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飼料動(dòng)物油脂是一種高能量飼料，資源比較豐富。目前，動(dòng)物油脂加工企業(yè)生產(chǎn)條件和質(zhì)量管理水平參差不齊。因此，本文就對(duì)動(dòng)物油脂的資源利用進(jìn)行分析。
一、資源及利用分析
動(dòng)物油脂是屠宰加工副產(chǎn)品，主要包括腸油、下腹肥膘、邊角肉等，脂肪、蛋白質(zhì)含量高，資源比較豐富。據(jù)調(diào)查，一只分割肉雞、肉鴨不作食用的脂肪和組織約200 g以上，一頭豬腸油及分割的廢棄組織3～5 kg。以江蘇為例，就分割肉禽和肉豬兩類，初步估計(jì)，約有15萬～20萬t原料，可加工成10萬～12萬t動(dòng)物油脂及其副產(chǎn)品。屠宰加工企業(yè)動(dòng)物廢棄組織收集比較容易，直接煉油或冷藏，加工成動(dòng)物油脂和油渣。集貿(mào)市場(chǎng)特別是農(nóng)村市場(chǎng)豬肉分割的廢棄組織較少，且不易收集，多為就地?zé)捰?。山東地溝油事件發(fā)生后，有關(guān)部門規(guī)定，禁止低品位動(dòng)物油進(jìn)入食品行業(yè)，因此飼料用動(dòng)物油資源將會(huì)增加。2012年以來，蘇州、姜堰、寶應(yīng)、連云港、淮安等地紛紛建設(shè)飼料用動(dòng)物油加工廠，還有不少地區(qū)正在著手建廠。
二、生產(chǎn)條件要求
根據(jù)《農(nóng)業(yè)部辦公廳關(guān)于印發(fā)飼料和飼料添加劑生產(chǎn)許可現(xiàn)場(chǎng)審核表的通知》（農(nóng)辦牧[2012]45號(hào)），對(duì)單一飼料產(chǎn)品生產(chǎn)許可審核作出了規(guī)定，但單一飼料種類眾多，產(chǎn)品生產(chǎn)的許可要求比較原則。根據(jù)油脂及其副產(chǎn)品生產(chǎn)特點(diǎn)，結(jié)合單一飼料審核要求，對(duì)油脂及其副產(chǎn)品生產(chǎn)條件要求提出如下建議： 2.1 廠區(qū)選擇與布局
有獨(dú)立的生產(chǎn)廠區(qū)，不能與其他企業(yè)或其他類產(chǎn)品合用廠院，廠區(qū)周圍沒有影響產(chǎn)品質(zhì)量安全的污染源，特別是動(dòng)物屠宰場(chǎng)和垃圾場(chǎng)。廠區(qū)布局合理，生產(chǎn)區(qū)與生活、辦公等區(qū)域分開，廠區(qū)道路和作業(yè)場(chǎng)所采用硬化。生活、辦公等區(qū)域有密閉式生活垃圾收集設(shè)施，廠區(qū)整潔衛(wèi)生。
1.生產(chǎn)區(qū)布局
生產(chǎn)區(qū)應(yīng)設(shè)有相對(duì)獨(dú)立的、與生產(chǎn)規(guī)模相匹配的原料庫、原料處理區(qū)、生產(chǎn)車間和成品庫。各庫、間、區(qū)布局要合理，生產(chǎn)工序銜接順暢。原料庫應(yīng)配備冷庫，規(guī)模與生產(chǎn)能力相匹配，并考慮不同原料的分類存放。原料處理區(qū)，主要用于原料化凍、清洗、瀝水，應(yīng)設(shè)置相應(yīng)的化凍池（區(qū)）、清洗池，池壁與底面貼墻面磚，地面宜采用水磨石地面，確保沖洗方便，淌水順暢。
煉油車間要求寬敞整潔，通風(fēng)和采光良好，設(shè)備布置合理，物流順暢。從調(diào)研情況分析，與水泥地和地磚地比較，水磨石地面清洗方便，比較耐滑。油渣粉車間應(yīng)與煉油車間保持適當(dāng)距離，并有物理分隔，避免油煙和粉塵交叉污染。成品庫分儲(chǔ)油庫和油渣（粉）庫2個(gè)，與生產(chǎn)車間和出庫銜接良好，便于產(chǎn)成品出入。
