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大豆異黃酮是大豆生長中形成的一類次生代謝產(chǎn)物。大豆中天然存在的異黃酮總共有12種，可以分為3類，即黃豆苷類、染料木苷類、黃豆黃素苷類，每類以游離型（苷元）、葡萄糖苷型、乙?；咸烟擒招?、丙二?；咸烟擒招偷?種形式存在。
很多調(diào)查研究報(bào)道以及動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，大豆異黃酮具有弱雌激素活性、抗氧化活性、抗溶血活性和抗真菌活性，能有效地預(yù)防和抑制白血病、骨質(zhì)疏松、結(jié)腸癌、肺癌、胃癌、乳腺癌和前列腺癌、婦女更年期綜合征等多種疾病的發(fā)生，尤其是對(duì)乳腺癌和前列腺癌有積極的預(yù)防和治療作用。
研究表明，染料木素及其甙元是大豆異黃酮中含量最高的成分。大豆異黃酮的苷元形式要比糖苷形式活性要高，特別是染料木黃酮的活性更高。染料木黃酮是大豆異常黃酮中的一種主要活性因子，是大豆異黃酮產(chǎn)品中最有效的功能成分，具有多種生理功能。近年來，越來越多的證據(jù)表明這種天然成分對(duì)乳腺癌、前列腺癌、絕經(jīng)后癥候群，骨質(zhì)疏松癥，以及心血管病疾病具有預(yù)防和治療作用。
1、預(yù)防、改善骨質(zhì)疏松
骨質(zhì)疏松是指骨組織減少而導(dǎo)致骨骼脆而易碎，易骨折。常見于更年期后婦女及老年男子（由于激素變化或鈣和維生素D不足）。中老年女性骨質(zhì)疏松發(fā)病率比男性高很多，主要原因是卵巢功能衰退后雌激素水平下降，骨代謝出現(xiàn)負(fù)平衡，骨量減少。異黃酮可與骨細(xì)胞上的雌激素受體結(jié)合，減少骨質(zhì)流失，同時(shí)增加機(jī)體對(duì)鈣的吸收，增加骨密度。
2、預(yù)防婦女更年期綜合征
在婦女絕經(jīng)前后，由于卵巢功能減退，體內(nèi)雌激素水平下降，引起各器官組織的功能調(diào)整不相適應(yīng)，出現(xiàn)一系列病癥，而補(bǔ)充雌激素可以達(dá)到預(yù)防和治療這類病癥的目的。婦女更年期的表現(xiàn)：潮熱、出汗、畏寒、胸悶、心悸、氣短、頭眩、血壓波動(dòng)等；出現(xiàn)情緒不穩(wěn)定、煩躁、易激動(dòng)或抑郁、多慮、失眠、記憶力減退、思想不集中、綜合判斷力下降。
3、預(yù)防乳腺癌
長期單獨(dú)服用雌激素可使乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌發(fā)生率增加5至7倍。大豆異黃酮物質(zhì)結(jié)構(gòu)和雌性激素相似，所以能結(jié)合到細(xì)胞表面的雌性受體，同時(shí)激活其它抗癌癥機(jī)制，減少了婦女因雌激素高水平患子宮內(nèi)膜癌、乳腺癌的危險(xiǎn)性。
4、預(yù)防癌癥
大豆產(chǎn)品含有5種已知的抗癌因子，其中之一是植物雌激素（異黃酮），這是大豆食物特有的抗癌因子?？茖W(xué)家得出結(jié)論：染料木黃酮的抗氧化性和防止增生的功效是其抗癌效果的主要原因。大豆異黃酮對(duì)乳腺癌、結(jié)腸癌、肺癌、前列腺癌和皮膚癌及白血病有明顯的治療作用，大豆異黃酮也可預(yù)防卵巢癌、結(jié)腸癌、胃癌和前列腺癌的發(fā)生。大量的研究發(fā)現(xiàn)，大豆異黃酮可以使癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化為具有正常功能的細(xì)胞，同時(shí)，還可以抑制不良腫塊結(jié)構(gòu)，防止腫塊增生和癌細(xì)胞擴(kuò)散。
