到底什么樣的油算是地溝油？還真沒有人說得清。因為目前國內(nèi)還沒有檢測地溝油的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。武漢有專家研發(fā)了一種地溝油鑒別方法，6月剛通過湖北省科技廳鑒定，來自中國糧油學(xué)會等專家鑒定稱該方法“檢測時間短，成本低，操作簡單”，“對合格食用植物油識別正確率達(dá)95.2%，地溝油的正確率達(dá)到80.5%”，“達(dá)到國際先進水平”。

　　該項目由武漢輕工大學(xué)和武漢矽感科技有限公司合作完成。項目第一完成人、武漢輕工大學(xué)何東平教授，長期擔(dān)任全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會油料及油脂技術(shù)工作組組長，也是衛(wèi)生部地溝油檢測方法專家組成員。

　　據(jù)介紹，他們使用的鑒別儀器是利用“離子遷移譜儀”法，我國最早引進該儀器用于農(nóng)產(chǎn)品中瘦肉精、膨大劑等的檢測，經(jīng)使用完全擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的軟件系統(tǒng)，他們嘗試用該儀器來測油。

　　“地溝油盡管煉制過程讓人作嘔，但經(jīng)過過濾、加熱、沉淀、分離，散發(fā)著惡臭的垃圾就能變身為清亮的‘食用油’，所含脂肪酸組成都在合格率內(nèi)，用常規(guī)的檢測手法很難‘揪’出它們，地溝油穿的‘馬甲’是高仿的，真假難辨，我們用數(shù)學(xué)建模的方式，去撕下它的馬甲”。

　　該方法準(zhǔn)不準(zhǔn)？據(jù)介紹，研究人員對2000多個油脂樣本，做了盲樣測試，經(jīng)測試，對合格食用植物油識別正確率達(dá)95.2%，地溝油的正確率達(dá)到80.5%。在國內(nèi)，這還是首創(chuàng)。據(jù)了解，檢測時間只需要20秒，10分鐘左右就可以獲得檢測結(jié)果。

　　整臺檢測儀器約洗衣機大小，“考慮進行微型化，甚至可以手持”，何東平表示，正與有關(guān)部門積極接洽，在不久將來，監(jiān)測部門有望用上這些設(shè)備。