這款備受關(guān)注的產(chǎn)品和雞蛋口感一樣，營養(yǎng)多出四分之一，價(jià)格卻足足便宜一半，它不再是圓滾滾、有蛋殼、黃白分明的蛋，而是一堆植物提取物混合而成的粉末。這樣的雞蛋不用擔(dān)心膽固醇，再也不怕禽流感。這其中的奧妙到底在哪里？“人造雞蛋”又為何能得到“超人”李嘉誠的投資？

      要說服李嘉誠投錢，并不是件容易事，想必這個“蛋”有它的與眾不同。不同就在于，它不是母雞孵出來的，而是從數(shù)百萬種植物中提取養(yǎng)分研發(fā)出來的“植物蛋”。據(jù)說口感、營養(yǎng)和雞蛋一樣，且保存時(shí)間更長。但價(jià)格，要便宜上一半。

      傳統(tǒng)上，一顆普通雞蛋，70%的成本來自飼養(yǎng)雞的過程。而從植物中汲取養(yǎng)分的人造蛋則少了這個環(huán)節(jié)，如此變降低了飼料和養(yǎng)殖成本，當(dāng)然還有禽流感的風(fēng)險(xiǎn)。如今已經(jīng)在北美3500家商店銷售的人造蛋黃醬，前進(jìn)的腳步并未減慢。

      人類蛋白質(zhì)最主要的攝取來源是肉、蛋、奶。而雞蛋占有價(jià)格的絕對優(yōu)勢。根據(jù)聯(lián)合國預(yù)測，到2050年，全球人口將由現(xiàn)在的72億增長到接近100億。未來動物性蛋白質(zhì)的稀缺使全球饑餓問題進(jìn)一步惡化。這也就是說，價(jià)格更低、消耗資源更少的替代性食品將成為大勢所趨。也因此，食品科技公司正在美國硅谷日益崛起。商場上的常勝將軍“超人”李嘉誠自然也深諳這個道理。投資嘛，投的是未來的價(jià)值。

      李嘉誠對科技行業(yè)的投資是一貫的。那么這一次，應(yīng)該說整個投資規(guī)模并不大。李嘉誠并不是說希望從這里面賺多少錢。但他可能通過親自的一個投資給大家指明了一個方向，就是在食品安全，植物需求方面，人類一定是一個剛性的需求。所以我覺得這次對于李嘉誠來講并不是一個發(fā)財(cái)?shù)臋C(jī)會，但是，他通過他的身份、投資能夠促進(jìn)大家對這個行業(yè)的一個關(guān)注。