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機(jī)械小類

一些可愛又美味的“新奇食物”出現(xiàn)在我們的餐桌上，例如圣女果(小番茄)、小黃瓜、小南瓜、大個彩椒等。還沒高興多久，便有人說這些都是轉(zhuǎn)基因食物，讓人只好忍痛割愛。但實際上，并非所有新出現(xiàn)的食物都是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。轉(zhuǎn)基因技術(shù)是挑選出對我們有利的單個基因(如防蟲、防病)，再將其從一種生物上轉(zhuǎn)移到另一種生物上。移植的基因能夠讓生物具備新的特質(zhì)，也就是變成了一種新的生物。然而在基因技術(shù)出現(xiàn)之前的漫長歷史中，我們就能夠通過雜交和選育來創(chuàng)造新的食物。例如，袁隆平就是通過雜交選育創(chuàng)造出了新的高產(chǎn)水稻品種。

還有一些“新食物”并不那么新，只是我們對它們?nèi)狈φJ(rèn)識罷了。例如，小番茄其實是一種很古老原始的品種，反而我們常見的大番茄才是在不斷雜交選育中培養(yǎng)出來的品種。當(dāng)然，餐桌上的圣女果也有經(jīng)過雜交選育，讓其味道比野生小番茄鮮美多汁，但保留了嬌小的個頭。另外，農(nóng)作物本來也不是一成不變的，自然的基因突變也會造成“新食物”，如彩椒、玉米、胡蘿卜等可能會因為自然的基因突變而出現(xiàn)不同的顏色。最原始的胡蘿卜本來是紫色的，常見的橙色其實是基因突變造成的顏色，但卻成了栽培的主要品種。小黃瓜和小南瓜只是還沒有長成熟的嫩黃瓜和嫩南瓜，根本就不是新的品種。

轉(zhuǎn)基因食品出現(xiàn)的時間太短，即使已上市的轉(zhuǎn)基因食品都通過了嚴(yán)格的安全評估，但很多人仍然不太放心。不過，也不用杯弓蛇影，因為雜交選育、基因突變、引進(jìn)國外的品種都有可能是新奇食物出現(xiàn)的原因。另外，我國衛(wèi)生部頒布的《轉(zhuǎn)基因食品衛(wèi)生管理辦法》規(guī)定，食品中含有轉(zhuǎn)基因成分的，要在包裝上標(biāo)明 “轉(zhuǎn)基因標(biāo)識”。這也是一個幫助我們辨別的方法。