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1999年，美國(guó)麻省理工學(xué)院(MIT)的自動(dòng)識(shí)別中心(Auto—IDCenter)最早提出了物聯(lián)網(wǎng)的概念。簡(jiǎn)單來(lái)講，物聯(lián)網(wǎng)就是通過(guò)各種信息傳感設(shè)備，如射頻識(shí)別(RFID)、紅外感應(yīng)器、全球定位系統(tǒng)(GPS)、激光掃描器等對(duì)實(shí)物進(jìn)行掃描，并通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)系起來(lái)，進(jìn)行信息的交換，實(shí)現(xiàn)智能化識(shí)別、定位、跟蹤、監(jiān)控和管理的一種網(wǎng)絡(luò)技術(shù)?。物聯(lián)網(wǎng)的實(shí)質(zhì)在于，利用射頻自動(dòng)識(shí)別技術(shù)，通過(guò)計(jì)算機(jī)及互聯(lián)網(wǎng)實(shí)現(xiàn)物品(商品)的自動(dòng)識(shí)別以及信息的互聯(lián)與共享。
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我國(guó)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)目前已經(jīng)從實(shí)驗(yàn)室階段走向?qū)嶋H應(yīng)用階段，特別是在糧食行業(yè)得到了一定的應(yīng)用，如在食品物流系統(tǒng)、食品儲(chǔ)運(yùn)系統(tǒng)、食品安全追溯等幾個(gè)方面的應(yīng)用。在2011第二屆中國(guó)國(guó)際物聯(lián)網(wǎng)(傳感網(wǎng))博覽會(huì)上，中國(guó)航天科工集團(tuán)公司控股的航天信息公司全面展示了糧食安全解決方案，形成了覆蓋糧食收購(gòu)、存儲(chǔ)、運(yùn)輸?shù)耐暾Z食安全解決方案。其中“基于物聯(lián)網(wǎng)的數(shù)字糧庫(kù)解決方案”可實(shí)現(xiàn)糧食行政管理部門(mén)對(duì)國(guó)家、省級(jí)、地方儲(chǔ)備糧的高效監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)糧庫(kù)規(guī)范化、智能化管理，保障國(guó)家糧食安全。但是，目前物聯(lián)網(wǎng)在我國(guó)食用油生產(chǎn)加工、倉(cāng)儲(chǔ)、銷(xiāo)售等方面的研究還很少見(jiàn)，發(fā)展物聯(lián)網(wǎng)不僅是我國(guó)當(dāng)前一項(xiàng)重要的戰(zhàn)略任務(wù)，也是未來(lái)社會(huì)發(fā)展的必然趨勢(shì)?？梢詳喽ǎl(shuí)在物聯(lián)網(wǎng)時(shí)代搶占了發(fā)展的制高點(diǎn)，誰(shuí)就能在世界經(jīng)濟(jì)中占據(jù)舉足輕重的地位。因此，加強(qiáng)物聯(lián)網(wǎng)在食用油生產(chǎn)加工、倉(cāng)儲(chǔ)、銷(xiāo)售等方面的應(yīng)用研究，對(duì)提高生產(chǎn)效率、安全監(jiān)測(cè)、質(zhì)量控制等方面有重要的意義，也會(huì)使油脂產(chǎn)品的安全性達(dá)到一個(gè)新的高度。
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1物聯(lián)網(wǎng)的構(gòu)成及關(guān)鍵技術(shù)簡(jiǎn)介
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物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)由感知層、網(wǎng)絡(luò)層、應(yīng)用層構(gòu)成。下面對(duì)各個(gè)結(jié)構(gòu)進(jìn)行簡(jiǎn)單的介紹。
(1)感知層。主要包括各種信息傳感技術(shù)，如各種傳感器、射頻識(shí)別等，進(jìn)行物品的識(shí)別和信息的收集。這些采集給下面的活動(dòng)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，是網(wǎng)絡(luò)層和應(yīng)用層進(jìn)行活動(dòng)的基本條件。因此，感知層的活動(dòng)至關(guān)重要。
