量與質(zhì)：市場(chǎng)需求百姓為難

 
　　目前中國(guó)有機(jī)食品的消費(fèi)額以每年30%-50%的速度增長(zhǎng)，據(jù)預(yù)測(cè)，未來(lái)10年內(nèi)，我國(guó)有機(jī)食品年均增長(zhǎng)率都將達(dá)20%——30%。在此進(jìn)程中，部分商家開(kāi)始掛起羊頭賣狗肉，有的真假混淆，有的認(rèn)證過(guò)期依然從事生產(chǎn)。為此，國(guó)家今年4月1日起施行《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法》，防止因認(rèn)證引起的食品安全不良事件。對(duì)餐飲養(yǎng)生頗有研究的白領(lǐng)劉麗道出了大多數(shù)人的疑慮：“經(jīng)過(guò)包裝流通的有機(jī)食品有認(rèn)證標(biāo)簽可查，但號(hào)稱以有機(jī)食材烹調(diào)的菜品如何驗(yàn)證？”甘思咪哚云南風(fēng)尚餐廳總經(jīng)理宋海濤表示：“云南菜品以菌類主打，因生長(zhǎng)在雪山之上且產(chǎn)量較少所以昂貴，一例上等菌湯數(shù)百元，但的確是高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，用不用上等食材這主要看是否誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)和誠(chéng)心做菜。”

 
　　記者曬了一筆價(jià)單：有機(jī)黃瓜每斤35.7元、西蘭花64元、青椒26元……假若每月以有機(jī)蔬菜計(jì)算，生活費(fèi)接近3000元，即便是中等家庭也難以承受。河南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品質(zhì)量與安全系主任宋蓮軍表示：“生產(chǎn)有機(jī)食品其實(shí)很難，需要在生產(chǎn)和加工過(guò)程中，絕對(duì)禁止使用農(nóng)藥、化肥、除草劑等人工合成物質(zhì)，甚至對(duì)土壤、空氣、水源等環(huán)境質(zhì)量都有很高的要求。”

 
　　困與惑：科普失位市場(chǎng)失范

 
　　盡管我國(guó)的有機(jī)食品消費(fèi)需求在持續(xù)增長(zhǎng)，但普通老百姓仍然不買賬，造成出口量增、內(nèi)銷停滯的局面。業(yè)內(nèi)人士表示：除了價(jià)高的因素，宣傳普及有機(jī)食品的作用也是主要因素。行業(yè)內(nèi)亟須標(biāo)桿行業(yè)的引導(dǎo)，社會(huì)更需媒體的宣傳推廣。致力于生態(tài)農(nóng)業(yè)的河南瑞陽(yáng)集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“中國(guó)的糧油生鮮類食品市場(chǎng)處于初級(jí)發(fā)展階段，沒(méi)有幫消費(fèi)者建立一種品牌消費(fèi)意識(shí)，市場(chǎng)混亂，給了不良商家可乘之機(jī)，使整個(gè)食品行業(yè)處于被拷問(wèn)的狀態(tài)。瑞陽(yáng)有機(jī)面粉采用非轉(zhuǎn)基因小麥品種，海拔800-1000米伏羲山區(qū)高山種植，種植過(guò)程中不使用農(nóng)藥、化肥，制粉采用標(biāo)準(zhǔn)化的石磨低速低溫加工，拒絕增白劑、增筋劑、防腐劑等，保留了胚芽等全部營(yíng)養(yǎng)，生產(chǎn)的面粉營(yíng)養(yǎng)豐富，麥香濃郁；被營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家稱為植物牛奶。”

 
　　中鶴集團(tuán)作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，建立自己的清潔糧源生產(chǎn)基地，實(shí)現(xiàn)糧食原料的清潔化、規(guī)模化和集約化經(jīng)營(yíng)，通過(guò)改善土壤成分，實(shí)現(xiàn)秸稈還田和種植機(jī)械化，提高糧食產(chǎn)量和質(zhì)量。中鶴相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“中鶴的面粉、掛面、品鮮等產(chǎn)品已覆蓋東北和西北，逐步向內(nèi)陸滲透，在中鶴未來(lái)的產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)中，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)模塊主要是開(kāi)發(fā)綠色有機(jī)蔬菜。”

 
　　轉(zhuǎn)與機(jī)：凈化市場(chǎng)尋找新機(jī)

 
　　新修訂的《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法》于今年4月1日全面實(shí)施，對(duì)有機(jī)認(rèn)證的實(shí)施、監(jiān)督管理和處罰進(jìn)行了具體規(guī)定，對(duì)規(guī)范有機(jī)行業(yè)發(fā)展、重建消費(fèi)者對(duì)于有機(jī)食品信心具有重要的作用，為正在規(guī)范中的有機(jī)市場(chǎng)增加了推動(dòng)力。

 
　　有機(jī)食品市場(chǎng)需求劇增，掘金有機(jī)食品行業(yè)漸成商家追逐的方向。去年，伊利金典在北京宣布，“金典有機(jī)奶全程可追溯”系統(tǒng)正式上線。中國(guó)最大的有機(jī)乳品公司以及國(guó)內(nèi)唯一一家符合歐盟有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的垂直整合有機(jī)乳品公司“中國(guó)圣牧”15日在香港聯(lián)交所主板成功掛牌上市。從這兩個(gè)巨頭奶企動(dòng)作可窺見(jiàn)，有機(jī)奶行業(yè)正以超高的品質(zhì)要求和市場(chǎng)份額謀求擴(kuò)張。

 
　　記者了解到，有機(jī)食品對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈上中下游有著嚴(yán)苛的要求。比如上游的有機(jī)耕種農(nóng)藥噴灑要減少98%，肥料減少95%，因此這對(duì)認(rèn)證的審批和后期的監(jiān)管提出了更高要求。河南作為農(nóng)業(yè)大省，土地資源豐富，有待開(kāi)發(fā)的有機(jī)生產(chǎn)基地很多。據(jù)悉，目前全國(guó)有20多家有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)，但河南至今沒(méi)有一家。被譽(yù)為“中國(guó)養(yǎng)豬第一股”的雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“讓國(guó)人吃上安全肉是雛鷹的核心發(fā)展理念，綠色生態(tài)，環(huán)保有機(jī)也是未來(lái)食品行業(yè)的發(fā)展方向。在多數(shù)食品企業(yè)尋求轉(zhuǎn)型的同時(shí)，綠色有機(jī)食品將是重要的市場(chǎng)機(jī)遇。