公告信息：
近來傳出，倫敦百貨公司哈洛德（Harrods）違反歐洲聯(lián)盟對于產(chǎn)地保證的規(guī)范，以自家品牌推出號稱百分之百托斯卡尼（Tuscany）特級初榨橄欖油，但實(shí)際上不是在意大利制造，經(jīng)抗議后下架。據(jù)悉，橄欖油產(chǎn)地造假情況不斷出現(xiàn)，對此意大利正研發(fā)新技術(shù)，驗(yàn)證食用油的同位素，以確保產(chǎn)地與標(biāo)示相吻合。
橄欖油貼上"意大利制造"的標(biāo)簽后，通常可以賣出較高價(jià)錢，因此有不肖廠商以西班牙、摩洛哥和突尼斯橄欖油混充意大利制造，賺取高額利差，這不僅欺瞞消費(fèi)者，也讓誠實(shí)的制造商難以在不公平的競爭下生存。
為了對申請產(chǎn)地保護(hù)標(biāo)志的產(chǎn)品有更嚴(yán)格的檢驗(yàn)程序，歐盟主要是仰賴查核文件，驗(yàn)證是否如實(shí)標(biāo)示橄欖油產(chǎn)地。然而，同一地方生產(chǎn)的橄欖可能因?yàn)槊磕甑臍夂蜃兓胁煌奶刭|(zhì)，因此必須收集連續(xù)性資料后才能建立監(jiān)定的標(biāo)準(zhǔn)。
任職于意大利農(nóng)業(yè)部的食品化學(xué)家法貝里（AngeloFaberi）指出，要遏止這些產(chǎn)品內(nèi)容與標(biāo)示不符合的橄欖油，必須加入實(shí)驗(yàn)室的科學(xué)分析。因此近年來，已經(jīng)有多項(xiàng)技術(shù)可以有效辨識出橄欖油的真正產(chǎn)地。
法貝里說，其中最具潛力的是"同位素比率質(zhì)譜法"（IRMS），因?yàn)椴煌瑏碓椿蚪?jīng)過不同過程所產(chǎn)生的同一化學(xué)物質(zhì)，其同位素比值間會因?yàn)橥凰胤只饔茫╥sotopefractionation）而產(chǎn)生些微差異。
因此農(nóng)業(yè)部從2000年起開始每年收集各地?fù)碛?quot;原產(chǎn)地名稱保護(hù)"（DOP）的橄欖油同位素資料，至今已累積成相當(dāng)龐大的資料庫，有助于未來適用在所有的橄欖油檢驗(yàn)。
機(jī)械大類
機(jī)械小類
當(dāng)前位置:
油脂檢驗(yàn)新技術(shù)—同位素比率質(zhì)譜法
來源：環(huán)球糧機(jī)網(wǎng)發(fā)布時間：2015-04-28 22:55:57