(2)網(wǎng)絡(luò)層。主要包括互聯(lián)網(wǎng)、2G無(wú)線網(wǎng)絡(luò)、3G無(wú)線網(wǎng)絡(luò)以及網(wǎng)絡(luò)層物聯(lián)網(wǎng)的管理中心和物聯(lián)網(wǎng)的信息中心等。感知層的信息傳送到網(wǎng)絡(luò)層，由網(wǎng)絡(luò)層進(jìn)行整合和處理，并將信息存儲(chǔ)下來(lái)，等待應(yīng)用，它對(duì)感知層和應(yīng)用層起著承上啟下的作用，是關(guān)鍵的中間環(huán)節(jié)。
(3)應(yīng)用層。將網(wǎng)絡(luò)層存儲(chǔ)的各種信息應(yīng)用到相關(guān)企業(yè)、行業(yè)，以及社會(huì)各個(gè)領(lǐng)域，以至個(gè)人的日常采購(gòu)，如生產(chǎn)管理、食品監(jiān)管、公共管理、環(huán)境監(jiān)測(cè)、智能物流和家庭應(yīng)用等。根據(jù)不同要求，滿足顧客需要，實(shí)現(xiàn)物聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用。
物聯(lián)網(wǎng)所采用的關(guān)鍵技術(shù)涵蓋感知層等各層面，以及總體架構(gòu)、標(biāo)識(shí)資源、安全隱私、網(wǎng)絡(luò)管理技術(shù)，也包括嵌入式系統(tǒng)、微電機(jī)、軟件和算法、電源和儲(chǔ)能、新材料等關(guān)鍵支撐技術(shù)。其中典型的關(guān)鍵技術(shù)有：射頻識(shí)別技術(shù)、EPC電子產(chǎn)品編碼、傳感器、無(wú)線傳感器網(wǎng)絡(luò)、嵌入式智能技術(shù)、納米技術(shù)與納米傳感器等。
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2物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在油脂行業(yè)中的應(yīng)用
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由于物聯(lián)網(wǎng)具有全面感知、可靠傳送和智能處理等特點(diǎn)，物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)可以實(shí)現(xiàn)“從田間到餐桌”的全程監(jiān)控，全面應(yīng)用于油料生產(chǎn)、采購(gòu)、儲(chǔ)運(yùn)、油脂加工生產(chǎn)、質(zhì)量在線控制、油廠環(huán)境監(jiān)測(cè)、安全生產(chǎn)管理、倉(cāng)儲(chǔ)物流及油脂制品的銷(xiāo)售等全過(guò)程。
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2．1物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在油脂加工生產(chǎn)管理中的應(yīng)用
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油料生產(chǎn)中運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，從油料種子的選育、播種、施肥、采集、晾曬、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)油料產(chǎn)品的“電子身份證”，特別是中國(guó)每年進(jìn)口大約5000萬(wàn)t轉(zhuǎn)基因大豆，運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)能夠給中國(guó)的油脂加工產(chǎn)業(yè)和油脂加工環(huán)節(jié)提供一個(gè)安全、環(huán)保、可信的產(chǎn)品信息，從而從源頭上保障油脂產(chǎn)品的安全。
油脂加工生產(chǎn)的基本過(guò)程是：油料的清理、壓榨、浸出、精煉、成品包裝、儲(chǔ)運(yùn)。
物聯(lián)網(wǎng)的油脂加工生產(chǎn)系統(tǒng)主要由數(shù)據(jù)采集子系統(tǒng)、數(shù)據(jù)傳輸子系統(tǒng)、數(shù)據(jù)處理子系統(tǒng)和數(shù)據(jù)訪問(wèn)子系統(tǒng)組成。數(shù)據(jù)采集子系統(tǒng)主要由各種傳感器和變送器組成；數(shù)據(jù)傳輸子系統(tǒng)主要由控制器組成；數(shù)據(jù)處理子系統(tǒng)、數(shù)據(jù)訪問(wèn)子系統(tǒng)主要由計(jì)算機(jī)及計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)設(shè)備組成。
