公告信息：
一、技術(shù)創(chuàng)新
為公眾食品安全和環(huán)境質(zhì)量添保障
我國(guó)不僅是油料生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，同樣也是食用油加工大國(guó)。近十幾年來(lái)，在原料國(guó)際化、市場(chǎng)需求刺激和海外資本參與的背景下，我國(guó)食用油加工規(guī)模急速增長(zhǎng)，產(chǎn)能不斷加大，國(guó)內(nèi)油料加工能力已超過(guò)1億噸，工業(yè)產(chǎn)值占食品工業(yè)總產(chǎn)值的一成，在我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)中具有十分重要的地位和作用。但是，我國(guó)食用油也存在對(duì)外依存度較高的隱患。2001年中國(guó)加入WTO以后，我國(guó)食用油自給率逐年下降，從之前一年的67%下降至2009年的37.9%。目前，中國(guó)每年的油脂消費(fèi)70%以上靠國(guó)外進(jìn)口供給，隨著需求的進(jìn)一步增加，中國(guó)油脂供應(yīng)的缺口將持續(xù)存在。專(zhuān)家預(yù)測(cè)，到2020年進(jìn)口油脂將達(dá)到每年1500萬(wàn)噸。這足以顯見(jiàn)我國(guó)保障食用油供給安全仍存在較大風(fēng)險(xiǎn)。
與此同時(shí)，我國(guó)傳統(tǒng)主流食用油制造技術(shù)多以有機(jī)溶劑浸出和化學(xué)精煉為主，加工過(guò)程能耗巨大、工業(yè)廢物排放問(wèn)題難以得到解決的問(wèn)題長(zhǎng)期存在，和國(guó)家節(jié)能減排的產(chǎn)業(yè)政策漸行漸遠(yuǎn)。食用油生物制造技術(shù)水平的不斷提升已成為擺在油脂制造業(yè)人面前的一個(gè)現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。其對(duì)公眾食品安全和環(huán)境質(zhì)量要求的保障的提升發(fā)揮著越來(lái)越重要的作用。
我國(guó)科技界已經(jīng)意識(shí)到了油脂加工技術(shù)現(xiàn)代化對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展及國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要影響，已經(jīng)著手開(kāi)展相關(guān)研究并取得了顯著成效。2012年5月，“十一五”國(guó)家863計(jì)劃現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)領(lǐng)域“食用油生物制造技術(shù)研究與開(kāi)發(fā)”重點(diǎn)項(xiàng)目即通過(guò)科技部驗(yàn)收。該項(xiàng)目重點(diǎn)圍繞食用油生物制造的高效特異性脂肪酶創(chuàng)制、生物精煉、分離精制、功能性油脂及專(zhuān)用油脂產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、示范推廣等方面開(kāi)展了系統(tǒng)研究。攻克了酶的高效外源基因表達(dá)體系和高密度發(fā)酵技術(shù)難題，建立了食用油生物制造用脂酶庫(kù)，構(gòu)建并完善了食用油生物制造工業(yè)脂酶的創(chuàng)制技術(shù)體系;突破了規(guī)?；阜撃z和高效破乳、油水分離技術(shù)瓶頸，建立了酶催化精煉技術(shù)體系;突破了高效非均相酶法催化酯交換、酯化和甘油水解關(guān)鍵技術(shù)。該項(xiàng)目的實(shí)施，建立了食品功能性油脂和食品專(zhuān)用油脂制品的加工技術(shù)體系，完善并豐富了我國(guó)食用油生物制造的技術(shù)體系，推動(dòng)了我國(guó)食用油工業(yè)生物工程技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化，扭轉(zhuǎn)了我國(guó)專(zhuān)用油脂產(chǎn)品設(shè)計(jì)和加工技術(shù)嚴(yán)重依賴(lài)進(jìn)口的局面。
二、健康需求
催生油脂生物制造技術(shù)革新
目前，隨著脂肪攝入量的增加，與其相關(guān)的肥胖癥、高血壓、高血脂、脂肪肝等現(xiàn)代病的發(fā)病率也逐年上升，成為我國(guó)重大公共衛(wèi)生安全問(wèn)題之一。采用生物酶催化的油脂分子改性技術(shù)開(kāi)發(fā)替代傳統(tǒng)食用脂肪且有益健康的功能性油脂產(chǎn)品已經(jīng)越來(lái)越受到業(yè)界的重視和消費(fèi)者的關(guān)注。如：日本的富士、日清公司，美國(guó)的ADM、P&G公司，英國(guó)的Unilever公司等都走在世界先進(jìn)行列，已經(jīng)開(kāi)發(fā)出中碳鏈甘油酯，甘油二酯、低熱量油脂等功能性?xún)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品，并逐步轉(zhuǎn)向商業(yè)生產(chǎn)，如開(kāi)發(fā)出了嬰兒乳品代用脂、富含DHA結(jié)構(gòu)脂、類(lèi)可可脂等產(chǎn)品。日本開(kāi)發(fā)的1,3甘油二酯產(chǎn)品已經(jīng)在本國(guó)食用油市場(chǎng)上占食用油總量的14%，占高端食用油市場(chǎng)的80%。
