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1999年，美國麻省理工學(xué)院(MIT)的自動識別中心(Auto—IDCenter)最早提出了物聯(lián)網(wǎng)的概念。簡單來講，物聯(lián)網(wǎng)就是通過各種信息傳感設(shè)備，如射頻識別(RFID)、紅外感應(yīng)器、全球定位系統(tǒng)(GPS)、激光掃描器等對實(shí)物進(jìn)行掃描，并通過互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)系起來，進(jìn)行信息的交換，實(shí)現(xiàn)智能化識別、定位、跟蹤、監(jiān)控和管理的一種網(wǎng)絡(luò)技術(shù)?。物聯(lián)網(wǎng)的實(shí)質(zhì)在于，利用射頻自動識別技術(shù)，通過計算機(jī)及互聯(lián)網(wǎng)實(shí)現(xiàn)物品(商品)的自動識別以及信息的互聯(lián)與共享。
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我國物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)目前已經(jīng)從實(shí)驗(yàn)室階段走向?qū)嶋H應(yīng)用階段，特別是在糧食行業(yè)得到了一定的應(yīng)用，如在食品物流系統(tǒng)、食品儲運(yùn)系統(tǒng)、食品安全追溯等幾個方面的應(yīng)用。在2011第二屆中國國際物聯(lián)網(wǎng)(傳感網(wǎng))博覽會上，中國航天科工集團(tuán)公司控股的航天信息公司全面展示了糧食安全解決方案，形成了覆蓋糧食收購、存儲、運(yùn)輸?shù)耐暾Z食安全解決方案。其中“基于物聯(lián)網(wǎng)的數(shù)字糧庫解決方案”可實(shí)現(xiàn)糧食行政管理部門對國家、省級、地方儲備糧的高效監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)糧庫規(guī)范化、智能化管理，保障國家糧食安全。但是，目前物聯(lián)網(wǎng)在我國食用油生產(chǎn)加工、倉儲、銷售等方面的研究還很少見，發(fā)展物聯(lián)網(wǎng)不僅是我國當(dāng)前一項(xiàng)重要的戰(zhàn)略任務(wù)，也是未來社會發(fā)展的必然趨勢。可以斷定，誰在物聯(lián)網(wǎng)時代搶占了發(fā)展的制高點(diǎn)，誰就能在世界經(jīng)濟(jì)中占據(jù)舉足輕重的地位。因此，加強(qiáng)物聯(lián)網(wǎng)在食用油生產(chǎn)加工、倉儲、銷售等方面的應(yīng)用研究，對提高生產(chǎn)效率、安全監(jiān)測、質(zhì)量控制等方面有重要的意義，也會使油脂產(chǎn)品的安全性達(dá)到一個新的高度。
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1物聯(lián)網(wǎng)的構(gòu)成及關(guān)鍵技術(shù)簡介
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物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)由感知層、網(wǎng)絡(luò)層、應(yīng)用層構(gòu)成。下面對各個結(jié)構(gòu)進(jìn)行簡單的介紹。
(1)感知層。主要包括各種信息傳感技術(shù)，如各種傳感器、射頻識別等，進(jìn)行物品的識別和信息的收集。這些采集給下面的活動奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，是網(wǎng)絡(luò)層和應(yīng)用層進(jìn)行活動的基本條件。因此，感知層的活動至關(guān)重要。
(2)網(wǎng)絡(luò)層。主要包括互聯(lián)網(wǎng)、2G無線網(wǎng)絡(luò)、3G無線網(wǎng)絡(luò)以及網(wǎng)絡(luò)層物聯(lián)網(wǎng)的管理中心和物聯(lián)網(wǎng)的信息中心等。感知層的信息傳送到網(wǎng)絡(luò)層，由網(wǎng)絡(luò)層進(jìn)行整合和處理，并將信息存儲下來，等待應(yīng)用，它對感知層和應(yīng)用層起著承上啟下的作用，是關(guān)鍵的中間環(huán)節(jié)。
(3)應(yīng)用層。將網(wǎng)絡(luò)層存儲的各種信息應(yīng)用到相關(guān)企業(yè)、行業(yè)，以及社會各個領(lǐng)域，以至個人的日常采購，如生產(chǎn)管理、食品監(jiān)管、公共管理、環(huán)境監(jiān)測、智能物流和家庭應(yīng)用等。根據(jù)不同要求，滿足顧客需要，實(shí)現(xiàn)物聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用。
