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幾種油脂脫色工藝的介紹

來源:環(huán)球糧機(jī)網(wǎng)發(fā)布時(shí)間:2015-04-30 14:54:57

目前,隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步和發(fā)展,人們的物質(zhì)生活意識(shí)和追求發(fā)生了相當(dāng)大的變化,對(duì)每日必需的食用油的質(zhì)量也越來越挑剔,而這也正是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下每個(gè)油脂加工廠不得不面臨的挑戰(zhàn)。目前,市場(chǎng)對(duì)高級(jí)烹調(diào)油的需求量較大,這就要求我們必須進(jìn)一步完善油脂精煉加工技術(shù)。油脂脫色是生產(chǎn)高質(zhì)量食用油所必須的工序,在此過程中可除去油中的色素’過氧化物、微量金屬、殘?jiān)砗土字?,并可防止成品油的回色,提高貨架期。下面就目前常用的幾種油脂脫色工藝進(jìn)行簡(jiǎn)單的介紹和分析比較。
 
 
 
1 間歇脫色工藝
I.1 傳統(tǒng)間歇脫色工藝(圖I)
 

 

圖I是間歇脫色工藝的流程簡(jiǎn)圖。這種工藝適合小噸位油品的脫色處理,一般不宜超過30 t/d堿煉水洗油在脫色罐中進(jìn)行脫水和脫色處理。該工藝操作簡(jiǎn)單,投資少,可不必使用連續(xù)密閉過濾機(jī),但工人勞動(dòng)強(qiáng)度大,生產(chǎn)周期長(zhǎng)。使用該工藝能保證油有充分的脫色時(shí)間,提高了脫色效果,但對(duì)工藝的負(fù)面影響是加入白土所需時(shí)間長(zhǎng),且加入白土的方式采用真空直接吸入的方法,致使大量的空氣(甚至濕空氣)隨白土一起吸入脫色罐,造成脫色真空的下降,脫色時(shí)水分增加,有效脫色時(shí)間降低;而且更多的氧氣混入使油品產(chǎn)生氧化增色,以致很難被吸附劑吸附和高溫?zé)岱纸?,造成成品油色澤加深,感官質(zhì)量差。
 
 
 
 
 
 I.2 改進(jìn)后的間歇脫色工藝(圖2)

為解決這一問題,我們對(duì)上述傳統(tǒng)工藝進(jìn)行了改進(jìn)。改進(jìn)工藝如圖2所示。
 
 

 

其操作過程如下:堿煉水洗油經(jīng)過脫水處理后,啟動(dòng)脫色油抽出泵,向濁油罐中加入白土,并啟動(dòng)濁油罐攪拌裝置,適當(dāng)開啟濁油罐抽出閥,將白土一油混合油吸人脫色罐中.白土加完后停止脫色油抽出泵.關(guān)閉其進(jìn)口閥及濁油出口閥,脫色過程開始。改進(jìn)后的聞歇脫色工藝解決了傳統(tǒng)間歇脫色工藝存在的弊端,只是在濁油罐上增加了一臺(tái)攪拌裝置,且混合均勻,加入白土?xí)r間大大降低,保證了有效的脫色時(shí)間,脫色效果好
 
 
2 連續(xù)脫色工藝
 
 

2.1 管道脫色工藝(圖3)
 


管道脫色工藝滿足了油與吸附劑在混合的過程中無軸向擴(kuò)散的柱塞流,油與白土在運(yùn)動(dòng)的過程中不易走短路,且混合均勻充分,一般根據(jù)處理量和脫色滯流時(shí)間確定反應(yīng)器的管道直徑、長(zhǎng)度和程數(shù),對(duì)小噸位的油脂加工廠尤為適宜,成本低廉,脫色效率高。另一方面,由于脫色過程中不需要真空系統(tǒng)r只是在脫色前進(jìn)行真空析氣),并且不需要機(jī)械攪拌,也不需要?dú)饬鲾嚢琛R虼?,生產(chǎn)工藝比較穩(wěn)定,能源耗量小,但對(duì)操作要求較為嚴(yán)格。剛開機(jī)時(shí)一定要對(duì)管道徹底排氣,否則會(huì)引起泵阻力的增大,且能保證過濾壓力的穩(wěn)定,避免油在高溫下與氧氣接觸(由于無真空系統(tǒng))。在停機(jī)前要用不帶白土的堿煉油沖洗管道約30 r ,最后將管道內(nèi)殘存的油脂放盡,避免發(fā)生白土堵塞管道的現(xiàn)象。
 