5、預(yù)防心血管疾病
心臟病也是一種與雌激素相關(guān)的疾病，作為植物雌激素的大豆異黃酮其降低血脂、預(yù)防心臟病的機(jī)制為：雌激素樣的作用促進(jìn)甲狀腺素分泌，促進(jìn)膽汁排泄。在降低膽固醇時(shí)能降低低密度脂蛋白（LDL）膽固醇，而不降低高密度脂蛋白（HDL）膽固醇，已是被充分證明了的。異黃酮作為黃酮類化合物的特色，具有生物抗氧化作用，這一點(diǎn)非常重要。因?yàn)榈兔芏戎鞍祝↙DL）膽固醇的氧化是動(dòng)脈硬化過程的關(guān)鍵因子。每天接受80毫克染料木黃酮純品的婦女可增加動(dòng)脈彈性約26%。
6、預(yù)防早老性癡呆癥
早老性癡呆癥是目前最常見的一種癡呆癥，女性多患。近年來研究表明，人類的大腦也屬于雌激素作用的靶組織，腦內(nèi)具有記憶功能的海馬突觸小體含雌激素受體，醫(yī)學(xué)界已證實(shí)，雌激素水平與老年性癡呆密切相關(guān)，服用大豆異黃酮和真正的雌激素對(duì)腦部都是有益的。
7、美容、延緩衰老的作用
大豆異黃酮的雌激素樣作用可使女性皮膚光滑、細(xì)膩、柔嫩、富有彈性，煥發(fā)青春風(fēng)采。女性通過補(bǔ)充雌激素激活乳房中的脂肪組織，使游離脂肪定向吸引到乳房，從而達(dá)到豐乳的效果。研究表明：現(xiàn)代女性出現(xiàn)更年期提前現(xiàn)象，長期補(bǔ)充大豆異黃酮可使體內(nèi)雌激素維持正常水平，推遲絕經(jīng)期，達(dá)到延緩衰老的作用。
8、改善經(jīng)期不適
經(jīng)期不適一般與雌激素分泌不平衡有關(guān)，長期補(bǔ)充大豆異黃酮可使體內(nèi)雌激素維持正常水平，達(dá)到改善經(jīng)期不適的目的。
9、提高性生活質(zhì)量
大豆異黃酮的雌激素樣作用可使女性陰道上皮細(xì)胞的成熟度增加，陰道肌肉彈性增強(qiáng)從而提高性生活質(zhì)量。
10、降低膽固醇
心血管疾?。–HD）為多因素疾病，其中膽固醇(Ch)起著重要作用。在日本進(jìn)行的一項(xiàng)5000人的大規(guī)模研究，其結(jié)果表明大豆異黃酮具有降低膽固醇Ch抑制血栓形成的作用。在英國對(duì)年青女性的一項(xiàng)研究中顯示了異黃酮的劑量效應(yīng)關(guān)系，每天45 mg以上異黃酮連續(xù)30天可降低總Ch和LDL-Ch水平10%，而23 mg異黃酮?jiǎng)t無作用。
11、調(diào)節(jié)血脂預(yù)防心血管疾病
大豆異黃酮可降低機(jī)體對(duì)血清LDL氧化的易感性。血清LDL脂蛋白被氧化后，激活人體內(nèi)巨噬細(xì)胞的吞噬作用，并在動(dòng)脈管壁內(nèi)發(fā)展為泡沫細(xì)胞，進(jìn)而形成粥樣斑塊。大豆異黃酮不僅自身具有抗氧化作用，還可誘導(dǎo)抗氧化酶活性的增高，提高血清LDL的抗氧化性預(yù)防動(dòng)脈血管壁粥樣斑塊的形成，防止血管粥樣性硬化。
同時(shí)增加動(dòng)脈血管的順應(yīng)性，擴(kuò)張血管。大豆異黃酮還通過影響酪氨酸激酶抑制動(dòng)脈粥樣硬化過程，包括泡沫細(xì)胞、脂肪樣紋、增生、纖維狀噬斑浸潤、破裂與潰瘍，保持了心臟動(dòng)脈血管的暢通無阻，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。
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大豆異黃酮的功效作用
來源：環(huán)球糧機(jī)網(wǎng)發(fā)布時(shí)間：2015-05-07 13:41:34