物聯(lián)網(wǎng)所采用的關(guān)鍵技術(shù)涵蓋感知層等各層面，以及總體架構(gòu)、標(biāo)識資源、安全隱私、網(wǎng)絡(luò)管理技術(shù)，也包括嵌入式系統(tǒng)、微電機(jī)、軟件和算法、電源和儲能、新材料等關(guān)鍵支撐技術(shù)。其中典型的關(guān)鍵技術(shù)有：射頻識別技術(shù)、EPC電子產(chǎn)品編碼、傳感器、無線傳感器網(wǎng)絡(luò)、嵌入式智能技術(shù)、納米技術(shù)與納米傳感器等。
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2物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在油脂行業(yè)中的應(yīng)用
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由于物聯(lián)網(wǎng)具有全面感知、可靠傳送和智能處理等特點(diǎn)，物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)可以實(shí)現(xiàn)“從田間到餐桌”的全程監(jiān)控，全面應(yīng)用于油料生產(chǎn)、采購、儲運(yùn)、油脂加工生產(chǎn)、質(zhì)量在線控制、油廠環(huán)境監(jiān)測、安全生產(chǎn)管理、倉儲物流及油脂制品的銷售等全過程。
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2．1物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在油脂加工生產(chǎn)管理中的應(yīng)用
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油料生產(chǎn)中運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，從油料種子的選育、播種、施肥、采集、晾曬、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)油料產(chǎn)品的“電子身份證”，特別是中國每年進(jìn)口大約5000萬t轉(zhuǎn)基因大豆，運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)能夠給中國的油脂加工產(chǎn)業(yè)和油脂加工環(huán)節(jié)提供一個安全、環(huán)保、可信的產(chǎn)品信息，從而從源頭上保障油脂產(chǎn)品的安全。
油脂加工生產(chǎn)的基本過程是：油料的清理、壓榨、浸出、精煉、成品包裝、儲運(yùn)。
物聯(lián)網(wǎng)的油脂加工生產(chǎn)系統(tǒng)主要由數(shù)據(jù)采集子系統(tǒng)、數(shù)據(jù)傳輸子系統(tǒng)、數(shù)據(jù)處理子系統(tǒng)和數(shù)據(jù)訪問子系統(tǒng)組成。數(shù)據(jù)采集子系統(tǒng)主要由各種傳感器和變送器組成；數(shù)據(jù)傳輸子系統(tǒng)主要由控制器組成；數(shù)據(jù)處理子系統(tǒng)、數(shù)據(jù)訪問子系統(tǒng)主要由計算機(jī)及計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)設(shè)備組成。
系統(tǒng)工作原理為：前端傳感器采集油料從種子的選育、播種、施肥、采收、晾曬，到運(yùn)輸過程中的重量、溫度、水分等各種數(shù)據(jù)并傳送到數(shù)據(jù)處理中心，保存到數(shù)據(jù)庫中。在油脂加工過程中，各種傳感器采集油料清理過程中雜質(zhì)、水分?jǐn)?shù)據(jù)，壓榨過程中的壓力、溫度、水分等數(shù)據(jù)，浸出過程中的溫度、料坯與溶劑比、設(shè)備形式等數(shù)據(jù)，精煉過程中的堿液比、白土、檸檬酸等添加劑、溫度、產(chǎn)品得率等數(shù)據(jù)，成品包裝過程中的抗氧化劑、包裝材料、機(jī)械潤滑油等數(shù)據(jù)，并將采集得到的這些數(shù)據(jù)通過變送器送人控制器，控制器中的應(yīng)用程序根據(jù)設(shè)定的算法計算出實(shí)際的原料溫度、水分、壓力、得率等數(shù)據(jù)，并保存到控制器中。