 
2 2 機(jī)械攪拌脫色(圖4)
 
 


該工藝屬帶傳動(dòng)部分的連續(xù)脫色工藝,也是目前油脂加工廠應(yīng)用比較廣泛的工藝。如圖4所示。
該工藝操作簡(jiǎn)單,設(shè)備制作方便,但由于油一白土是在整個(gè)塔體中進(jìn)行混合攪拌,極易形成油走短路的現(xiàn)象,造成有效脫色時(shí)問的下降,對(duì)于沒有實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化程度的工藝來說,很難保證其固定的液位,往往花費(fèi)很大的時(shí)間才能保證其穩(wěn)定的液面,而人工調(diào)節(jié)的局限性很大,造成脫色效果差,能源消耗也相應(yīng)增高,工人勞動(dòng)強(qiáng)度大。
 
 
 2.3 蒸汽攪拌脫色(圖5)
 

 
該工藝是目前比較實(shí)用的脫色工藝,用過熱的直 接蒸汽代替機(jī)械傳動(dòng)進(jìn)行白土一油的混合攪拌。其 最大的特J 是攪拌充分均勻,油不易走短路,脫色效率高。由于脫色塔具有特殊的設(shè)計(jì)形式,油在前兩層 已保證了足夠的脫色時(shí)間,而且塔體沒有傳動(dòng)裝置, 因此密}司效果好,真空度比較穩(wěn)定,生產(chǎn)工藝也得以穩(wěn)定。因此,脫色時(shí)溫度可適當(dāng)提高,白土用量也可 相應(yīng)減少;同時(shí),特殊的捕集裝置使飛濺油的損耗大 大降低,但所需真空系統(tǒng)的抽汽量有所增加 總體來 說,脫色過程中各項(xiàng)消耗比前述工藝有一定程度的下降。需要注意的是,此工藝對(duì)真空度的要求比較嚴(yán) 格。因此,選用抽真空性能良好的蒸汽噴射泵尤為重 要;同時(shí),所噴入直接蒸汽一定要過熱干燥
 
 
3 結(jié)論
 
 

脫色效果的好壞,不單單與脫色工藝及脫色設(shè)備有關(guān),在此之外的許多因素都對(duì)其有重要的影響。 不管哪一種脫色工藝,前處理的好壞直接影響脫色 效果的好壞。應(yīng)盡可能降低待脫色油脂的含水量, 因水分對(duì)白土的脫色能力具有最大的危害;同時(shí),水分的降低也使得待脫色油中殘存的肥皂的溶船度降 低,可以保證殘存皂能迅速被白土所吸附,而不致帶 人脫臭工段。如果待脫色油中含皂量過多,而皂本 身也是一種活性物質(zhì),呈弱堿性,極易被酸性白土所吸附,無疑使白土的用量大大增加,造成脫色效果 差,脫色效率降低;且大量皂體的存在使脫色油在脫 臭過程中色澤加深,極易造成成品油的回色,酸值的回升。另一方面,一定要保證工藝所需的良好的真 空度,否則氧化不僅能產(chǎn)生新的色素,而且還能使原 有色素固定,從而難以被吸附劑吸附,而吸附本身對(duì)氧化反應(yīng)起強(qiáng)烈的催化作用。
 
 

從以上分析可以看出:脫色效果的好壞及脫色 效率的高低直接影響成品油質(zhì)量及所需的加工成 本。生產(chǎn)中要根據(jù)實(shí)際情況,采用合適的脫色工藝,從提高油品質(zhì)量和節(jié)約生產(chǎn)成本等方面綜合考慮, 是每個(gè)油脂加工廠面臨的當(dāng)務(wù)之急。
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