系統(tǒng)工作原理為：前端傳感器采集油料從種子的選育、播種、施肥、采收、晾曬，到運(yùn)輸過(guò)程中的重量、溫度、水分等各種數(shù)據(jù)并傳送到數(shù)據(jù)處理中心，保存到數(shù)據(jù)庫(kù)中。在油脂加工過(guò)程中，各種傳感器采集油料清理過(guò)程中雜質(zhì)、水分?jǐn)?shù)據(jù)，壓榨過(guò)程中的壓力、溫度、水分等數(shù)據(jù)，浸出過(guò)程中的溫度、料坯與溶劑比、設(shè)備形式等數(shù)據(jù)，精煉過(guò)程中的堿液比、白土、檸檬酸等添加劑、溫度、產(chǎn)品得率等數(shù)據(jù)，成品包裝過(guò)程中的抗氧化劑、包裝材料、機(jī)械潤(rùn)滑油等數(shù)據(jù)，并將采集得到的這些數(shù)據(jù)通過(guò)變送器送人控制器，控制器中的應(yīng)用程序根據(jù)設(shè)定的算法計(jì)算出實(shí)際的原料溫度、水分、壓力、得率等數(shù)據(jù)，并保存到控制器中。通過(guò)控制器以太網(wǎng)接口以及TCP／IP協(xié)議，每隔設(shè)置的時(shí)間從控制器中取出所寄存的數(shù)量，并通過(guò)以太網(wǎng)發(fā)送給數(shù)據(jù)處理中心，成功后及時(shí)刪除控制器中的數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)處理中心接收到數(shù)據(jù)后，一方面以曲線、圖形或報(bào)表等形式及時(shí)反應(yīng)油脂加工過(guò)程中的具體情況，并在使用人員設(shè)定的管理規(guī)則上建立科學(xué)合理的數(shù)據(jù)模型加以?xún)?chǔ)存、顯示、分析、控制、報(bào)警、提示等處理，另一方面將數(shù)據(jù)保存到相應(yīng)的數(shù)據(jù)庫(kù)中，數(shù)據(jù)處理中心提供各種接口給各個(gè)訪問(wèn)子系統(tǒng)共享數(shù)據(jù)。同理，油脂儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中充氮、儲(chǔ)存時(shí)間、環(huán)境等各種數(shù)據(jù)也可以被采集并傳送到數(shù)據(jù)處理中心，存儲(chǔ)到相應(yīng)的數(shù)據(jù)庫(kù)中?？傊瑧?yīng)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)可以實(shí)現(xiàn)以下功能：①自動(dòng)精確地獲得油料產(chǎn)品的產(chǎn)地信息和品質(zhì)信息；②對(duì)油脂加工過(guò)程進(jìn)行自動(dòng)監(jiān)督和在線控制；③自動(dòng)提取和分析油脂加工中各種添加劑比例和來(lái)源的相關(guān)數(shù)據(jù)；④自動(dòng)獲取各種產(chǎn)品產(chǎn)量信息；⑤自動(dòng)監(jiān)控設(shè)備運(yùn)行、環(huán)境質(zhì)量、安全信息等狀態(tài)；⑥匯總和統(tǒng)計(jì)各類(lèi)信息，輸出各類(lèi)統(tǒng)計(jì)報(bào)表；⑦根據(jù)采集到的數(shù)據(jù)及時(shí)調(diào)整相應(yīng)的數(shù)據(jù)，提高油脂生產(chǎn)的品質(zhì)和效率。
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2．2物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在油脂倉(cāng)儲(chǔ)管理中的應(yīng)用
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為使油脂倉(cāng)儲(chǔ)有效支持供應(yīng)鏈上的其他環(huán)節(jié)，減少庫(kù)存支出，進(jìn)一步降低物流費(fèi)用，提高倉(cāng)儲(chǔ)效率，可以設(shè)計(jì)一個(gè)基于物聯(lián)網(wǎng)的倉(cāng)儲(chǔ)管理系統(tǒng)。該系統(tǒng)將物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和油脂倉(cāng)儲(chǔ)管理系統(tǒng)有機(jī)結(jié)合，通過(guò)射頻識(shí)別技術(shù)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的自動(dòng)識(shí)別，利用物聯(lián)網(wǎng)獲取產(chǎn)品信息和倉(cāng)儲(chǔ)信息，集成完善的軟件系統(tǒng)，設(shè)計(jì)出一套集成的智能管理系統(tǒng)框架，實(shí)現(xiàn)倉(cāng)儲(chǔ)管理的智能化、網(wǎng)絡(luò)化和信息化。
