技術(shù)本質(zhì)上是一個(gè)材料風(fēng)險(xiǎn)技術(shù)，像這樣的技術(shù)不僅在食品行業(yè)、藥品行業(yè)，將來(lái)都會(huì)得到大量的應(yīng)用。換句話說(shuō)，很多領(lǐng)域都涉及到材料的篩選，還有像這樣的技術(shù)在下游產(chǎn)業(yè)也在大量的應(yīng)用，賣這樣的設(shè)備2千萬(wàn)，他所創(chuàng)造的財(cái)富是全國(guó)人民可以共享的。一項(xiàng)自主創(chuàng)新帶給我們的回報(bào)，帶給我們的不論整個(gè)社會(huì)的發(fā)展前景也是無(wú)法想象的。最后，希望我們的科學(xué)家站在創(chuàng)新的產(chǎn)業(yè)鏈上，繼續(xù)發(fā)揮創(chuàng)新的方向，像湖南大學(xué)是一個(gè)以裝備為優(yōu)勢(shì)的高校，我相信他們?cè)谶@個(gè)水酶法裝備的產(chǎn)業(yè)鏈上發(fā)揮更大的作用。我希望我們的企業(yè)家能夠把這個(gè)產(chǎn)業(yè)生態(tài)在國(guó)內(nèi)，或者在世界各地盡快的建立起來(lái)，我們的企業(yè)家、創(chuàng)業(yè)者帶著一個(gè)生產(chǎn)線到巴西、澳大利亞，這就是一項(xiàng)自主創(chuàng)新走出去的戰(zhàn)略可以更多的支撐，我也希望我們的媒體更多的加入到自主創(chuàng)新大的潮流中來(lái)，因?yàn)檎麄€(gè)創(chuàng)新鏈需要企業(yè)家、科學(xué)家的努力，同時(shí)也離不開媒體，產(chǎn)學(xué)研用方方面面都進(jìn)入進(jìn)來(lái)，為中國(guó)自主創(chuàng)新添磚加瓦，為把創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)落到實(shí)處，我們盡自己的努力，謝謝大家。