通過控制器以太網(wǎng)接口以及TCP／IP協(xié)議，每隔設(shè)置的時間從控制器中取出所寄存的數(shù)量，并通過以太網(wǎng)發(fā)送給數(shù)據(jù)處理中心，成功后及時刪除控制器中的數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)處理中心接收到數(shù)據(jù)后，一方面以曲線、圖形或報表等形式及時反應(yīng)油脂加工過程中的具體情況，并在使用人員設(shè)定的管理規(guī)則上建立科學(xué)合理的數(shù)據(jù)模型加以儲存、顯示、分析、控制、報警、提示等處理，另一方面將數(shù)據(jù)保存到相應(yīng)的數(shù)據(jù)庫中，數(shù)據(jù)處理中心提供各種接口給各個訪問子系統(tǒng)共享數(shù)據(jù)。同理，油脂儲運(yùn)過程中充氮、儲存時間、環(huán)境等各種數(shù)據(jù)也可以被采集并傳送到數(shù)據(jù)處理中心，存儲到相應(yīng)的數(shù)據(jù)庫中?？傊瑧?yīng)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)可以實(shí)現(xiàn)以下功能：①自動精確地獲得油料產(chǎn)品的產(chǎn)地信息和品質(zhì)信息；②對油脂加工過程進(jìn)行自動監(jiān)督和在線控制；③自動提取和分析油脂加工中各種添加劑比例和來源的相關(guān)數(shù)據(jù)；④自動獲取各種產(chǎn)品產(chǎn)量信息；⑤自動監(jiān)控設(shè)備運(yùn)行、環(huán)境質(zhì)量、安全信息等狀態(tài)；⑥匯總和統(tǒng)計各類信息，輸出各類統(tǒng)計報表；⑦根據(jù)采集到的數(shù)據(jù)及時調(diào)整相應(yīng)的數(shù)據(jù)，提高油脂生產(chǎn)的品質(zhì)和效率。
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2．2物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在油脂倉儲管理中的應(yīng)用
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為使油脂倉儲有效支持供應(yīng)鏈上的其他環(huán)節(jié)，減少庫存支出，進(jìn)一步降低物流費(fèi)用，提高倉儲效率，可以設(shè)計一個基于物聯(lián)網(wǎng)的倉儲管理系統(tǒng)。該系統(tǒng)將物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和油脂倉儲管理系統(tǒng)有機(jī)結(jié)合，通過射頻識別技術(shù)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的自動識別，利用物聯(lián)網(wǎng)獲取產(chǎn)品信息和倉儲信息，集成完善的軟件系統(tǒng)，設(shè)計出一套集成的智能管理系統(tǒng)框架，實(shí)現(xiàn)倉儲管理的智能化、網(wǎng)絡(luò)化和信息化。
基于物聯(lián)網(wǎng)的智能倉儲管理系統(tǒng)是以電子標(biāo)簽作為產(chǎn)品識別和信息采集的技術(shù)紐帶，對于油脂產(chǎn)品來講，每件產(chǎn)品的電子標(biāo)簽上詳細(xì)記錄了該產(chǎn)品的加工時間、成分含量、建議保質(zhì)期等信息，通過物聯(lián)網(wǎng)獲取產(chǎn)品的詳細(xì)信息，產(chǎn)品入庫和出庫時自動生成人庫清單和出庫清單，達(dá)到自動入庫和自動出庫的目的；庫內(nèi)各貨架中間設(shè)置一定數(shù)量的射頻識別手持終端或無線車載數(shù)據(jù)終端，以追蹤油料在庫內(nèi)的位置等信息，實(shí)現(xiàn)倉儲管理系統(tǒng)對貨物從入庫開始的自動識別、定位、輸送、存取、出庫等全部作業(yè)的信息化管理。同時，通過相應(yīng)的功能模塊，實(shí)現(xiàn)庫存控制、貨位管理和統(tǒng)計查詢等功能。具體來講，可以實(shí)現(xiàn)以下功能_9一：①自動精確地獲得產(chǎn)品信息和倉儲信息；②自動形成并打印入庫清單和出庫清單；③動態(tài)分配貨位，實(shí)現(xiàn)隨機(jī)存儲，從而最大限度地利用倉儲空間；④產(chǎn)品庫存數(shù)量、庫存位置、庫存時間和貨位的信息查詢；⑤產(chǎn)品庫存隨機(jī)抽查盤點(diǎn)；⑥倉庫系統(tǒng)綜合盤點(diǎn)；⑦匯總和統(tǒng)計各類信息，輸出各類統(tǒng)計報表。
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2．3物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在油脂產(chǎn)品銷售管理中的應(yīng)用