2.生產(chǎn)設(shè)備
動(dòng)物油脂生產(chǎn)設(shè)備主要有煉油爐（鍋），形狀多為長(zhǎng)U槽型，底部為半圓形，材料多為不銹鋼或碳鋼，使用導(dǎo)熱油加熱，設(shè)置定時(shí)自動(dòng)翻動(dòng)，附屬設(shè)備主要有導(dǎo)熱油爐、導(dǎo)熱油管、吸煙罩、抽油煙機(jī)、壓榨機(jī)、油槽、油池、過濾網(wǎng)、壓濾設(shè)施、油泵、成品油罐、計(jì)量器。需精煉加工的還應(yīng)配備水化脫膠設(shè)備、白土脫色壓濾設(shè)備、蒸溜脫水脫酸裝置。吸煙罩大小應(yīng)與煉油鍋一致，排煙管孔應(yīng)向上并有一定高度；油槽、油池口應(yīng)高出地面5～10 cm，防止地面水及雜物進(jìn)入油池。根據(jù)動(dòng)物性原料單一的要求，一類油脂應(yīng)設(shè)置一套設(shè)備，如豬油生產(chǎn)線、雞油生產(chǎn)線，防止產(chǎn)品混淆。
壓榨后的油渣餅可直接出售，也可生產(chǎn)成油渣粉銷售。油渣粉生產(chǎn)主要設(shè)備有破碎機(jī)、壓榨機(jī)、烘干機(jī)、粉碎機(jī)、混合機(jī)、包裝機(jī)，附屬設(shè)備有剎克龍、振動(dòng)篩、電子秤以及物料輸送系統(tǒng)。生產(chǎn)車間和成品庫應(yīng)配備消防設(shè)施，一般使用ABC干粉滅火器較好，油渣粉庫可配泡沫滅火機(jī)。
3.檢驗(yàn)室與設(shè)備
檢驗(yàn)室應(yīng)分設(shè)天平室、理化分析室、儀器室、留樣觀察室、微生物檢驗(yàn)室，檢驗(yàn)室使用面積要滿足儀器、設(shè)備和檢驗(yàn)工作需要，各功能室應(yīng)布局合理，互相銜接。天平室應(yīng)滿足分析天平放置要求，一般不小于6 m2；理化分析室有能夠滿足樣品前處理、理化分析和檢驗(yàn)要求的通風(fēng)柜、實(shí)驗(yàn)臺(tái)、器皿柜、試劑柜；根據(jù)蛋白質(zhì)消化和脂肪檢驗(yàn)要求，分別設(shè)立獨(dú)立通風(fēng)柜。微生物檢驗(yàn)應(yīng)有潔凈室、滅菌和培養(yǎng)室，潔凈室要求地面、墻面光滑清潔。樣品留樣室有能滿足產(chǎn)品貯存要求的樣品柜，一般不小于10m2。
檢驗(yàn)儀器和設(shè)備應(yīng)配備：1）常用玻璃儀器：燒杯、燒瓶、錐形瓶、碘量瓶、稱量瓶等；2）常用玻璃容量?jī)x器：容量瓶、滴定管、移液管、量筒、量杯等；3）常用輔助設(shè)備：電爐、臺(tái)秤、酒精燈、水浴鍋、坩堝、坩堝鉗、干燥器等；4）常用試劑瓶：廣口瓶、小口瓶、滴瓶等。
根據(jù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)要求，油脂和油渣企業(yè)檢驗(yàn)儀器應(yīng)配備：萬分之一分析天平，樣品粉碎機(jī)、標(biāo)準(zhǔn)篩、定氮裝置或定氮儀（粗蛋白質(zhì)、胃蛋白酶消化率）、可見光分光光度計(jì)（磷、兩二醛）、粗脂肪抽提裝置或粗脂肪測(cè)定儀（粗脂肪、不皂化物）、恒溫干燥箱（水分）、高溫爐（粗灰分）、水浴搖床（胃蛋白酶消化率）、超凈工作臺(tái)（微生物接種）、培養(yǎng)箱（微生物培養(yǎng)）、高壓滅菌器（消毒滅菌）。分析天平、分光光度計(jì)等應(yīng)做好計(jì)量認(rèn)定。
機(jī)械大類
機(jī)械小類
當(dāng)前位置:
動(dòng)物油脂的資源利用及生產(chǎn)條件要求
來源：環(huán)球糧機(jī)網(wǎng)發(fā)布時(shí)間：2015-05-07 21:04:00
