公告信息：
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物研究所與深圳華大基因聯(lián)合開展的芝麻基因組破譯工作順利完成。該項(xiàng)研究分析了芝麻高含油量和特有抗氧化、抗衰老功能性成分芝麻素的形成機(jī)制，相關(guān)研究結(jié)果已發(fā)表在國際著名刊物《基因組生物學(xué)》（GenomeBiology）上。
據(jù)介紹，該項(xiàng)目研究團(tuán)隊(duì)通過流式細(xì)胞儀檢測和測序分析表明，芝麻基因組大小約337-357Mb。芝麻約含有27,148個(gè)基因，其中84%的基因得到注釋。
芝麻含油量可達(dá)65%,較高的含油量和較小的基因組，使芝麻成為研究油脂合成的重要物種。
研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，芝麻油脂合成基因雖然總數(shù)較少，但與油脂分子轉(zhuǎn)運(yùn)有關(guān)的基因LTP1較大豆等顯著擴(kuò)張，而與油脂降解有關(guān)的基因LOX和LAH卻顯著收縮，因而形成了芝麻的高含油量。
芝麻油保存期明顯長于其他食用油，原因在于芝麻中含有特殊物質(zhì)芝麻素。芝麻素具有很強(qiáng)的抗氧化性，能增加油質(zhì)的穩(wěn)定性，臨床已證實(shí)芝麻素具有治療癌癥及心血管疾病等功效。
機(jī)械大類
機(jī)械小類
當(dāng)前位置:
農(nóng)科院油料所成功破譯芝麻素形成機(jī)制
來源：環(huán)球糧機(jī)網(wǎng)發(fā)布時(shí)間：2015-04-29 11:57:58
