跨國(guó)食品集團(tuán)看好消費(fèi)升級(jí)中的“舌尖上的中國(guó)”，正加速深耕中國(guó)市場(chǎng)。

　　自中國(guó)加入世貿(mào)組織以來(lái)，跨國(guó)食品巨頭紛紛進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，投資辦廠。2010年以來(lái)，又掀起一波在華收購(gòu)和并購(gòu)熱潮，同時(shí)為適應(yīng)新的市場(chǎng)趨勢(shì)，食品外企由以往在華設(shè)立生產(chǎn)加工工廠和行銷機(jī)構(gòu)擴(kuò)展到設(shè)立研發(fā)中心、信息中心和物流中心等經(jīng)濟(jì)技術(shù)機(jī)構(gòu)，基本完善了戰(zhàn)略布局，開始深度經(jīng)營(yíng)中國(guó)市場(chǎng)。

　　目前，雀巢已經(jīng)相繼在中國(guó)設(shè)立3家研發(fā)中心，可口可樂在上海設(shè)立了本土以外最大研發(fā)中心，卡夫集團(tuán)則在蘇州設(shè)立了亞太地區(qū)規(guī)模最大的餅干研發(fā)中心，中國(guó)已經(jīng)成為幾大跨國(guó)食品企業(yè)的重要戰(zhàn)略基地和消費(fèi)市場(chǎng)，各大巨頭不斷在研發(fā)本土化上發(fā)力。

　　據(jù)通用磨坊介紹，15日在上海成立的中國(guó)創(chuàng)新、技術(shù)及質(zhì)量中心將主攻口感研究和冷凍技術(shù)，以保障水餃等冷凍食品的口味和營(yíng)養(yǎng)，而6月中旬，雀巢中國(guó)第三家研發(fā)中心落戶東莞徐福記，專注于適合東方口味的糖果研發(fā)。

　　“中國(guó)是我們?nèi)蜃畲蠛驮鲩L(zhǎng)最快的市場(chǎng)。中國(guó)消費(fèi)者不僅‘胃口’越來(lái)越大，口味也愈發(fā)豐富，既留戀傳統(tǒng)，也越來(lái)越國(guó)際化，比如他們不僅喜歡吃我們的灣仔碼頭水餃，還喜歡吃我們的哈根達(dá)斯，中西合璧的哈根達(dá)斯月餅也很受歡迎!”首次訪華的通用磨坊首席執(zhí)行官KenPowell表示。

　　據(jù)中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷介紹，2013年，中國(guó)食品工業(yè)總產(chǎn)值約10.1萬(wàn)億元，在全球食品工業(yè)中，中國(guó)是最活躍的市場(chǎng)，同時(shí)進(jìn)口額遠(yuǎn)超出口額，表明中國(guó)已成為全球重要的食品消費(fèi)國(guó)。

　　在可口可樂公司大中華區(qū)及韓國(guó)區(qū)董事長(zhǎng)魯大衛(wèi)看來(lái)，中國(guó)社會(huì)正在經(jīng)歷深刻變革，“老年人越發(fā)年輕態(tài)，青年人更加成熟化，農(nóng)村渴求嘗試新事物，城市愈發(fā)追求精致體驗(yàn)，所有人對(duì)品質(zhì)、安全、健康的要求越來(lái)越高，中國(guó)市場(chǎng)潛力無(wú)限。”“跨國(guó)食品集團(tuán)在華的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，研究中心的設(shè)立也是為了加速創(chuàng)新，適應(yīng)中國(guó)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)和變化。”通用磨坊大中華區(qū)總裁朱璽說。

　　世界銀行日前發(fā)布的專題報(bào)告《中國(guó)食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變》指出，受到收入增長(zhǎng)的推動(dòng)，未來(lái)20年，中國(guó)人均飲食消費(fèi)仍將快速增長(zhǎng)。財(cái)富增加將加速居民的食品消費(fèi)升級(jí)，這一趨勢(shì)將為一些西方食品品牌提供了廣闊的市場(chǎng)空間。

　　孟素荷提醒，對(duì)于在華經(jīng)營(yíng)的跨國(guó)食品集團(tuán)而言，本土化過程中一定要熟悉和遵守食品監(jiān)管規(guī)則，食品安全是不可觸碰的“死穴”。