基于物聯(lián)網(wǎng)的智能倉(cāng)儲(chǔ)管理系統(tǒng)是以電子標(biāo)簽作為產(chǎn)品識(shí)別和信息采集的技術(shù)紐帶，對(duì)于油脂產(chǎn)品來(lái)講，每件產(chǎn)品的電子標(biāo)簽上詳細(xì)記錄了該產(chǎn)品的加工時(shí)間、成分含量、建議保質(zhì)期等信息，通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)獲取產(chǎn)品的詳細(xì)信息，產(chǎn)品入庫(kù)和出庫(kù)時(shí)自動(dòng)生成人庫(kù)清單和出庫(kù)清單，達(dá)到自動(dòng)入庫(kù)和自動(dòng)出庫(kù)的目的；庫(kù)內(nèi)各貨架中間設(shè)置一定數(shù)量的射頻識(shí)別手持終端或無(wú)線車(chē)載數(shù)據(jù)終端，以追蹤油料在庫(kù)內(nèi)的位置等信息，實(shí)現(xiàn)倉(cāng)儲(chǔ)管理系統(tǒng)對(duì)貨物從入庫(kù)開(kāi)始的自動(dòng)識(shí)別、定位、輸送、存取、出庫(kù)等全部作業(yè)的信息化管理。同時(shí)，通過(guò)相應(yīng)的功能模塊，實(shí)現(xiàn)庫(kù)存控制、貨位管理和統(tǒng)計(jì)查詢(xún)等功能。具體來(lái)講，可以實(shí)現(xiàn)以下功能_9一：①自動(dòng)精確地獲得產(chǎn)品信息和倉(cāng)儲(chǔ)信息；②自動(dòng)形成并打印入庫(kù)清單和出庫(kù)清單；③動(dòng)態(tài)分配貨位，實(shí)現(xiàn)隨機(jī)存儲(chǔ)，從而最大限度地利用倉(cāng)儲(chǔ)空間；④產(chǎn)品庫(kù)存數(shù)量、庫(kù)存位置、庫(kù)存時(shí)間和貨位的信息查詢(xún)；⑤產(chǎn)品庫(kù)存隨機(jī)抽查盤(pán)點(diǎn)；⑥倉(cāng)庫(kù)系統(tǒng)綜合盤(pán)點(diǎn)；⑦匯總和統(tǒng)計(jì)各類(lèi)信息，輸出各類(lèi)統(tǒng)計(jì)報(bào)表。
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2．3物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在油脂產(chǎn)品銷(xiāo)售管理中的應(yīng)用
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基于物聯(lián)網(wǎng)的油脂產(chǎn)品銷(xiāo)售對(duì)現(xiàn)有的銷(xiāo)售過(guò)程有重大的改革。
首先，基于物聯(lián)網(wǎng)的油脂產(chǎn)品銷(xiāo)售中，由于每件產(chǎn)品都有一個(gè)“電子身份證”，全部加貼射頻識(shí)別電子標(biāo)簽，并建立油脂安全數(shù)據(jù)庫(kù)，從原料種植、生產(chǎn)加工開(kāi)始加貼，實(shí)現(xiàn)“從田間到餐桌”的全過(guò)程跟蹤和追溯，包括運(yùn)輸、包裝、分裝、銷(xiāo)售等流轉(zhuǎn)過(guò)程中的全部信息，如原料生產(chǎn)基地、加工企業(yè)、配送企業(yè)等都能通過(guò)電子標(biāo)簽在數(shù)據(jù)庫(kù)中查到。這樣就有效地防止了假冒偽劣產(chǎn)品、摻假產(chǎn)品和“地溝油”出現(xiàn)在零售商(特別是大型超市)的貨架上。