我國(guó)雖然起步較晚，但也已經(jīng)重視了該領(lǐng)域的研究。與此同時(shí)，國(guó)家相關(guān)政策也對(duì)油脂生物制造技術(shù)大力扶持。2012年8月，由衛(wèi)生部發(fā)布公告，批準(zhǔn)中長(zhǎng)鏈脂肪酸食用油作為新資源食品;在國(guó)家“十二五”規(guī)劃綱要中，明確提出將生物產(chǎn)業(yè)作為現(xiàn)階段重點(diǎn)戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)，并強(qiáng)調(diào)在加強(qiáng)基礎(chǔ)研究的同時(shí)，要強(qiáng)化前沿技術(shù)的研究，包括生物醫(yī)藥技術(shù)、海洋技術(shù)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)等。國(guó)務(wù)院印發(fā)的《生物產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃的通知》中明確提出：到2015年，我國(guó)生物產(chǎn)業(yè)要形成鮮明的產(chǎn)業(yè)發(fā)展能力，在全球產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局中占據(jù)有利位置，到2020年生物產(chǎn)業(yè)發(fā)展成國(guó)民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。通知強(qiáng)調(diào)，要推進(jìn)海洋生物資源的產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)和綜合利用、推進(jìn)綠色生物工藝的應(yīng)用示范、著眼市場(chǎng)需求培育生物服務(wù)新業(yè)態(tài)。2013年，科技部也將“海洋生物資源技術(shù)利用”作為國(guó)家高技術(shù)研究發(fā)展計(jì)劃(863計(jì)劃)海洋技術(shù)領(lǐng)域2014年的備選項(xiàng)目。
三、校企合作
打造油脂科研開(kāi)發(fā)平臺(tái)
隨著科技的不斷進(jìn)步，生物催化技術(shù)因其反應(yīng)條件溫和、催化率高、安全、無(wú)化學(xué)污染等諸多優(yōu)點(diǎn)，成為國(guó)內(nèi)外不少科研機(jī)構(gòu)爭(zhēng)相研究的熱點(diǎn)，但當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)在魚(yú)油方面的生產(chǎn)還只局限在化學(xué)催化法上。康睿達(dá)公司敏銳地捕捉到這一信息，大膽創(chuàng)新，從丹麥引進(jìn)生物脂肪酶，嘗試在魚(yú)油中應(yīng)用，取得了巨大成功。該技術(shù)開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品指標(biāo)達(dá)到《歐洲藥典01/2009：1352》規(guī)定的藥品原料標(biāo)準(zhǔn)。隨后，科研人員又創(chuàng)新性的將生物酶催化技術(shù)應(yīng)用于大豆油、菜籽油、葵花油以及豬油、牛油等大宗食用油脂，并結(jié)合具有特定生理功能的脂肪酸，開(kāi)發(fā)出高端功能性生物油脂(中長(zhǎng)鏈脂肪酸食用油)，在不改變飲食習(xí)慣的同時(shí)，起到預(yù)防疾病的目的，最大限度地降低了人們的健康成本。這樣，不僅提升了普通食用油脂的附加值，還帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)的發(fā)展，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
更重要的是，在不斷創(chuàng)新的過(guò)程中，科研團(tuán)隊(duì)還成功開(kāi)發(fā)出一條包括酶生物反應(yīng)器(包含酶回收裝置)、電加熱循環(huán)系統(tǒng)、高真空自壓縮溶劑回收系統(tǒng)等多種集成技術(shù)在內(nèi)的酶生物催化生產(chǎn)線，真正意義上實(shí)現(xiàn)了綠色生物工藝生產(chǎn)油脂，生態(tài)效益顯著。努力的結(jié)果，使這項(xiàng)新技術(shù)獲得了四項(xiàng)國(guó)家授權(quán)專(zhuān)利及科技部“科技型中小企業(yè)創(chuàng)新基金”支助。“生物催化制備高含量多烯酸甘油三酯”被列為“2013國(guó)家重點(diǎn)新產(chǎn)品”計(jì)劃，在生物催化技術(shù)領(lǐng)域走在了行業(yè)的前列。
為了尋求在生物產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域有更大地發(fā)展，改善我國(guó)海洋新藥原料、天然保健品和天然營(yíng)養(yǎng)素原料、高端功能性油脂依賴(lài)進(jìn)口的局面，康睿達(dá)還與中國(guó)海洋大學(xué)、天津大學(xué)、河北科技大學(xué)聯(lián)手，建立了面向社會(huì)與酶生物催化技術(shù)相關(guān)的工藝、設(shè)備、技術(shù)服務(wù)平臺(tái)，開(kāi)展與其他油脂企業(yè)和科研機(jī)構(gòu)更廣泛的合作，以推進(jìn)生物產(chǎn)業(yè)向規(guī)模化、國(guó)際化發(fā)展。
機(jī)械大類(lèi)
機(jī)械小類(lèi)
當(dāng)前位置:
食用油生物技術(shù)創(chuàng)新 引領(lǐng)我國(guó)食用油產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展
來(lái)源：環(huán)球糧機(jī)網(wǎng)發(fā)布時(shí)間：2015-04-28 22:54:01