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基于物聯(lián)網(wǎng)的油脂產(chǎn)品銷售對現(xiàn)有的銷售過程有重大的改革。
首先，基于物聯(lián)網(wǎng)的油脂產(chǎn)品銷售中，由于每件產(chǎn)品都有一個“電子身份證”，全部加貼射頻識別電子標(biāo)簽，并建立油脂安全數(shù)據(jù)庫，從原料種植、生產(chǎn)加工開始加貼，實(shí)現(xiàn)“從田間到餐桌”的全過程跟蹤和追溯，包括運(yùn)輸、包裝、分裝、銷售等流轉(zhuǎn)過程中的全部信息，如原料生產(chǎn)基地、加工企業(yè)、配送企業(yè)等都能通過電子標(biāo)簽在數(shù)據(jù)庫中查到。這樣就有效地防止了假冒偽劣產(chǎn)品、摻假產(chǎn)品和“地溝油”出現(xiàn)在零售商(特別是大型超市)的貨架上。
其次，對于油脂產(chǎn)品來講，保質(zhì)期是一個重要的銷售信息，從擺到貨架上到進(jìn)入顧客餐桌這段時間也會有一個不短的時間，為了及時銷售產(chǎn)品，利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)可以及時監(jiān)控銷售環(huán)境(溫度、濕度、光照強(qiáng)度、化學(xué)物質(zhì)污染)對油脂品質(zhì)的影響，還可以對每件產(chǎn)品的品質(zhì)進(jìn)行實(shí)時監(jiān)測，實(shí)現(xiàn)連續(xù)追蹤、監(jiān)測，達(dá)到油脂產(chǎn)品的實(shí)時監(jiān)控。同時，及時調(diào)整環(huán)境因素，保證產(chǎn)品品質(zhì)，減少損失，降低因銷售不當(dāng)造成的食品安全事件。
再次，基于射頻識別的油脂銷售管理系統(tǒng)可以使油脂加工生產(chǎn)企業(yè)及時了解產(chǎn)品的銷售情況，實(shí)現(xiàn)對各種資源的實(shí)時跟蹤，及時完成生產(chǎn)用料的供給和生產(chǎn)工藝的調(diào)整，從而提高資源的追蹤、定位和管理水平，提升油脂加工業(yè)自動化水平和整體效果。
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3結(jié)束語
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物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)可用于油脂產(chǎn)品加工生產(chǎn)、倉儲、銷售的全過程。用于生產(chǎn)過程的管理系統(tǒng)能通過信息的傳遞對生產(chǎn)過程進(jìn)行優(yōu)化管理。生產(chǎn)過程管理系統(tǒng)對生產(chǎn)過程進(jìn)行實(shí)時監(jiān)控和在線控制，在生產(chǎn)過程中同時進(jìn)行物料平衡，安全生產(chǎn)，適時調(diào)整和優(yōu)化生產(chǎn)工藝；基于物聯(lián)網(wǎng)的倉儲管理系統(tǒng)能夠?qū)崿F(xiàn)產(chǎn)品自動入出庫以及倉儲過程的全自動化管理；利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)可以保證油脂安全生產(chǎn)及全過程的追溯，讓顧客吃上“放心油”。
物聯(lián)網(wǎng)這一在全球范圍內(nèi)對每個物品跟蹤監(jiān)控的全新理念，將成為繼條形碼技術(shù)之后，再次變革商品生產(chǎn)、倉儲管理、配送銷售及物品跟蹤管理模式的一項(xiàng)新技術(shù)，會從根本上改變油脂加工、倉儲、銷售的管理手段，結(jié)合油脂安全及其物流信息化工作，組建基于物聯(lián)網(wǎng)的現(xiàn)代油脂加工、倉儲、銷售管理系統(tǒng)，將對油脂生產(chǎn)、倉儲、銷售等各環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)安全監(jiān)測、在線監(jiān)控、溯源、信息共享等，特別是對于食品安全具有重大的現(xiàn)實(shí)意義、經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。
機(jī)械大類
機(jī)械小類
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物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在油脂行業(yè)中的應(yīng)用探討
來源：環(huán)球糧機(jī)網(wǎng)發(fā)布時間：2015-04-28 21:52:50
