公告信息：
技術(shù)創(chuàng)新
為公眾食品安全和環(huán)境質(zhì)量添保障
我國不僅是油料生產(chǎn)和消費(fèi)大國，同樣也是食用油加工大國。近十幾年來，在原料國際化、市場(chǎng)需求刺激和海外資本參與的背景下，我國食用油加工規(guī)模急速增長，產(chǎn)能不斷加大，國內(nèi)油料加工能力已超過1億噸，工業(yè)產(chǎn)值占食品工業(yè)總產(chǎn)值的一成，在我國國民經(jīng)濟(jì)中具有十分重要的地位和作用。但是，我國食用油也存在對(duì)外依存度較高的隱患。2001年中國加入WTO以后，我國食用油自給率逐年下降，從之前一年的67%下降至2009年的37.9%。目前，中國每年的油脂消費(fèi)70%以上靠國外進(jìn)口供給，隨著需求的進(jìn)一步增加，中國油脂供應(yīng)的缺口將持續(xù)存在。專家預(yù)測(cè)，到2020年進(jìn)口油脂將達(dá)到每年1500萬噸。這足以顯見我國保障食用油供給安全仍存在較大風(fēng)險(xiǎn)。
與此同時(shí)，我國傳統(tǒng)主流食用油制造技術(shù)多以有機(jī)溶劑浸出和化學(xué)精煉為主，加工過程能耗巨大、工業(yè)廢物排放問題難以得到解決的問題長期存在，和國家節(jié)能減排的產(chǎn)業(yè)政策漸行漸遠(yuǎn)。食用油生物制造技術(shù)水平的不斷提升已成為擺在油脂制造業(yè)人面前的一個(gè)現(xiàn)實(shí)問題。其對(duì)公眾食品安全和環(huán)境質(zhì)量要求的保障的提升發(fā)揮著越來越重要的作用。
我國科技界已經(jīng)意識(shí)到了油脂加工技術(shù)現(xiàn)代化對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展及國民經(jīng)濟(jì)的重要影響，已經(jīng)著手開展相關(guān)研究并取得了顯著成效。2012年5月，“十一五”國家863計(jì)劃現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)領(lǐng)域“食用油生物制造技術(shù)研究與開發(fā)”重點(diǎn)項(xiàng)目即通過科技部驗(yàn)收。該項(xiàng)目重點(diǎn)圍繞食用油生物制造的高效特異性脂肪酶創(chuàng)制、生物精煉、分離精制、功能性油脂及專用油脂產(chǎn)品開發(fā)、示范推廣等方面開展了系統(tǒng)研究。攻克了酶的高效外源基因表達(dá)體系和高密度發(fā)酵技術(shù)難題，建立了食用油生物制造用脂酶庫，構(gòu)建并完善了食用油生物制造工業(yè)脂酶的創(chuàng)制技術(shù)體系;突破了規(guī)模化酶法脫膠和高效破乳、油水分離技術(shù)瓶頸，建立了酶催化精煉技術(shù)體系;突破了高效非均相酶法催化酯交換、酯化和甘油水解關(guān)鍵技術(shù)。該項(xiàng)目的實(shí)施，建立了食品功能性油脂和食品專用油脂制品的加工技術(shù)體系，完善并豐富了我國食用油生物制造的技術(shù)體系，推動(dòng)了我國食用油工業(yè)生物工程技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化，扭轉(zhuǎn)了我國專用油脂產(chǎn)品設(shè)計(jì)和加工技術(shù)嚴(yán)重依賴進(jìn)口的局面。
健康需求
催生油脂生物制造技術(shù)革新
目前，隨著脂肪攝入量的增加，與其相關(guān)的肥胖癥、高血壓、高血脂、脂肪肝等現(xiàn)代病的發(fā)病率也逐年上升，成為我國重大公共衛(wèi)生安全問題之一。采用生物酶催化的油脂分子改性技術(shù)開發(fā)替代傳統(tǒng)食用脂肪且有益健康的功能性油脂產(chǎn)品已經(jīng)越來越受到業(yè)界的重視和消費(fèi)者的關(guān)注。如：日本的富士、日清公司，美國的ADM、P&G公司，英國的Unilever公司等都走在世界先進(jìn)行列，已經(jīng)開發(fā)出中碳鏈甘油酯，甘油二酯、低熱量油脂等功能性優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，并逐步轉(zhuǎn)向商業(yè)生產(chǎn)，如開發(fā)出了嬰兒乳品代用脂、富含DHA結(jié)構(gòu)脂、類可可脂等產(chǎn)品。日本開發(fā)的1,3甘油二酯產(chǎn)品已經(jīng)在本國食用油市場(chǎng)上占食用油總量的14%，占高端食用油市場(chǎng)的80%。
我國雖然起步較晚，但也已經(jīng)重視了該領(lǐng)域的研究。與此同時(shí)，國家相關(guān)政策也對(duì)油脂生物制造技術(shù)大力扶持。2012年8月，由衛(wèi)生部發(fā)布公告，批準(zhǔn)中長鏈脂肪酸食用油作為新資源食品;在國家“十二五”規(guī)劃綱要中，明確提出將生物產(chǎn)業(yè)作為現(xiàn)階段重點(diǎn)戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)，并強(qiáng)調(diào)在加強(qiáng)基礎(chǔ)研究的同時(shí)，要強(qiáng)化前沿技術(shù)的研究，包括生物醫(yī)藥技術(shù)、海洋技術(shù)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)等。