層式蒸炒鍋的技術(shù)特性
其操作要點(diǎn)有:
(1)開車前對(duì)減速器及傳動(dòng)部位軸承處加注潤(rùn)滑油,檢查傳動(dòng)帶的松緊狀況。
(2)檢查并清除各層鍋體內(nèi)的雜物及工具,調(diào)節(jié)料門的工作位置,檢查攪拌葉與鍋底的間隙。
(3)空車試運(yùn)轉(zhuǎn)如無異常現(xiàn)象后,打開邊夾層及底夾層的排氣閥門,排凈積水,慢慢開啟各個(gè)進(jìn)汽閥門,控制蒸汽壓力,保持在0.5兆帕左右進(jìn)行預(yù)熱。
(4)預(yù)熱30分鐘左右,關(guān)閉各層料門,開始投料。安裝料要求,自上面下逐層開啟料門,到各層裝料都達(dá)到預(yù)定體積時(shí),自動(dòng)料門即可正常工作。
(5)根據(jù)熟坯的溫度、水分、生熟程度及榨油機(jī)出餅情況,隨時(shí)調(diào)整蒸炒工藝參數(shù)。
(6)停車操作:正常停車時(shí),首先停止進(jìn)料。自上而下排空鍋體中的存料后,逐層關(guān)閉進(jìn)水或進(jìn)蒸汽閥門。待料全部排出后,關(guān)閉總進(jìn)汽閥門,排去冷凝水,停機(jī)打掃衛(wèi)生。
緊急停車:
①緊急停汽、停水時(shí),則先停止進(jìn)料和出料,關(guān)閉排汽閥,利用余汽加熱,待鍋中的料坯炒熟后慢慢放出。當(dāng)料炒不熟時(shí),再打開鍋體上的出料門,將余料全部放出來,最后停機(jī);
②緊急停電或特殊事故時(shí),先停止進(jìn)料,關(guān)閉進(jìn)汽、進(jìn)水閥門,全部打開排汽閥門,切斷電源,打開出料門,用鐵鍬扒出鍋中的余料,清除干凈。檢查事故原因,進(jìn)行修理工,排除故障后或待來電后重新開車。
(7)切忌重載荷情況下啟動(dòng)電機(jī)開車,防止損壞傳動(dòng)機(jī)構(gòu)或燒毀電機(jī)。