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油菜籽系十字花科作物的種子。主要分布在歐洲、印度、中國(guó)、加拿大、法國(guó)、西德、日本。出口油菜籽較多的是加拿大和法國(guó)?？偖a(chǎn)量亞洲最多，其中中國(guó)居首位。我國(guó)栽培油菜已有兩千多年的歷史，古代稱油菜為“蕓苔”，本草綱目中說(shuō)“蕓苔”來(lái)自內(nèi)蒙古，故名“胡菜”。由于油菜籽可以提油，后人稱之“油菜”。
油菜籽為我國(guó)的主要油料作物之一，種植面積歷年都占全國(guó)油料作物總面積的30％以上，其產(chǎn)量占總油料的1/3以上，現(xiàn)達(dá)到約600萬(wàn)噸，超過(guò)了世界上最大油菜生產(chǎn)國(guó)加拿大。我國(guó)油菜籽的主要產(chǎn)區(qū)為長(zhǎng)江流域各省，其種植面積占全國(guó)油菜種植面積的2/3，產(chǎn)量占全國(guó)油菜總產(chǎn)量的85％以上，除北方以外，各地均有栽培。
1.油菜籽的分類
按含油可分為三大類型：
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又稱短油菜、苦油菜、辣油菜或大油菜。籽粒小，種皮多呈黃色或棕紅色，有濃厚辣味，籽粒重1－2克，含油率30％左右，油的食味較差。
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又稱短油菜、甜油菜和小油菜。子粒大小不一，種皮多為棕紅色、褐色或黑色，子粒重2－3克，含油率在35－45％之間。
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即勝利油菜，是目前我國(guó)種植面積最多的一種。它產(chǎn)量高、子粒大，種皮多為黑褐色，子粒重一般在3克左右，含油率在40－45％之間。按季節(jié)分秋種油菜和春種油菜。
2.油菜籽的品質(zhì)鑒定
鑒別油菜籽的質(zhì)量，首先要注意籽實(shí)飽滿、皮薄、大小、整齊均勻，鮮亮圓滑，然后看干濕程度和含雜多少：
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一般油菜水分不超過(guò)10％為合乎標(biāo)準(zhǔn)。從菜籽的顏色及狀態(tài)可鑒別干濕程度。通常農(nóng)民中的經(jīng)驗(yàn)“七青、八黃、九開(kāi)瓣、十足皮肉兩開(kāi)”，是指油菜籽到七成干時(shí)，用指甲碾開(kāi)時(shí)色發(fā)青，八成干時(shí)色發(fā)黃，九成干時(shí)一碾分成兩瓣，曬到十成干時(shí)一碾皮肉立即分開(kāi)。用手抓滿一把油菜籽，緊緊握住，籽粒會(huì)發(fā)出“嚓嚓”得聲音，并從拳兩端和指縫間向外射出，將手放開(kāi)時(shí)，掌內(nèi)余籽依然散開(kāi)，不成團(tuán)，是干籽，否則是濕籽。用手插入菜籽堆得深處，如感覺(jué)菜籽發(fā)熱，而從堆內(nèi)取出的菜籽呈灰白色，可以斷定水分過(guò)大，會(huì)有發(fā)霉現(xiàn)象。
②驗(yàn)雜質(zhì)
菜籽的雜質(zhì)不超過(guò)5％，即合乎標(biāo)準(zhǔn)。用手抄起一撮菜籽，放在手掌上左右晃動(dòng)，籽粒在上，泥砂雜質(zhì)留在掌心，然后估計(jì)雜質(zhì)含量。
要注意鑒別與油菜籽相似得野菜籽，如顏色灰暗，用手或硬物磨擦籽仁感覺(jué)堅(jiān)硬，不能成粉面；用衣袖一靠即能粘附其上得都是野菜籽。
機(jī)械大類
機(jī)械小類
當(dāng)前位置:
油菜籽的分類及品質(zhì)鑒定
來(lái)源：環(huán)球糧機(jī)網(wǎng)發(fā)布時(shí)間：2015-04-30 15:07:15