國務(wù)院印發(fā)的《生物產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃的通知》中明確提出：到2015年，我國生物產(chǎn)業(yè)要形成鮮明的產(chǎn)業(yè)發(fā)展能力，在全球產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局中占據(jù)有利位置，到2020年生物產(chǎn)業(yè)發(fā)展成國民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。通知強(qiáng)調(diào)，要推進(jìn)海洋生物資源的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)和綜合利用、推進(jìn)綠色生物工藝的應(yīng)用示范、著眼市場(chǎng)需求培育生物服務(wù)新業(yè)態(tài)。2013年，科技部也將“海洋生物資源技術(shù)利用”作為國家高技術(shù)研究發(fā)展計(jì)劃(863計(jì)劃)海洋技術(shù)領(lǐng)域2014年的備選項(xiàng)目。
國家產(chǎn)業(yè)政策的傾斜，帶來的是技術(shù)進(jìn)步與產(chǎn)業(yè)發(fā)展。相當(dāng)多的科研單位及油脂加工企業(yè)在技術(shù)創(chuàng)新領(lǐng)域開展了深入研究并取得了成績。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、國家海洋工程藥物技術(shù)研究中心、河北康睿達(dá)脂質(zhì)有限公司合作，利用當(dāng)?shù)丨h(huán)渤海優(yōu)勢(shì)，收集附近魚粉廠的副產(chǎn)品粗制魚油，應(yīng)用化學(xué)酯交換、超低溫結(jié)晶冷凍技術(shù)，生產(chǎn)出高含量EPA、DHA甘油三酯型魚油，被科技部列為“國家重點(diǎn)新產(chǎn)品”，填補(bǔ)了國內(nèi)空白。
校企合作
打造油脂科研開發(fā)平臺(tái)
隨著科技的不斷進(jìn)步，生物催化技術(shù)因其反應(yīng)條件溫和、催化率高、安全、無化學(xué)污染等諸多優(yōu)點(diǎn)，成為國內(nèi)外不少科研機(jī)構(gòu)爭(zhēng)相研究的熱點(diǎn)，但當(dāng)時(shí)國內(nèi)在魚油方面的生產(chǎn)還只局限在化學(xué)催化法上?？殿＿_(dá)公司敏銳地捕捉到這一信息，大膽創(chuàng)新，從丹麥引進(jìn)生物脂肪酶，嘗試在魚油中應(yīng)用，取得了巨大成功。該技術(shù)開發(fā)的產(chǎn)品指標(biāo)達(dá)到《歐洲藥典01/2009：1352》規(guī)定的藥品原料標(biāo)準(zhǔn)。隨后，科研人員又創(chuàng)新性的將生物酶催化技術(shù)應(yīng)用于大豆油、菜籽油、葵花油以及豬油、牛油等大宗食用油脂，并結(jié)合具有特定生理功能的脂肪酸，開發(fā)出高端功能性生物油脂(中長鏈脂肪酸食用油)，在不改變飲食習(xí)慣的同時(shí)，起到預(yù)防疾病的目的，最大限度地降低了人們的健康成本。這樣，不僅提升了普通食用油脂的附加值，還帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)的發(fā)展，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
更重要的是，在不斷創(chuàng)新的過程中，科研團(tuán)隊(duì)還成功開發(fā)出一條包括酶生物反應(yīng)器(包含酶回收裝置)、電加熱循環(huán)系統(tǒng)、高真空自壓縮溶劑回收系統(tǒng)等多種集成技術(shù)在內(nèi)的酶生物催化生產(chǎn)線，真正意義上實(shí)現(xiàn)了綠色生物工藝生產(chǎn)油脂，生態(tài)效益顯著。努力的結(jié)果，使這項(xiàng)新技術(shù)獲得了四項(xiàng)國家授權(quán)專利及科技部“科技型中小企業(yè)創(chuàng)新基金”支助。“生物催化制備高含量多烯酸甘油三酯”被列為“2013國家重點(diǎn)新產(chǎn)品”計(jì)劃，在生物催化技術(shù)領(lǐng)域走在了行業(yè)的前列。
為了尋求在生物產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域有更大地發(fā)展，改善我國海洋新藥原料、天然保健品和天然營養(yǎng)素原料、高端功能性油脂依賴進(jìn)口的局面，康睿達(dá)還與中國海洋大學(xué)、天津大學(xué)、河北科技大學(xué)聯(lián)手，建立了面向社會(huì)與酶生物催化技術(shù)相關(guān)的工藝、設(shè)備、技術(shù)服務(wù)平臺(tái)，開展與其他油脂企業(yè)和科研機(jī)構(gòu)更廣泛的合作，以推進(jìn)生物產(chǎn)業(yè)向規(guī)?；?、國際化發(fā)展。
機(jī)械大類
機(jī)械小類
當(dāng)前位置:
構(gòu)建食用油生物技術(shù)創(chuàng)新體系 引領(lǐng)我國食用油產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展
來源：環(huán)球糧機(jī)網(wǎng)發(fā)布時(shí)間：2015-04-28 22:10:48