其次，對(duì)于油脂產(chǎn)品來(lái)講，保質(zhì)期是一個(gè)重要的銷(xiāo)售信息，從擺到貨架上到進(jìn)入顧客餐桌這段時(shí)間也會(huì)有一個(gè)不短的時(shí)間，為了及時(shí)銷(xiāo)售產(chǎn)品，利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)可以及時(shí)監(jiān)控銷(xiāo)售環(huán)境(溫度、濕度、光照強(qiáng)度、化學(xué)物質(zhì)污染)對(duì)油脂品質(zhì)的影響，還可以對(duì)每件產(chǎn)品的品質(zhì)進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，實(shí)現(xiàn)連續(xù)追蹤、監(jiān)測(cè)，達(dá)到油脂產(chǎn)品的實(shí)時(shí)監(jiān)控。同時(shí)，及時(shí)調(diào)整環(huán)境因素，保證產(chǎn)品品質(zhì)，減少損失，降低因銷(xiāo)售不當(dāng)造成的食品安全事件。
再次，基于射頻識(shí)別的油脂銷(xiāo)售管理系統(tǒng)可以使油脂加工生產(chǎn)企業(yè)及時(shí)了解產(chǎn)品的銷(xiāo)售情況，實(shí)現(xiàn)對(duì)各種資源的實(shí)時(shí)跟蹤，及時(shí)完成生產(chǎn)用料的供給和生產(chǎn)工藝的調(diào)整，從而提高資源的追蹤、定位和管理水平，提升油脂加工業(yè)自動(dòng)化水平和整體效果。
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3結(jié)束語(yǔ)
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物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)可用于油脂產(chǎn)品加工生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)、銷(xiāo)售的全過(guò)程。用于生產(chǎn)過(guò)程的管理系統(tǒng)能通過(guò)信息的傳遞對(duì)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行優(yōu)化管理。生產(chǎn)過(guò)程管理系統(tǒng)對(duì)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控和在線控制，在生產(chǎn)過(guò)程中同時(shí)進(jìn)行物料平衡，安全生產(chǎn)，適時(shí)調(diào)整和優(yōu)化生產(chǎn)工藝；基于物聯(lián)網(wǎng)的倉(cāng)儲(chǔ)管理系統(tǒng)能夠?qū)崿F(xiàn)產(chǎn)品自動(dòng)入出庫(kù)以及倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程的全自動(dòng)化管理；利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)可以保證油脂安全生產(chǎn)及全過(guò)程的追溯，讓顧客吃上“放心油”。
物聯(lián)網(wǎng)這一在全球范圍內(nèi)對(duì)每個(gè)物品跟蹤監(jiān)控的全新理念，將成為繼條形碼技術(shù)之后，再次變革商品生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)管理、配送銷(xiāo)售及物品跟蹤管理模式的一項(xiàng)新技術(shù)，會(huì)從根本上改變油脂加工、倉(cāng)儲(chǔ)、銷(xiāo)售的管理手段，結(jié)合油脂安全及其物流信息化工作，組建基于物聯(lián)網(wǎng)的現(xiàn)代油脂加工、倉(cāng)儲(chǔ)、銷(xiāo)售管理系統(tǒng)，將對(duì)油脂生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)、銷(xiāo)售等各環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)安全監(jiān)測(cè)、在線監(jiān)控、溯源、信息共享等，特別是對(duì)于食品安全具有重大的現(xiàn)實(shí)意義、經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
機(jī)械大類(lèi)
機(jī)械小類(lèi)
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物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在油脂行業(yè)中的應(yīng)用探討
來(lái)源：環(huán)球糧機(jī)網(wǎng)發(fā)布時(shí)間：2015-04-28 21:52:50
